Escalope de veau à la crème de champignons

Escalope de veau sauce champignons20160416

Ingrédients pour 4 personnes : 
4 escalopes de veau
400 gr Champignons
2 échalotes
1 peu d'huile
20 g beurre 
1 brique de crème fraîche 
2 c a c Fond de veau 
Poivre 
Sel

Préparation :

Nettoyer les champignons(pelez-les si nécessaire). Émincez les échalotes et les champignons. 
Faites revenir les échalotes dans une poêle avec du beurre chaud 10 min ,une fois dorées ajoutez les champignons, salez,poivrez et laisser revenir. 
Ajouter la crème fraîche et un peu de fond de veau.

Escalope de veau sauce champignons20160416

Faites-y fondre du beurre.
Poêlez les escalopes pendant 3 minutes, versez la sauce et faites mijoter 5 minutes en rectifiant la sauce si nécessaire. 
Servez chaud, accompagnés de pâtes ou de riz sauvage.

Champignons escalope de veau