Juillet 2008

  • Confiture de Myrtilles

    myrtille-confiture

    Temps de préparation : 5 minutes
    Temps de cuisson : 30 minutes

    Ingrédients : 
    500 g de myrtilles fraîches ou surgelées
    400g de sucre cristallisé
    2 verres d'eau

    Lire la suite

  • Verrine de farfalles ,Saumon ,Sauce Oseille

    Verrine de torsades saumon fume sauce oseille20080723

    Préparation : 20 min.
    Cuisson : 10 min.

    Préparation pour 6 personnes :
    4 petites tranches de saumon fumé
    200 g de pâtes, mini farfalles
    Sel 
    poivre du moulin
    Pour la sauce 
    2 petites échalotes
    20 cl de crème
    1 bouquet d'oseille
    25 cl de vin blanc
    1 tablette de court-bouillon
    sel, poivre
    1 peu d'eau
    1 peu de beurre

    Lire la suite

  • Caviar d'aubergines

    Caviar daubergine2007

    Préparation: 15 minutes
    Cuisson : 45 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    3 aubergines
    3 gousses d'ail
    1 verre d'huile d'olive
    1 jus de citron
    Sel, poivre
    Facultatif: 1 tomate, 1 oignon blanc 
    Variante: 1 yaourt  moins d'huile pour alléger)

    Lire la suite

  • Lapin a la moutarde de meaux

    Lapin a la moutarde de meaux2008

    Ingrédients pour 6 personnes:
    1, 5 kg de lapin découpé en morceaux
    1 oignon
    4 échalotes
    1 branche de thym
    60 g de beurre
    3 gousses d'ail
    2 feuilles de laurier
    6 c a s de moutarde de meaux ® POMMERY®
    75 cl de vin blanc sec
    sel et poivre
    20 cl de crème liquide
    200 g de champignons de paris (facultatif)
    farine 

    Lire la suite

  • Tropézienne

    Tropezienne

    Ce gâteau est assez long à préparer, préparer la brioche la veille.
    On peut également ajoutez des fraises dans la crème.

    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 240 mn

    Ingrédients pour 6 personnes :
    1- Pour la brioche :
    15 g de levure de boulanger
    400 g de farine
    3 œufs + 1 jaune
    50 g de sucre
    125 g de beurre
    50 g de sucre grain (facultatif)
    2-Crème pâtissière :
    50 cl de lait
    1 gousse de vanille
    3 jaunes d’œufs
    75 g de sucre
    60 g de farine
    3-Crème au beurre :
    25 g de sucre
    1 cuillère à soupe d'eau
    1 jaune d’œuf
    125 g de beurre

    Lire la suite

  • Sangria Vin Blanc

    sangria vin blanc a l'oranges

    Ingrédients :
    1/2 Tasse de sucre 
    1 tasse d'orange de liqueur ou de jus d'orange 
    1 tasse ou la vodka citron-lime boisson gazeuse 
    2 pêches ou de nectarines moyennes, en tranches minces, des tranches coupées en deux 
    1 orange moyenne, tranché finement, couper en deux si vous le souhaitez 
    1 citron, tranché finement 
    1 citron vert, tranché finement 
    750 ml de vin blanc sec, 
    1 litre de soda, réfrigérés 

    Lire la suite

  • Maki Coco Mangue

    maki-coco-mangue

    Des petits moules a Maki aux formes variées chez" Frères Tang paris 13eme " ou sur le net .
    Le plus dur est de façonner ces petits makis et ce malgré les moules. Si le moulage est simple, le démoulage l’est moins.
    j’ai opté pour un bref séjour dans le congélateur et là le résultat est parfait !

    Difficulté: Moyen
    Temps de préparation : 30mn
    Temps de cuisson : 15mn

    Ingrédients :
    100 gr de riz rond
    250 ml de lait de coco
    100 ml d’eau
    75 gr de sucre
    1 mangue
    * Feuille de riz ( uniquement si vous n’avez pas de moule)

     

    Lire la suite

  • Salade de fruits au poivre de Sichuan

    Salade de fruits au poivre de Sichuan

    Préparation : 10 mn

    Ingrédients pour 4 personnes :
    2,5 cl de sirop de grenadine
    40 cl de jus de pomme
    1 melon moyen
    70 g de cassis noirs 
    150 g de fraises
    70 g Myrtille
    2 Nectarines 
    1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
    Quelques feuilles de menthe 

    Lire la suite

  • Crème brûlée à la lavande

    Creme brule a la lavande

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 20 min 
    Repos : 120 min

    Ingrédient pour 4 personnes : 
    3 jaunes d'œufs
    40 g de sucre
    40 cl de crème fleurette 
    2 cuillères à café de fleurs de lavande séchées 
    sucre roux
    Vins: Une coupe de Champagne demi- sec

    Lire la suite

  • Sorbet au yuzu, kakis à la coque

    Sorbet au yuzu kakis a la coque

    Préparation : 15mn
    Cuisson : 5mn

    Ingrédients pour 4 personnes :
    2 kakis bien mûrs
    1 c. à soupe d’écorces de yuzu séché
    30 cl de jus de yuzu
    30 cl de lait de soja
    30 cl d’eau
    180 g de sucre en poudre

    Lire la suite