Février 2011

• Beignet au chocolat

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 28/02/2011
  • Dans Février 2011

  

  Durée : 3 heures 

  Ingrédients pour la Pâte à beignet :
  500 g de farine
  36 g de levure fraîche de boulanger
  80 g de sucre en poudre
  15 cl de lait 
  60 g de beurre ramolli
  3 œufs entiers
  sel fin
  Garniture :
  pâte à tartiner (ex: Nutella)
  sucre cristallisé

  Lire la suite

• Boule de Berlin

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 26/02/2011
  • Dans Février 2011

  

  Ingrédients pour 12 beignets:
  250g de farine 
  30g de sucre 
  1/2 verre de lait 
  1/2 tasse à café d’huile 
  zeste d’un citron 
  1/2 sachet de briochin ( levure de boulanger Alsa )
  1 œuf 
  1 pincée de sel

  Pour la garniture vous pouvez les fourrer au chocolat ou bien à la confiture. Vous pouvez les rouler soit dans du sucre cristallisé ou bien les saupoudrer de sucre glace.

  Lire la suite

• Petits pains aux raisins

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 19/02/2011
  • Dans Février 2011

  

  Préparation : 120 minutes
  Cuisson : 20 minutes

  Ingrédients (pour 12 petits pains) :
  Pour le mélange à base de levure :
  3,5 g de levure sèche de boulanger
  63 ml de lait tiède 
  ½ c à c de sucre
  ½ c à s de farine 
  
  Pour la pâte à pain :
  150 g de farine tamisée
  62 g de beurre en parcelles
  ½ c à s de sucre 
  1 œuf battu
  le zeste d'un citron

  Pour la garniture:
  30 g de beurre
  30 g de sucre roux
  des raisins secs macérés dans du rhum
  1 pincée de mélange 4 épices

  Pour le glaçage :
  ½ c à s de lait
  1 c à s de sucre

  Lire la suite

• Fondue aux trois fromages Savoie

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 14/02/2011
  • Dans Février 2011

  

  Ingrédients pour 4 personnes :
  500 g de Comté fruité (indispensable)
  500 g de Beaufort pour plus onctuosité) 
  500 g d'Appenzeller 
  3 cl de Kirsch
  1 c à c de moutarde
  1 bouteille de vin blanc sec 
  1 œuf 
  du poivre
  1 gousse d'ail
  1 baguettes de la veille, coupé en dés avec la croûte
  Des cèpes ou des morilles

  Lire la suite

• Choux à la crème de foie de canard

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 14/02/2011
  • Dans Février 2011

  

  Préparation : 10 min

  Ingrédients pour 4 personnes:
  12 petits choux
  150 g de mousse de foie de canard
  100 g de crème épaisse
  sel, poivre

  Lire la suite

• Biscuits au Reblochon

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 08/02/2011
  • Dans Février 2011

  

  Préparation - 30 min
  Cuisson 15 min

  Ingrédients pour 4 personnes :
  90 g de beurre mou
  135 g de farine
  1/2 sachet de levure chimique
  2 œufs
  1 carotte
  100 g de lardons
  1/2 Reblochon
  Cumin en poudre
  Sel
  poivre

  Lire la suite