Satay de poulet ou Sate ayam

satay de poulet Sate ayam

Ingrédients pour 8 brochettes:
4 filets de poulets coupés en cubes
1 cc de graine de coriandre
2 bâtons de citronnelle
3 échalotes moyennes
2 gousses d’ail 
4 cs d’huile
1 cc de poudre de piment
2 cc de poudre de turmeric (curcuma)
4 cs de Kecap Manis (ou sauce soja + sucre de palme)
1 cs de sauce d’huitre
Pique à brochette

Préparation:

Couper les filets de poulets cubes de 1cm environ.
Mettre tous les ingrédients dans un blinder et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
Si elle est trop solide, ajouter un petit peu d’eau et bien mélanger à nouveau.
Mélanger les cubes avec la sauce et laisser mariner 10-12 heures au frigo (pendant la nuit par exemple).
Piquer les cubes sur les brochettes en bois et faire grilles dans une poêle bien chaude jusqu’à ce que le poulet soit cuit. 
Servir bien chaud comme entrée avec une salade de concombres.

* Le goût n’est pas trop piquant mais très parfumé et agréable.

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