Juillet 2008
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Confiture de Myrtilles
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 28/07/2008
- Dans Juillet 2008
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
500 g de myrtilles fraîches ou surgelées
400g de sucre cristallisé
2 verres d'eau -
Verrine de farfalles ,Saumon ,Sauce Oseille
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 23/07/2008
- Dans Juillet 2008
Préparation : 20 min.
Cuisson : 10 min.
Préparation pour 6 personnes :
4 petites tranches de saumon fumé
200 g de pâtes, mini farfalles
Sel
poivre du moulin
Pour la sauce
2 petites échalotes
20 cl de crème
1 bouquet d'oseille
25 cl de vin blanc
1 tablette de court-bouillon
sel, poivre
1 peu d'eau
1 peu de beurre -
Caviar d'aubergines
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 21/07/2008
- Dans Juillet 2008
Préparation: 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
3 aubergines
3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
1 jus de citron
Sel, poivre
Facultatif: 1 tomate, 1 oignon blanc
Variante: 1 yaourt moins d'huile pour alléger) -
Lapin a la moutarde de meaux
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 15/07/2008
- Dans Juillet 2008
Ingrédients pour 6 personnes:
1, 5 kg de lapin découpé en morceaux
1 oignon
4 échalotes
1 branche de thym
60 g de beurre
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
6 c a s de moutarde de meaux ® POMMERY®
75 cl de vin blanc sec
sel et poivre
20 cl de crème liquide
200 g de champignons de paris (facultatif)
farine -
Tropézienne
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 14/07/2008
- Dans Juillet 2008
Ce gâteau est assez long à préparer, préparer la brioche la veille.
On peut également ajoutez des fraises dans la crème.
Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 240 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
1- Pour la brioche :
15 g de levure de boulanger
400 g de farine
3 œufs + 1 jaune
50 g de sucre
125 g de beurre
50 g de sucre grain (facultatif)
2-Crème pâtissière :
50 cl de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d’œufs
75 g de sucre
60 g de farine
3-Crème au beurre :
25 g de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
1 jaune d’œuf
125 g de beurre -
Sangria Vin Blanc
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 10/07/2008
- Dans Juillet 2008
Ingrédients :
1/2 Tasse de sucre
1 tasse d'orange de liqueur ou de jus d'orange
1 tasse ou la vodka citron-lime boisson gazeuse
2 pêches ou de nectarines moyennes, en tranches minces, des tranches coupées en deux
1 orange moyenne, tranché finement, couper en deux si vous le souhaitez
1 citron, tranché finement
1 citron vert, tranché finement
750 ml de vin blanc sec,
1 litre de soda, réfrigérés -
Maki Coco Mangue
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 06/07/2008
- Dans Juillet 2008
Des petits moules a Maki aux formes variées chez" Frères Tang paris 13eme " ou sur le net .
Le plus dur est de façonner ces petits makis et ce malgré les moules. Si le moulage est simple, le démoulage l’est moins.
j’ai opté pour un bref séjour dans le congélateur et là le résultat est parfait !
Difficulté: Moyen
Temps de préparation : 30mn
Temps de cuisson : 15mn
Ingrédients :
100 gr de riz rond
250 ml de lait de coco
100 ml d’eau
75 gr de sucre
1 mangue
* Feuille de riz ( uniquement si vous n’avez pas de moule)
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Salade de fruits au poivre de Sichuan
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 06/07/2008
- Dans Juillet 2008
Préparation : 10 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
2,5 cl de sirop de grenadine
40 cl de jus de pomme
1 melon moyen
70 g de cassis noirs
150 g de fraises
70 g Myrtille
2 Nectarines
1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
Quelques feuilles de menthe -
Crème brûlée à la lavande
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 05/07/2008
- Dans Juillet 2008
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos : 120 min
Ingrédient pour 4 personnes :
3 jaunes d'œufs
40 g de sucre
40 cl de crème fleurette
2 cuillères à café de fleurs de lavande séchées
sucre roux
Vins: Une coupe de Champagne demi- sec -
Sorbet au yuzu, kakis à la coque
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 04/07/2008
- Dans Juillet 2008
Préparation : 15mn
Cuisson : 5mn
Ingrédients pour 4 personnes :
2 kakis bien mûrs
1 c. à soupe d’écorces de yuzu séché
30 cl de jus de yuzu
30 cl de lait de soja
30 cl d’eau
180 g de sucre en poudre
