Citron vert

Citron vert

Autres noms : Lime, Lime acide
Le citron vert est le fruit du citronnier vert (limettier), une plante aux feuilles particulièrement odorantes si on les froisse. 
Ce fruit a en effet un aspect de petit citron de 3 à 6 cm de diamètre. Son écorce est fine et lisse, de couleur vert foncé.  La chair de couleur verte claire, est juteuse et très acide.  Originaire d'Inde ou de Malaisie, ce fruit est à présent consommé dans le monde entier.

Fonctions Culinaires
Le citron vert est utilisé en assaisonnement ou en marinade. Il est également utilisé dans la réalisation de cocktails tropicaux comme le ti-punch.
Couper en 4 pour mieux récupérer le jus. Le citron vert est à conserver au frais. Le citron vert contient beaucoup de vitamines indispensable à l'organisme. 
Il contient également des propriétés anti-oxydantes, du fer et du cuivre, nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène dans l’organisme.