Mes Recettes Gourmandes

Septembre 2009

Bouchées de Saint-Jacques et au beurre persillé

Le 27/09/2009

Vol au vent st jacques

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 6 personnes
3 échalotes
3 gousses d’ail
2 c. à s de persil 
30 g de beurre
Sel, Poivre
6 Bouchées Pâtissières 
12 noix de St jacques

Saumonette au vin blanc

Le 19/09/2009

Saumonette mijotee au vin blanc200920010

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1,2 kg de saumonette
1 kg de pommes de terre
40 cl de crème fraiche 
20 cl de vin blanc
2 oignons
1 gousse d'ail
1 bouquet garni 
75 g de beurre
sel
Poivre
1 sachet de court-bouillon Maggi 
2 cuillères à soupe de moutarde

Boulgour au bœuf épicé et amandes grillées

Le 17/09/2009

Boulgour

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min.

Ingrédients pour 4 personnes:
1 aubergine
1 oignon
2 c. à soupe d’huile d’olive
200 g de bœuf haché
50 g d’amandes effilées
40 g de pignons de pin ou pois chiche (selon vos gout)
100 g de raisin sec
4 gousses de cardamome
1 c. à café et demi de raz el hanout
1 c. à café de cannelle
1 sachet de Boulgour 
Sel

Tajine de lotte, citron confit et artichauts

Le 16/09/2009

Tajine

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
700 g de queue de lotte
6 artichauts violets
2 oignons blancs pelés
1 citron confit
1 citron jaune non traité
10 olives vertes
1 bouquet de coriandre fraîche
20 g de gingembre frais
20 gousses d'ail
3 c. à s d'huile d'olive
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre du moulin

Confiture d'abricots à la vanille

Le 10/09/2009

confiture-d-abricots-a-la-vanille

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg d’abricots bien mûrs
1 kg de sucre cristallisé
1 gousse de vanille 
1 le jus d’1 citron

Soufflé au Fromage de Chèvre

Le 10/09/2009

souffle-au-fromage-de-chevre

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
200 g de fromage de chèvre frais
80 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
5 œufs
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre

Gâteaux aux dattes( Recette Marocaine )

Le 06/09/2009

gâteaux aux dattes

Préparation :20 min 
Cuisson : 20 min 
Préchauffé le four a 200°C

Ingrédients pour 10 personnes :
100 g de dattes hachées
230 g farine
2 c. à. c. de cannelle
80 g de beurre ramolli
100 g de sucre semoule
3 c.à.s. de lait
œuf

Bouchées au Crabe Mayonnaise et Concombre

Le 02/09/2009

Bouchees au crabe mayonnaise et concombre 1

Ingrédients pour  20 bouchées env.  :
1 concombre
200 g de chair de crabe surgelée
2 c a s de mayonnaise à l'estragon (maison)
4 brins de ciboulette
Sel
Poivre
Baies roses du moulin