Longe de porc a la marinade miel

Longe de porc a la marinade miel orange

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos 4 heures

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de filet mignon de porc
1 echalote
3 cuillères à soupe de miel liquide
muscade , paprika
jus d orange 
thym
sel, poivre
20 g Beurre 

Préparation:

 Préchauffer le four à 190°C
Sortir la viande au moins 1 heure avant la cuisson.
Éplucher et émincer l'échalote.
Pressez le jus d'orange avec le miel dans une poele laisser réduire la sauce quelques minutes pour faire la marinade.
Badigeonner la longe de porc ,mettre du miel dessus avec sel poivre , muscade , paprika et la marinade . 
Réserver au frais 4 heures en le en retournant régulièrement et l arroger de la marinade.  Garder ensuite la la marinade.

Dans une cocotte, chaude faire fondre le beurre faites revenir la longe de porc et laisser caraméliser 5 min à feu moyen .
Mettre la longe dans un plat allant au four arroser la marinade cuire 15 min environ .
Vérifier la cuisson, piquer avec un cure-dent. S'il pénètre facilement, le rôti est à point.
À la sortie du four, déposer une feuille de papier d'aluminium sans l'envelopper.
Trancher la longe de porc ,servir bien chaud. Vous pouvez accompagner de petite pommes de terre .

Longe de porc miel