Confiture d'abricots

confiture-d-abricots

Préparation :10 min 
Cuisson :1 h

Ingrédients pour 6 Personnes 
1,3 kg d'abricots bien mûrs 
800 g de sucre cristal 
1 citron 

Préparation:

confiture-d-abricot

Lavez et dénoyautez les abricots. Conservez 3 noyaux.

Mélangez le sucre et les fruits dans un récipient non métallique et laissez macérer au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, ajoutez la pulpe du citron.

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Cassez les noyaux et ébouillantez les amandons (petites amandes) qu'ils contiennent pour enlever la peau.
Ajoutez les amandons sans peau à la préparation de la veille.

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Mettez le tout à cuire à feu vif jusqu'à ébullition puis baissez le feu et remuez régulièrement pendant environ 1 heure jusqu’à obtenir une consistance un peu épaisse. 

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Remplissez les pots, fermez-les et laissez-les refroidir à l'envers.

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