Juillet 2008
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
500 g de myrtilles fraîches ou surgelées
400g de sucre cristallisé
2 verres d'eau
Verrine de farfalles ,Saumon ,Sauce Oseille
Préparation : 20 min.
Cuisson : 10 min.
Préparation pour 6 personnes :
4 petites tranches de saumon fumé
200 g de pâtes, mini farfalles
Sel
poivre du moulin
Pour la sauce
2 petites échalotes
20 cl de crème
1 bouquet d'oseille
25 cl de vin blanc
1 tablette de court-bouillon
sel, poivre
1 peu d'eau
1 peu de beurre
Préparation: 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
3 aubergines
3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
1 jus de citron
Sel, poivre
Facultatif: 1 tomate, 1 oignon blanc
Variante: 1 yaourt moins d'huile pour alléger)
Ingrédients pour 6 personnes:
1, 5 kg de lapin découpé en morceaux
1 oignon
4 échalotes
1 branche de thym
60 g de beurre
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
6 c a s de moutarde de meaux ® POMMERY®
75 cl de vin blanc sec
sel et poivre
20 cl de crème liquide
200 g de champignons de paris (facultatif)
farine
Ce gâteau est assez long à préparer, préparer la brioche la veille. On peut également ajoutez des fraises dans la crème.
Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 240 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
1- Pour la brioche :
15 g de levure de boulanger
400 g de farine
3 œufs + 1 jaune
50 g de sucre
125 g de beurre
50 g de sucre grain (facultatif)
2-Crème pâtissière :
50 cl de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d’œufs
75 g de sucre
60 g de farine
3-Crème au beurre :
25 g de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
1 jaune d’œuf
125 g de beurre
Ingrédients :
1/2 Tasse de sucre
1 tasse d'orange de liqueur ou de jus d'orange
1 tasse ou la vodka citron-lime boisson gazeuse
2 pêches ou de nectarines moyennes, en tranches minces, des tranches coupées en deux
1 orange moyenne, tranché finement, couper en deux si vous le souhaitez
1 citron, tranché finement
1 citron vert, tranché finement
750 ml de vin blanc sec,
1 litre de soda, réfrigérés
Des petits moules a Maki aux formes variées chez" Frères Tang paris 13eme " ou sur le net . Le plus dur est de façonner ces petits makis. Si le moulage est simple, le démoulage l’est moins.
Difficulté: Moyen
Préparation : 30mn
Cuisson : 15mn
Ingrédients :
100 gr de riz rond
250 ml de lait de coco
100 ml d’eau
75 gr de sucre
1 mangue
* Feuille de riz ( uniquement si vous n’avez pas de moule)
Salade de fruits au poivre de Sichuan
Préparation : 10 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
2,5 cl de sirop de grenadine
40 cl de jus de pomme
1 melon moyen
70 g de cassis noirs
150 g de fraises
70 g Myrtille
2 Nectarines
1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
Quelques feuilles de menthe
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos : 120 min
Ingrédient pour 4 personnes :
3 jaunes d'œufs
40 g de sucre
40 cl de crème fleurette
2 cuillères à café de fleurs de lavande séchées
sucre roux
Vins: Une coupe de Champagne demi- sec
Sorbet au yuzu, kakis à la coque
Préparation : 15mn
Cuisson : 5mn
Ingrédients pour 4 personnes :
2 kakis bien mûrs
1 c. à soupe d’écorces de yuzu séché
30 cl de jus de yuzu
30 cl de lait de soja
30 cl d’eau
180 g de sucre en poudre