Août 2015

  • Confiture de poires au gingembre

     Confiture de poire 2015

    Préparation : 25 min
    Cuisson : 45 min

    Ingrédients pour 3 a 4 pots de (300 ml)
    1,5 kg de poires pelées
    Jus d'un citron
    900 g de sucre en poudre
    100 g de gingembre frais pelé et râpé

    Lire la suite

  • Gaufres de pommes de terre au comté

    Gaufres de pommes de terre au comte20153008

    Ingrédients pour 6 gaufres :
    400 g de pommes de terre
    15 cl de crème fraîche épaisse
    2 œufs
    50 g de farine
    40 beurres fondus
    100g Comté râpé 
    Sel, Poivre
    Noix de muscade
    Persil plat (ou ciboulette)
    80 g de bacon (facultatif)

    Lire la suite

  • Roulés au jambon et fromage

    Roule au fromage et jambon20152908

    Ingrédients pour 4 roulés :
    6 tubes en inox pour roulés au fromage (10 x 2,5 cm de Ø) 
    1 pâte feuilletée pur beurre
    60 g du fromage gruyère ou emmental +10 g pour la finition 
    2 tranches de jambon
    1 œufs pour la dorure
    Pour la Béchamel
    30 g de beurre
    1 cuillère à soupe bombée de farine
    250 ml de lait
    sel, poivre, muscade

    Lire la suite

  • Velouté de tomates au basilic

    Veloute de tomates au basilic

    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    800 g de tomates
    2 pommes de terre moyennes
    1 échalote
    15 cl de crème épaisse 7%
    2 cube de bouillon de légumes
    1 c à s de basilic frais ciselé 
    Quelques feuilles de basilic entières
    sel et poivre

    Lire la suite

  • Soupe de crevettes

    Soupe de crevettes20152008

    Ingrédients pour : 4 personnes :
    250 g de crevettes cuites
    2 carottes en julienne
    1 oignons verts coupé finement 
    1 gousse d’ail hachée finement 
    100 g de germes de soja 
    180 g de vermicelles 
    20 g de champignons noirs 
    1 c a s de sauce aux huîtres
    2 c à s de sauce de soja 
    ½ bouillons de volailles dégraissées
    Feuilles de coriandre fraîche
    10 ml de gingembre frais râpé
    1 petit piment fort, haché finement
    5 cm de tige de citronnelle, coupé finement
    Quelques pois mange-tout
    Poivre noir du moulin

    Lire la suite

  • Granité de Litchis au jus de lime et menthe

    Granite de litchis au jus de lime et menthe

    Ingrédients:
    540 ml boîte de litchis au sirop
    125 ml de jus de lime
    Qq feuilles de menthe (falcutatif) 

    Lire la suite

  • Salade de canard, Betteraves et oranges

    Salade betteraves et magret20151108

    Ingrédients pour 4 personnes :
    400g de viande de canard 
    200g de betteraves 
    3 oranges + zeste (ou mandarines)
    4 tasses de roquettes 
    2 c à s d'amandes grillées (facultatif) 
    Menthe fraîche (facultatif)
    Pour la vinaigrette
    6 c à s jus de d’orange 
    2 c à s huile extra vierge d'olive 
    4 c à c de vinaigre balsamique 
    sel et poivre au goût

    Lire la suite