Biscuits aux amandes

biscuits aux amandes2012021

Ingredients pour une trentaine de sablés :
280 g de farine
60 g de poudre d’amande
2 œufs
70 g de sucre
100 ml d’huile d’olive

Préparation :

Battez les œufs dans un bol.
Mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande.
Faites un puits et versez-y les œufs.
Mélangez avec une cuillère en bois, tout en versant progressivement l’huile d’olive.
Quand la pâte est bien homogène, faites en une boule. 
Enveloppez-la dans du papier sulfurisé, et placez-la au frais pendant une heure.
Préchauffez le four sur 180°C.
Farinez légèrement le plan de travail. 
Étalez-y la pâte en une couche d’1/2 cm environ. 
Découpez des ronds à l’aide d’une emporte-pièce ou d’un petit verre. 
Décorez-les éventuellement avec un tampon à biscuits (en appuyant bien fort!).
Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire une dizaine de minutes au four sur 180°C.
Laissez les refroidir .

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