Septembre 2014
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Fave dei Morti
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 28/09/2014
- Dans Septembre 2014
Ce sont de petits gâteaux qui ressemblent aux “Amaretti”.
Il en existe plusieurs variétés en Italie, les vénitiens aiment les savourer le 2 novembre, c’est-à-dire le jour suivant la Toussaint.
Ingrédients :
300 gr d’amandes douces
300 gr de sucre
125 gr de farine de froment
5 jaunes d’œufs
10 gr de cannelle en poudre
1 petit verre de grappa
1 c à c de zeste de citron râpé -
Confiture de figues et de noix
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 26/09/2014
- Dans Septembre 2014
Ingrédients 1 pot de confiture :
250g de figues
175g de sucre
40g de noix -
Chausson aux champignons et lardons
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 25/09/2014
- Dans Septembre 2014
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutesIngrédients pour 4 personnes :
1 pâte brisée
3 oignons
150 g de lardons
200 g de champignons
25 cl de vin rouge
poivre
herbes de Provence
persil
1 c à c de farine
200 g de gruyère râpé
huile d'olive
1 œuf -
Wheaten bread /Pain irlandais
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 23/09/2014
- Dans Septembre 2014
Préparation : 10min
Cuisson : 20 min
Difficulté Très facile
Ingrédients pour 6personnes :
250 g de farine spécial pain
5 g sel fin
½ paquet de levure chimique
80 g de flocons d’avoine
25 cl lait ribot
1 c à c de miel liquide
1 c à s de black treacle -
Sauce Mary-Rose
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 20/09/2014
- Dans Septembre 2014
Préparation : quelques minutes
Ingrédients
2 c à s de mayonnaise
1 c à s de ketchup
*2 c à c de whisky (ou cognac)
Sauce worcestershire
Le jus d’un citron
Sel
Poivre noir du moulin
Tabasco, à volonté -
Barquettes 3 Chatons Lu®
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 19/09/2014
- Dans Septembre 2014
Barquettes 3 Chatons Lu® (Maison à la confiture et au Nutella) :
Préparation : 12 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutesIngrédients 15 barquettes:
4 œufs
100 gr de sucre en poudre
100 gr de farine
Beurre
Moule silicone
Garniture :
Confiture au choix
Pâte à tartiner (Nutella) -
Madeleines aux fruits confits
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 16/09/2014
- Dans Septembre 2014
Ingrédients
80 g de sucre
2 œufs
100 g de farine
1 c a c de levure chimique
80 g de beurre fondu et refroidi
75 g de fruits confits -
Porc au gingembre mariné
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 15/09/2014
- Dans Septembre 2014
Ingrédients
650g de rôti de porc
Herbe de Provence
Pour la Marinade :
25 lamelles de gingembre mariné (en épicerie asiatique)
2 c à s de nuoc-mam
5 cl de sauce soja
1 peu de lait sans lactose
1 gros oignon
2 gousses d'ail
Sel
Poivre japonais
Wasabi (ou + de la moutarde de Dijon) -
Couscous Seffa
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 11/09/2014
- Dans Septembre 2014
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg couscous fin
75 gr de beurre mou
3 c à s d'huile végétale
2 c a s d'eau de fleur d'oranger
250 g de raisins secs
300 g de dattes
Sucre glacé
Cannelle en poudre
Sel -
Hamburger de saumon au wasabi
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 08/09/2014
- Dans Septembre 2014
Ingrédients 4 portions
1 filet de saumon
2 c à s de sauce soja
½ c à café de poudre de wasabi,
½ c à c de miel
2 échalotes, hachées finement
1 œuf légèrement battu
2 c à s de gingembre frais émincé pelé
1 c à c huile de sésame grillé -
Crème pâtissière
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 06/09/2014
- Dans Septembre 2014
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Repos: 2 hngrédients :
½ litre de lait
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
1 bâton de vanille fendu
60 g de farine T55
1 pincée de sel.
1 casserole
1 récipient -
Beignets de chou-fleur
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 01/09/2014
- Dans Septembre 2014
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutesIngrédients pour 6 personnes :
1 tête de chou-fleur (moyenne)
6 œufs
150 g de farine
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
60 g de fromage râpé
1 pincée de noix de muscade
1 peu de coriandre ou de persil
sel
Poivre
Huile pour la friture