Septembre 2009

  • Bouchées de Saint-Jacques et au beurre persillé

    Vol au vent st jacques

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 10 min

    Ingrédients pour 6 personnes
    3 échalotes
    3 gousses d’ail
    2 c. à s de persil 
    30 g de beurre
    Sel, Poivre
    6 Bouchées Pâtissières 
    12 noix de St jacques

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  • Saumonette au vin blanc

    Saumonette mijotee au vin blanc200920010

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 45 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    1,2 kg de saumonette
    1 kg de pommes de terre
    40 cl de crème fraiche 
    20 cl de vin blanc
    2 oignons
    1 gousse d'ail
    1 bouquet garni 
    75 g de beurre
    sel
    Poivre
    1 sachet de court-bouillon Maggi 
    2 cuillères à soupe de moutarde

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  • Boulgour au bœuf épicé et amandes grillées

    Boulgour

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 25 min.

    Ingrédients pour 4 personnes:
    1 aubergine
    1 oignon
    2 c. à soupe d’huile d’olive
    200 g de bœuf haché
    50 g d’amandes effilées
    40 g de pignons de pin ou pois chiche (selon vos gout)
    100 g de raisin sec
    4 gousses de cardamome
    1 c. à café et demi de raz el hanout
    1 c. à café de cannelle
    1 sachet de Boulgour 
    Sel

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  • Tajine de lotte, citron confit et artichauts

    Tajine

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 40 min

    Ingrédients pour 6 Personnes:
    700 g de queue de lotte
    6 artichauts violets
    2 oignons blancs pelés
    1 citron confit
    1 citron jaune non traité
    10 olives vertes
    1 bouquet de coriandre fraîche
    20 g de gingembre frais
    20 gousses d'ail
    3 c. à s d'huile d'olive
    1 verre de vin blanc sec
    sel, poivre du moulin

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  • Confiture d'abricots à la vanille

    confiture-d-abricots-a-la-vanille

    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 20 mn

    Ingrédients pour 4 personnes:
    1 kg d’abricots bien mûrs
    1 kg de sucre cristallisé
    1 gousse de vanille 
    1 le jus d’1 citron

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  • Soufflé au Fromage de Chèvre

    souffle-au-fromage-de-chevre

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 30 min

    Ingrédients pour 6 Personnes:
    200 g de fromage de chèvre frais
    80 g de beurre
    50 g de farine
    50 cl de lait
    5 œufs
    1 bouquet de ciboulette
    sel, poivre

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  • Gâteaux aux dattes( Recette Marocaine )

    gâteaux aux dattes

    Préparation :20 min 
    Cuisson : 20 min 
    Préchauffé le four a 200°C

    Ingrédients pour 10 personnes :
    100 g de dattes hachées
    230 g farine
    2 c. à. c. de cannelle
    80 g de beurre ramolli
    100 g de sucre semoule
    3 c.à.s. de lait
    œuf

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  • Bouchées au Crabe Mayonnaise et Concombre

    Bouchees au crabe mayonnaise et concombre 1

    Ingrédients pour  20 bouchées env.  :
    1 concombre
    200 g de chair de crabe surgelée
    2 c a s de mayonnaise à l'estragon (maison)
    4 brins de ciboulette
    Sel
    Poivre
    Baies roses du moulin

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