Septembre 2014

  • Fave dei Morti

    Fave de i morti2014

    Ce sont de petits gâteaux qui ressemblent aux “Amaretti”. 
    Il en existe plusieurs variétés en Italie, les vénitiens aiment les savourer le 2 novembre, c’est-à-dire le jour suivant la Toussaint. 


    Ingrédients : 
    300 gr d’amandes douces 
    300 gr de sucre 
    125 gr de farine de froment 
    5 jaunes d’œufs 
    10 gr de cannelle en poudre 
    1 petit verre de grappa 
    1 c à c de zeste de citron râpé 

    Lire la suite

  • Confiture de figues et de noix

    Confiture figues et noix2014

    Ingrédients 1 pot de confiture :
    250g de figues
    175g de sucre
    40g de noix

    Lire la suite

  • Chausson aux champignons et lardons

    Feuilleté aux champignons2014

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 35 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    1 pâte brisée 
    3 oignons
    150 g de lardons
    200 g de champignons
    25 cl de vin rouge
    poivre
    herbes de Provence
    persil
    1 c à c de farine
    200 g de gruyère râpé
    huile d'olive
    1 œuf

    Lire la suite

  • Wheaten bread /Pain irlandais

    Pain irlandais2014

    Préparation : 10min
    Cuisson : 20 min 
    Difficulté Très facile

     
    Ingrédients pour 6personnes : 
    250 g de farine spécial pain 
    5 g sel fin
    ½ paquet de levure chimique
    80 g de flocons d’avoine
    25 cl lait ribot 
    1 c à c de miel liquide
    1 c à s de black treacle

    Lire la suite

  • Sauce Mary-Rose

    Sauce mary 2014

    Préparation : quelques minutes

    Ingrédients
    2 c à s de mayonnaise
    1 c à s de ketchup

    *2 c à c de whisky (ou cognac)
    Sauce worcestershire
    Le jus d’un citron
    Sel
    Poivre noir du moulin
    Tabasco, à volonté 

    Lire la suite

  • Barquettes 3 Chatons Lu®

    Barquettes2014

    Barquettes 3 Chatons Lu® (Maison à la confiture et au Nutella) :

    Préparation : 12 minutes 
    Cuisson : 10 à 15 minutes

    Ingrédients 15 barquettes:
    4 œufs
    100 gr de sucre en poudre
    100 gr de farine
    Beurre 
    Moule silicone 
    Garniture :
    Confiture au choix 
    Pâte à tartiner (Nutella)

    Lire la suite

  • Madeleines aux fruits confits

    Madeleines fruit

    Ingrédients 
    80 g de sucre
    2 œufs
    100 g de farine
    1 c a c de levure chimique
    80 g de beurre fondu et refroidi
    75 g de fruits confits

    Lire la suite

  • Porc au gingembre mariné

    Porc au gingembre marine 2014

    Ingrédients 
    650g de rôti de porc 
    Herbe de Provence 
    Pour la Marinade :
    25 lamelles de gingembre mariné (en épicerie asiatique)
    2 c à s de nuoc-mam 
    5 cl de sauce soja
    1 peu de lait sans lactose 
    1 gros oignon
    2 gousses d'ail
    Sel
    Poivre japonais
    Wasabi (ou + de la moutarde de Dijon)

    Lire la suite

  • Couscous Seffa

    Coucous seffa aux raisins sec 2014

    Ingrédients pour 6 personnes
    1 kg couscous fin
    75 gr de beurre mou
    3 c à s d'huile végétale
    2 c a s d'eau de fleur d'oranger
    250 g de raisins secs
    300 g de dattes
    Sucre glacé 
    Cannelle en poudre
    Sel

    Lire la suite

  • Hamburger de saumon au wasabi

    Hamburger saumon wasabi2014

    Ingrédients 4 portions
    1 filet de saumon 
    2 c à s de sauce soja
    ½ c à café de poudre de wasabi, 
    ½ c à c de miel
    2 échalotes, hachées finement
    1 œuf légèrement battu
    2 c à s de gingembre frais émincé pelé
    1 c à c huile de sésame grillé

    Lire la suite

  • Crème pâtissière

    Crème pâtissière

    Préparation: 10 min 
    Cuisson: 10 min 
    Repos: 2 h

    Ingrédients :
    ½ litre de lait
    4 jaunes d'œufs
    100 g de sucre 
    1 bâton de vanille fendu 
    60 g de farine T55 
    1 pincée de sel.
    1 casserole 
    1 récipient

    Lire la suite

  • Beignets de chou-fleur

    Beignets de chou fleur

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 15 minutes

    Ingrédients pour 6 personnes :
    1 tête de chou-fleur (moyenne) 
    6 œufs
    150 g de farine
    1 oignon
    2 gousses d'ail
    1 cuillère à soupe de tomate concentrée
    60 g de fromage râpé
    1 pincée de noix de muscade 
    1 peu de coriandre ou de persil
    sel
    Poivre
    Huile pour la friture

    Lire la suite