Mes Recettes Gourmandes

Août 2014

Dans Août 2014

Irish stew

Le 30/08/2014

Irish stew ireland

Un bon plat du terroir Irlandais pour réchauffer les soirées glaciales.

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 40 min

Ingrédients pour 6 personnes
1.5 Kg de collier et côtes d’Agneau (Mouton, Bœuf )
1 Kg de pommes de terre
2 oignons
2 poireaux
4 carottes 
25 g de persil
Thym

Sel
Poivre

Dans Août 2014

Bâtonnets de Feta Panés

Le 29/08/2014

Batons de feta

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de feta 
2 œufs
4 c à s de chapelure
4 c à s de farine
10 cl d’huile d’olive
1 citron

Dans Août 2014

Dragon Ball Z GT

Le 28/08/2014

Dragon ball z gt

Ingrédients pour 1 personne:
1 cl de vodka 
3 cl de gold strike (Goldschlager est une liqueur forte à la cannelle 40 % d'alcool)
3 cl d’absinthe

Dans Août 2014

Café glacé Thaïlandais

Le 27/08/2014

Cafe glace thai2014

Préparation 5 min
Cuisson 5 min
I
Ingrédients pour 2 personnes : 
4 Cardamome verte bio
45g de café moulu grossièrement 
475ml d'eau bouillante
Sucre au goût
Glace
75 ml de lait concentré sucré ou non
 
Dans Août 2014

Rochers a la Noix de Coco et Chocolat

Le 26/08/2014

Rocher coco et chocolat 

Ingrédients pour 6 rochers :
80 g de noix de coco râpée
20 g de chocolat au lait
60 g de sucre semoule
40 g de chocolat noir
1 blanc d'œuf

Dans Août 2014

Confiture de figues et de pommes

Le 24/08/2014

Confiture figues2014

Préparation : 10 minutes 
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 
250 g de pommes pelées, évidées et coupées en morceaux 
250 g de figues 
20 cl de jus de pomme 
1 cuillère à café d'épices mélangées 
1 cuillère à café de jus de citron (facultatif) 

Dans Août 2014

Brochettes de Crevettes Mangue épicé

Le 23/08/2014

Brochettes de crevettes mangue epice2014

Préparation: 20 minutes 
Marinade 1 heure 
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes 
2 c a s de jus Mangue
24 crevettes, nettoyées 
1 piment haché finement 
2 c d'huile d'olive 
2 c à s de miel 
2 mangues, pelées et coupées en cubes

Pour la Sauce 
1 c à s de sucre brun 
du vinaigre de vin blanc 
2 c à s de sauce de soja 
2 c à s de jus de mangue 
2 gousses d'ail écrasées 
2 c à cde gingembre frais râpé racine 
½ piment rouge, épépiné et haché finement
Sel
Poivre noir moulu 
Brochettes en bois 

Dans Août 2014

Beignets d'aubergines

Le 21/08/2014

Beignets d aubergines

Préparation : 20 mn 
Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes : 
Pour la pâte à beignets
50 g de farine 
Sel 
Poivre 
5 à 6 dl de lait 
Pour le légume
1 aubergine 
25 g de farine 

Dans Août 2014

Beignets de courgettes aux épices

Le 20/08/2014

Beigner de courgette2014

Ingrédients pour 4 personnes :
3 courgettes
1 oignon
½ botte de ciboulettes et de persil
2 c à s de crème
½ c à c de paprika
½ c à c de curry
1 pincée de piment d’Espelette
2 œufs moyens
2 c à s de farine
du persil plat émincé
du basilic frais
sel
Poivre
Huile pour cuisson

Dans Août 2014

Glace plombières

Le 19/08/2014

Glace plombieres2014

Ingrédients
Pour ¾ de litre de glace (8 boules) :
30 cl de lait entier
20 cl de crème liquide
75 g de sucre
4 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
kirch
130 g de fruits confits 

Dans Août 2014

Jus de tamarin

Le 18/08/2014

Jus de tamarin

Les tamarins sont disponibles dans les supermarchés rayons “fruits et légumes exotiques”.

Préparation : 15 mn
Repos une nuit

Ingrédients :
1,5 litre d’eau
5O0 gr de tamarin
400 gr de sucre de canne

Dans Août 2014

Moule à la THAÏ

Le 16/08/2014

Moule a la thai

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :
1 oignon, haché
1 poivron rouge, haché
60 ml d'huile d'olive
3 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
1 c. à s de pâte de tomates
1 c. à thé de pâte de cari rouge douce 
1 c. à thé de cari
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de lait de coco
1 kg de moules, lavées et parées
Sauce de piments
80 g de vermicelle de riz
1/4 tasse de coriandre fraîche ciselée 
Sel et poivre

Dans Août 2014

Barres chocolatées Snickers maison

Le 16/08/2014

Barres chocolatées Nickers maison

Préparation 50 min
Cuisson 20 min
Temps repos 1 nuit

Ingrédients 1-Le nougat
55 g de beurre
225 g de sucre
60 ml de lait concentré non sucré
213 g de fluff (pâte à tartiner au marshmallow)
50 g de beurre de cacahuète avec ou sans morceaux
1 cuillère à café d’extrait de vanille

2- Le caramel
100 g de glucose
260 g de sucre
20 cl d’eau
20 cl de crème fraîche
20 g de beurre
250 g de cacahuètes grillées concassées

3-Le nappage
70 g de chocolat au lait à pâtisser
70 g de chocolat noir à pâtisser
70 g de chocolat caramel à pâtisser
1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète sans morceaux

Dans Août 2014

Cake aux mûres

Le 15/08/2014

Cake aux mures2014

Ingrédients pour un cake :
500g de mûres
100g de beurre demi-sel
100g de sucre
120g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
2 œufs
2 c à s de purée d'amandes 

Dans Août 2014

Brochette de saumon et de poulet orange et gingembre

Le 15/08/2014

Brochette saumon

Ingrédients pour 8 personnes
4 pavés de saumon de Norvège
6 tiges de citronnelle
1,5 cm de racine de gingembre
Jus d’orange
Coriandre
Sel

Dans Août 2014

Croque tomate mozzarella

Le 13/08/2014

Pain tomate mozzarella

Ingrédients: 
Pain de grains entiers 
Mozzarella en tranches épaisses 
Tranches de tomates 
Blanc tranches d'oignon 
Bacon 
Oignons verts coupés 

Dans Août 2014

Millionaire’s Shortbread

Le 12/08/2014

Millionaire s shortbrea

Un péché de gourmandise d’origine écossaise, un biscuit sablé surmonté d'un caramel fondant et d'un chocolat.
 
 
 
 
Ingrédients pour remplir deux moules carrés de 20 cm de côté
Pour la couche qui tue n°1 (le sablé)
120g de beurre mou demi-sel
180g de farine additionnée d’une pincée de levure chimique
60g de sucre
Pour la couche qui tue n°2 (le caramel)
120g de sucre
120g de beurre
2 cas de Golden Syrup (rayon produits du monde des Monoprix)
une boîte de lait concentré sucré

 
Dans Août 2014

Confiture Figue et Pomme (Version 2)

Le 11/08/2014

Confiture de figues 2014

Ingrédients pour 5 pots de 250 g:
800 g de figues 
200 g de pommes 
300 g de sucre vergeoise blonde 
450 g de sucre vanillé 
1 jus de citron 
30 g de poudre de noisettes (facultatif)

Dans Août 2014

Salade au jambon cru,figues et vinaigrette miel

Le 10/08/2014

Salade au jambon cru et figues20140810

Ingrédients pour 4 personnes :
8 figues fraîches 
4 tranches de Prosciutto de qualité coupé très finement
2 mozzarellas au lait de bufflonne
75 g de salade de votre choix 
Quelques feuilles de basilic
Pour la vinaigrette :
6 c à s d'huile d'olive extra vierge 
3 c à s de jus de citron
1 c à s de miel
Sel et Poivre

Dans Août 2014

Les Seadas

Le 09/08/2014

Seadas 2014

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes
Miel
Huile d’olive vierge extra
Sucre glace
Pour la pâte
1 c a s d’ Eau 
500 g Farine blé 
3 c a c Saindoux 
3 Œufs 
Sel
Pour la farce
1 kg frais Pecorino Sardo (fromage au lait de brebis originaire de Sardaigne)
Les zestes de deux oranges
1 citron de Jus 

Dans Août 2014

Mai Tai

Le 08/08/2014

Lychee

Un cocktail qui ne vient pas de Thaïlande mais de Californie.

Ingrédients pour un verre :
3 cl de rhum blanc
3 cl de rhum ambré
3 cl de liqueur d'orange (triple sec, cointreau ou grand marnier)
3 cl de jus de citron vert
1 cl de sirop d'amande (orgeat) ou (grenadine)
1 cl de sirop de sucre de canne

Dans Août 2014

Suquet de peix

Le 07/08/2014

Suquet de peix 

(« Ragoût de poisson » en Catalan) 

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes : 
1 queue de lotte
1 belle rascasse
1 Saint-Pierre 
1 ou 2 rougets grondins 
1 l de moules 
Crevettes roses 
2 oignons émincés 
1 kg de pommes de terre 
Huile d'olive
4 à 5 gousses d'ail 
Sel et poivre
2 petits piments (pas trop forts) 
1 kg de tomates 
1 belle tranche de pain grillé 
1n peu de foie de rascasse 
1 bouquet garni

Dans Août 2014

Bussolai o Essi

Le 06/08/2014

Bussolai

Ces biscuits vénitiens - spécialité de Burano- sont traditionnellement consommés à Pâques . Les recettes emploient beaucoup d’œufs, symboles de la Résurrection .
La même recette est utilisée pour les Bussolai et les Essi, seule la forme les différencie.  Les Bussolai (de busa : trou ) sont en forme d’anneau tandis que les Essi sont en forme de lettre S . Ils sont servis en fin de repas avec un verre de vin doux ou avec le « caffelatte » et à l’usage la « trempette » .
                                                                                                                                                                                                                                                                         
Ingrédients 
500g de farine de froment 
300g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
6 jaunes d’œufs – 1 pincée de sel
200 g de beurre mou à température ambiante
1 jus de citron
¼ cuillerées à café de rhum ou ½ cuillerée à café d’essence d’anis. 

 
Dans Août 2014

Burgers à la japonaise

Le 03/08/2014

Hamburger jap

 Ces hamburgers traditionnels japonais sont consommés sans pain. 
Les champignons shiitake et le tofu rendent humide sans tomber en morceaux, et le mirin ajoute plus de saveur. 


Ingrédients pour 6 personnes
1 paquet de tofu ferme
1 bœuf haché
1/2 tasse de tranches de champignons shiitake
2 c à s de pâte de miso
1 œuf, légèrement battu
1 c à c de sel
1 c à c de poivre noir moulu
1/4 c à c de noix de muscade moulue
1/4 tasse de mirin (vin doux japonais)
2 c à s de sauce de soja
1 c à c de pâte d'ail
1/4 c à c de gingembre frais haché racine
1 c à s d'huile végétale
1/4 de c à c de wasabi

Sauce teriyaki (A défaut de la faire, prenez-en une toute faite en magasin)
125 ml de mirin
125 ml de saké
125 ml de sauce soja japonaise
3 c à s de sucre en poudre

Accompagnements : Salade, riz blanc japonais