Confiture de Myrtilles
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 28/07/2008
- Dans Juillet 2008
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
500 g de myrtilles fraîches ou surgelées
400g de sucre cristallisé
2 verres d'eau
Préparation:
Mettez dans votre marmite 400g de sucre cristallisé et deux verres d'eau.
Faites bouillonner quelques minutes, juste le temps de dissoudre le sucre.
Ajoutez les myrtilles, portez à ébullition et laissez frissonner doucement une vingtaine de minutes.
Éteignez le feu. Laissez refroidir. Testez la consistance.
Si elle vous convient, remettez à chauffer et éteignez le feu dès l'ébullition.
Empotez aussitôt.
Si vous trouvez la confiture trop liquide, refaites cuire quelques minutes.
Attention :
C'est une fois refroidie que l'on a la vraie consistance de la confiture car lorsqu'elle est chaude, elle paraît liquide. Les myrtilles ne doivent pas être sèches et compactes, mais bien entourées de sirop.
Attention :
C'est une fois refroidie que l'on a la vraie consistance de la confiture car lorsqu'elle est chaude, elle paraît liquide. Les myrtilles ne doivent pas être sèches et compactes, mais bien entourées de sirop.
