Pelez le potiron et coupez-le en cubes.
Épluchez les oignons et les gousses d'ail, puis émincez le tout.
Lavez le piment, ouvrez-le en 2, ôtez-en les graines et détaillez-le en petits dés.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
Faites fondre les oignons pendant 2 minutes en remuant sans cesse.
Ajoutez les cheveux d'ange (pâtes ),.le gingembre, les dés de piment et la pâte de curry rouge, puis poursuivez la cuisson, en remuant pendant 1 minute.
Ajoutez les dés de potiron et mélangez bien.
Versez doucement le lait de coco et complétez avec de l'eau 50 cl pour que les légumes soient complètement recouverts de liquide.
Emiettez la tablette de bouillon dans le liquide.
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire environ 20 minutes. Ajoutez y les crevettes et Poivre du Sichuan.
Mettre la soupe dans des bols, décorez de brins de coriandre et servez sans attendre.
