Juillet 2008

Confiture de Myrtilles

Le 28/07/2008

myrtille-confiture

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 
500 g de myrtilles fraîches ou surgelées
400g de sucre cristallisé
2 verres d'eau

Verrine de farfalles ,Saumon ,Sauce Oseille

Le 23/07/2008

Verrine de torsades saumon fume sauce oseille20080723

Préparation : 20 min.
Cuisson : 10 min.

Préparation pour 6 personnes :
4 petites tranches de saumon fumé
200 g de pâtes, mini farfalles
Sel 
poivre du moulin
Pour la sauce 
2 petites échalotes
20 cl de crème
1 bouquet d'oseille
25 cl de vin blanc
1 tablette de court-bouillon
sel, poivre
1 peu d'eau
1 peu de beurre

Caviar d'aubergines

Le 21/07/2008

Caviar daubergine2007

Préparation: 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
3 aubergines
3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
1 jus de citron
Sel, poivre
Facultatif: 1 tomate, 1 oignon blanc 
Variante: 1 yaourt  moins d'huile pour alléger)

Lapin a la moutarde de meaux

Le 15/07/2008

Lapin a la moutarde de meaux2008

Ingrédients pour 6 personnes:
1, 5 kg de lapin découpé en morceaux
1 oignon
4 échalotes
1 branche de thym
60 g de beurre
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
6 c a s de moutarde de meaux ® POMMERY®
75 cl de vin blanc sec
sel et poivre
20 cl de crème liquide
200 g de champignons de paris (facultatif)
farine 

Tropézienne

Le 14/07/2008

Tropezienne

Ce gâteau est assez long à préparer, préparer la brioche la veille. On peut également ajoutez des fraises dans la crème.

Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 240 mn

Ingrédients pour 6 personnes :
1- Pour la brioche :
15 g de levure de boulanger
400 g de farine
3 œufs + 1 jaune
50 g de sucre
125 g de beurre
50 g de sucre grain (facultatif)
2-Crème pâtissière :
50 cl de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d’œufs
75 g de sucre
60 g de farine
3-Crème au beurre :
25 g de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
1 jaune d’œuf
125 g de beurre

Sangria Vin Blanc

Le 10/07/2008

sangria vin blanc a l'oranges

Ingrédients :
1/2 Tasse de sucre 
1 tasse d'orange de liqueur ou de jus d'orange 
1 tasse ou la vodka citron-lime boisson gazeuse 
2 pêches ou de nectarines moyennes, en tranches minces, des tranches coupées en deux 
1 orange moyenne, tranché finement, couper en deux si vous le souhaitez 
1 citron, tranché finement 
1 citron vert, tranché finement 
750 ml de vin blanc sec, 
1 litre de soda, réfrigérés 

Maki Coco Mangue

Le 06/07/2008

maki-coco-mangue

Des petits moules a Maki aux formes variées chez" Frères Tang paris 13eme " ou sur le net . Le plus dur est de façonner ces petits makis. Si le moulage est simple, le démoulage l’est moins.

Difficulté: Moyen
Préparation : 30mn
Cuisson : 15mn

Ingrédients :
100 gr de riz rond
250 ml de lait de coco
100 ml d’eau
75 gr de sucre
1 mangue
* Feuille de riz ( uniquement si vous n’avez pas de moule)

 

Salade de fruits au poivre de Sichuan

Le 06/07/2008

Salade de fruits au poivre de Sichuan

Préparation : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
2,5 cl de sirop de grenadine
40 cl de jus de pomme
1 melon moyen
70 g de cassis noirs 
150 g de fraises
70 g Myrtille
2 Nectarines 
1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
Quelques feuilles de menthe 

Crème brûlée à la lavande

Le 05/07/2008

Creme brule a la lavande

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min 
Repos : 120 min

Ingrédient pour 4 personnes : 
3 jaunes d'œufs
40 g de sucre
40 cl de crème fleurette 
2 cuillères à café de fleurs de lavande séchées 
sucre roux
Vins: Une coupe de Champagne demi- sec

Sorbet au yuzu, kakis à la coque

Le 04/07/2008

Sorbet au yuzu kakis a la coque

Préparation : 15mn
Cuisson : 5mn

Ingrédients pour 4 personnes :
2 kakis bien mûrs
1 c. à soupe d’écorces de yuzu séché
30 cl de jus de yuzu
30 cl de lait de soja
30 cl d’eau
180 g de sucre en poudre