confiture

 Ingrédients:
1 kg de  Mandarine  lavés à l' eau chaude et séchés puis  émincé en demi - lunes 
500 ml d' eau 
800 g minimum sucre  de blanc 
20 g un sachet de vitpris  Alsa
jus de citron frais  

Préparation : 2 min 
Cuisson : 40 min 

Ingrédients:
1 pot d’1 kg de lait concentré sucré
Matériel nécessaire
une cocotte minute
des pots de confiture stérilisés

Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 3 a 4 pots de (300 ml)
1,5 kg de poires pelées
Jus d'un citron
900 g de sucre en poudre
100 g de gingembre frais pelé et râpé

Ingrédients  :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
50g eau
1 moule de 28cm
Pour la garniture:
500g environ de prunes (ou autre Reine-Claude)
4 c a s de confiture de prunes
3 c a s de sucre en poudre (+ ou –)

Ingrédients pour 6 pots :
1kg de cerises
800gr de sucre
1bâton de cannelle
3 graines de cardamome verte
Citron jaune
3 g Mélange 4 épices
Noix de muscade
6 g Gingembre frais

Ingrédients 1 pot de confiture :
250g de figues
175g de sucre
40g de noix

Barquettes 3 Chatons Lu® (Maison à la confiture et au Nutella) :

Préparation : 12 minutes 
Cuisson : 10 à 15 minutes

Ingrédients 15 barquettes:
4 œufs
100 gr de sucre en poudre
100 gr de farine
Beurre 
Moule silicone 
Garniture :
Confiture au choix 
Pâte à tartiner (Nutella)

Préparation : 10 minutes 
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 
250 g de pommes pelées, évidées et coupées en morceaux 
250 g de figues 
20 cl de jus de pomme 
1 cuillère à café d'épices mélangées 
1 cuillère à café de jus de citron (facultatif) 

Ingrédients pour 5 pots de 250 g:
800 g de figues 
200 g de pommes 
300 g de sucre vergeoise blonde 
450 g de sucre vanillé 
1 jus de citron 
30 g de poudre de noisettes (facultatif)

Ingrédients pour 8 personnes :
1- Pour la génoise:
100 gr de farine
20 gr de maïzena
80 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
2-Pour la ganache montée:
33 cl de crème fraîche liquide
200 gr de chocolat blanc
1 sachet de chantifix
3-Pour la mousse au fromage blanc:
350 gr de fromage blanc à 20% de matière grasse
15 cl de crème fraîche liquide
40 gr de sucre semoule
12 gr d’agar-agar (gélatine végétale)
4-Pour la garniture et le coulis de fraises:
750 gr de fraises parfumées
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de confiture de fraise
2 cuillères à soupe d'eau
Fraises
La déco : fraises ou des fruits rouges 

 ST -DALFOUR

Dans les années 80, la société ST DALFOUR
souhaite développer une confiture riche en fruits,
dont la teneur en sucre est réduite.
Sa recherche s’oriente naturellement
 vers les concentrés de jus de fruits en substitution du sucre.

Un jolie partenariat avec Lucien Georgelin est une épicerie en ligne qui propose des confitures,bonbons, 
mais aussi des plats cuisinés, terrines et produits pour l'apéro...  

Cuisson: 30 min 
Difficulté: Facile 
Préparation: 25 min

Ingrédients pour 6 pots:
700 g d'airelles
300 g de poire
1 kg de sucre semoule 
Ustensiles :
1 cocotte-minute
1 presse-purée
1 bassine à confiture
Des pots à confiture stérilisés 

Ingrédients pour 2 pots :
500g de cassis 
500 g de sucre 

La cardamome rehausse le goût des fruits et apporte une saveur légèrement épicée qui est très agréable avec les mûres. 

Ingrédients pour 3 pots environs : 
350g de pommes, (des Reine des reinettes )
150ml d'eau 
1kg de mûres 
500g de sucre 
2 gousses de cardamome 
1/2 jus de citron

Préparation : 5 min 
Cuisson :2 h 10 min 

Ingrédients pour 4 Personnes: 
1 L de lait 
500 g de sucre en poudre 
3 c.à soupe de cacao amer en poudre 

Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h 30 

Ingrédients pour 2,5 l de confiture:
2.5 kg pêche 
1 zeste d'orange 
3 oranges 
1 kg sucre 
1 jus de citron 
1 bâton cannelle 

Ma confiture préférée voici une des plus faciles à réussir :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos :12 heures

Ingrédients pour 10 personnes 
Pour environ 3 pots de confitures de 300 g : 
1 kilo de fraises 
500 g de sucre cristal ( + si vous l’aimer plus sucré )
le jus d'un petit citron

La boule de Berlin est un beignet d'origine Austro-Allemande. Frite dans de l'huile, fourrée avant la cuisson à la marmelade, confiture. Pour le chocolat, ceux-ci sont injectés à la seringue après cuisson. Recouverte de sucre glacé après la cuisson. Les Berliner étais consommait à l'occasion de la Saint-Sylvestre et du carnaval. Cependant la vente des Berliner, dans les pâtisseries allemandes ou dans les environs comme la suisse, leur consommation ont lieu toute l'année. Mon péché mignon, ceux à la confiture de fruit rouge, depuis mon enfance puisque je suis née en suisse.

Ingrédients pour 12 beignets:
250g de farine 
30g de sucre 
1/2 verre de lait 
1/2 tasse à café d’huile 
zeste d’un citron 
1/2 sachet de briochin ( levure de boulanger Alsa )
1 œuf 
1 pincée de sel

Pour la garniture de la confiture.

Cuisson :30 min
Préparation :15 min

Ingrédients :
6 pamplemousses roses, soit 1 kg de chair
3 pommes
2 g d'agar-agar
le jus d'un demi citron
800 g de sucre
Vanille liquide 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 75 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
1/2 kg de potimarron pour 250 ml d'eau environ
500 à 750 g de sucre
1 bâton de cannelle par pot
1 cuillerée à soupe de vanille
300 g de fruits frais ( des pommes , des poires ou des fruits secs abricots, pruneaux ..) 

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn 

Ingrédients: 
1kg de nectarines blanches
400g de sucre
1 cuillère à soupe bombée de gingembre moulu

Ingrédients:
2.2kg d'abricots bien mûrs
2kg de sucre
1kg de citrons non traités

Préparation : 35 min
Macération 1 nuit 
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
1kg de prunes jaunes
700 gr sucre 
1 jus de citron 
1 cuillère en bois
1 casserole

Préparation :10 min 
Cuisson :1 h

Ingrédients pour 6 Personnes 
1,3 kg d'abricots bien mûrs 
800 g de sucre cristal 
1 citron 

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes : 
160 g de sucre en poudre 
80 g de beurre demi-sel 
20 cl de crème liquide

Ingrédients pour 12 nonettes:
1 c a c de confiture (orange ou orange épicé rhum raisin)
20 cl eau
200 gr miel
125 gr sucre
75 gr beurre
275 gr farine
1 c a c 4 épices
1 c a c cannelle
1 c a c bicarbonate (ou 1 c a s de maïzena)
1 sachet levure chimique

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg d’abricots bien mûrs
1 kg de sucre cristallisé
1 gousse de vanille 
1 le jus d’1 citron

Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn 

Ingrédients:
1 kg de poires (une fois pelées)
500 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 g d’agar-agar

Un dessert dont raffolent les enfants

Préparation : 15mn
Cuisson : 10mn
Repos : 30mn

Ingrédients
Œuf
60 g Sucre en poudre :
1 Gousse de vanille
50 g Beurre doux
170 g Farine de blé
5 g Levure chimique
100 g Confiture de fraise( ou de votre choix )
20 g Sucre glace

Préparation : 1 h
Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 6 pots de 250 g  :
10 pamplemousses
2 gousses de vanille
2 cm de gingembre frais, ou 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
sucre roux (autant que le poids de la pulpe de pamplemousse)

Préparation : 15 min 
Cuisson :1 h 20 min 
Repos : 2 jours 

Ingrédients pour 8 pots:
5 kg d'oranges 
2,5 kg de sucre cristallisé
2 citrons non traités
3 l d'eau