Schankala beignet alsacien

Schankalas20160202

Ingrédients :
375 gr de farine
75 gr de beurre
200 gr de sucre
120 gr d'amandes en poudre
3 oeufs
1 pincée de sel
cannelle,
du sucre pour la finition
un grand saladier

Préparation :

Mélanger le beurre ramolli au sucre afin d’obtenir un mélange bien mousseux.
Ajouter la farine, le beurre fondu, la poudre d’amande, le sel et la cannelle.
Laisser reposer la pâte puis la mettre au frais au moins 2h pour qu’elle raffermisse.
Au bout de ce temps, rouler une petite boule de pâte, de forme allongée et légèrement pointues sur les bords entre les mains et les faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bronzés dans un bain de friture.

Puis les faire frire quelques minutes dans une huile pas trop chaude, à 170°C maximum.
Lorsqu’il remontent à la surface et qu’ils sont bien dorés ils sont cuits, cela va assez vite!
Après les avoir égoutter sur du papier absorbant et laisser tiédir les rouler chaque beignet dans un mélange de sucre et de cannelle.
A dévorez le jour même.

Merci à Valerie Johanna Smith pour la recette

Schankala recette Alsacien dessert