Nos coups de cœur
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Yóu Tiáo
- Le 03/08/2021
- Dans Aout 2021
Yóu Tiáo est une collation très traditionnelle vendue pour le petit-déjeuner partout en Chine le matin dans la rue et ressemble à deux bandes de pâte frite croustillante. Je l'ai entendu appeler gressins chinois frits, beignets chinois en vietnamien : dầu cháo quẩy.
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos:1 nuitIngrédients pour environ 12 beignets You Tiao:
440 g de farine tout usage
10 g de levure chimique
1 c . à thé de sel
2.8 g de bicarbonate de soude
2 gros œuf
178 g d' eau filtrée
2 cuillère à soupe d'huile végétale pour la friture + pour graisser le plan de travail -
Jumbalaya
- Le 26/07/2021
- Dans Juillet 2021
Jumbalaya, spécialité culinaire de la Nouvelle-Orléans emblématique de la louisiane .
Si vous n'aimez pas les plats épicés, vous pouvez omettre le poivre de Cayenne et utiliser un autre type de saucisse fumée.Préparation 20 minutes
Cuisson 50 minutesIngrédients pour 6 personnes
1 c a s huile d'olive
360 g de riz blanc à grain long
500 g de grosses crevettes, pelées et déveinées
3 blancs de poulet
1 saucisse fumées, tranchés en rondelles
1 oignon jaune moyen
1/4 oignons verts hachés
4 gousses d'ail, émincé
2 tasses poivrons moyens, épépiné et haché ( de préférence 1 rouge et 1 jaune ou vert)
1 branche de céleri haché
60 cl de bouillon de poulet faible en sodium
1 boite de tomates concassés
1/2 c à thé de paprika
1 c a s de persil plat haché + persil sec
1 c à thé d' origan séché
1/2 c à thé de poivre de Cayenne, plus ou moins au goût .
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasses gombo frais (facultatif) -
Beignets Pignatelli
- Le 17/07/2021
- Dans Juillet 2021
Cette recette italienne de beignets soufflés peut se déguster à l'apéritif et parfaite avec une salade verte.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15mnIngrédients pour 8 à 10 personnes:
100 g de Prosciutto di Parma ( Jambon blanc italien )
100 g de comté
100 g d'amandes mondées (amandes entières épluchées)
4 œufs
60 g de beurre
150 g de farine
1 c à c de sel
Poivre
Huile pour friture -
Roulés de tortillas fromage et olives
- Le 06/07/2021
- Dans Juillet 2021
Si vous organisez une fête vous devrez inclure ces amuse-gueules !
Préparation 15 min
Ingrédiients pour 48 portions
1 paquet de fromage à la crème (ex Philadelphia)
1/2 tasse de crème fraîche
1/4 tasse de sauce picante
2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos
ail en poudre
1 boîte d'olives mûres hachées, égouttées
1 boîte de piments verts hachés
1/2 tasse d'oignons verts tranchés finement
8 tortillas à la farine
Sauce salsa -
Côtelettes d'agneau à la menthe est sa compote de figues
- Le 05/07/2021
- Dans Juillet 2021
Ingrédients pour 6 personnes
12 côtelettes d'agneau, de taille égale
½ tasse de vin rouge
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de romarin
1 bouquet de menthe
3 échalotes
16 à 20 figues (réserve 6 pour la garniture)
⅛ tasse d'eau
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre au goût
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Filet mignon de porc au poivre vert
- Le 04/07/2021
- Dans Juillet 2021
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 5 à 10 minutesIngrédients
2 beaux filets mignons de porc
20 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche
15 cl de fond de veau
2 échalotes
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 noix de beurre
sel
poivre -
Aubergines grillées à la sauce d’agrumes
- Le 03/07/2021
- Dans Juillet 2021
Préparation: 20 minutes
Marinade 1 heure
Cuisson: 10 minutesIngrédients pour 4 personnes
2 aubergines
1 poivron rouge
2 brins de persil plat
6 c. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre du moulin
Pour la sauce :
50 g de tamarin
1 jus d’orange
50 g de beurre
1 c. à café de Maïzena
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Abricots caramélisés et yaourt grec
- Le 02/07/2021
- Dans Juillet 2021
Ingredients pour 6 personnes
6 abricots mûrs mais pas trop moelleux, coupés en deux
1/4 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de sucre brun clair, plus de garniture
1/2 tasse de yogourt au lait entier de style grec
1 cuillère à soupe de sucre granulé
1 cuillère à café de zeste de citron frais finement râpé, plus un supplément pour la garniture -
Tiramisu à l'alcool de Verveine Verte
- Le 28/06/2021
Recette du chef François Gagnaire. Restaurant François Gagnaire .
Adresse : 4 Avenue Clément Charbonnier, 43000 Le Puy-en-Velay, France .
Téléphone : +33 4 71 02 75 55« J’ai imaginé ce dessert car je souhaitais mettre en avant un des produits locaux phare de la Haute‐Loire mais également faire un petit clin d’œil à l’histoire de notre ville. A l’époque de la Renaissance, le Puy‐en‐Velay a subi l’influence italienne… »
Ingrédients pour 8 personnes
Génoise au chocolat
5 cl de café
8g de cacao
40g de farine
50g de sucre semoule
4 jaunes d'œuf
Crème de mascarpone
½ feuille de gélatine
15 cl de crème liquide
135g de mascarpone
40g de sucre glace
Mousse verveine
2 cl alcool de verveine
1 feuille de gélatine
10 cl de crème liquide
60g de sucre semoule
2 jaunes d'œuf
16 cl de lait
Dressage
Poudre de cacao amer
Copeaux de chocolat -
Cosmopolitan Lover
- Le 28/06/2021
- Dans Juin 2021
Une variante de Cosmo, assez originale....du cocktail phare de la série Sex and the City
Ingrédients
Recette pour 1 Cocktail
14 gr Jus de lime
14 gr Sirop de pêche
28 gr Jus de canneberge blanc
1 Pincée Coriandre
28 gr de Vodka absolut aromatisée à la mandarine
Glace
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Spaghetti Alle Vongole comme en Italie
- Le 27/06/2021
- Dans Juin 2021
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Nettoyages des Vongole: 3 heuresIngrédients pour 4 personnes
340 g pâtes s spaghetti
1 kg vongole veraci (palourdes)
2 gousses ail
4 tomates ou tomates cerises (Multi-Couleur facultatif)
1 petit piment oiseau (ou un petit piment rouge)
20 cl vin blanc sec
huile d’olive vierge extra
des feuilles de persil plat
sel -
Tagliatelles aux saint-jacques et basilic
- Le 24/06/2021
- Dans Juin 2021
Préparation 10 min
Cuisson 8 minIngrédients pour 4 personnes
400 g de tagliatelles
20 coquilles saint-jacques avec le corail
6 gousses Ail
60 de beurre
40 feuilles de basilic
2 poignée Persil plat
2 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d'huile
4 cuillères à soupe crème fraîche
sel et poivre -
Steak poêlé avec oignon et Worcestershire
- Le 23/06/2021
- Dans Juin 2021
Ingrédients pour 4 personnes:
4 steak de flanc, échine du bœuf
Gros sel et poivre moulu
2 oignon moyen, coupé en deux et tranché finement
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
20 g de beurre
1/4 tasse de persil haché
4 cuillères à soupe d’huile végétale
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Cosmo Love
- Le 23/06/2021
- Dans Juin 2021
Les enfants vont l'adorer le cosmo sans alcool
Préparation 5 minutes
Portions 2 verres
1 ¾ tasse de cocktail aux canneberges
¼ tasse d' eau gazeuse
¾ c extrait d'orange
1 cuillère à soupe de jus de citron vert fait de concentré
Feuilles de menthe au goût
Garniture au choix: Tranche de citron vert frais, sucre pétillant et paillettes comestibles
canneberges congelées
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Storzapretti à la sauce tomate
- Le 21/06/2021
- Dans Juin 2021
Préparation :40 minutes
Cuisson :20 minutesIngredients pour : 4 personnes
200 g de brocciu
150 g de feuilles de blettes
1 œuf
50 g de tomme corse râpée
1 pincée de menthe
chapelure
farine
sel et poivre
Pour la sauce tomate
4 tomates fraiches ou 400 g de tomates concassées
1 gousse d’ail
½ oignon
quelques feuilles de persil
sel et poivre
huile d’olive -
Cake au chocolat et noisette
- Le 31/05/2021
- Dans Mai 2021
Préparation : 20 min
Cuisson: 40-45 minIngrédients
(1 moule à cake de 30cm)
2 œufs
175g de sucre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
100 g de chocolat noir à 75%,
75 g de chocolat noir, concassé
100 g de beurre
1.5 dl de lait
200 g de farine
75 g de poudre de noisettes
1 poignée de noisettes grillées concassées
2càs de rhum (facultatif)
1 c a c de poudre à lever
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Artichauts a la Triestine
- Le 24/05/2021
- Dans Mai 2021
Un plat d'accompagnement facile à préparer et de saison, issu de la tradition culinaire de la Vénétie.
Les artichauts sont des légumes ayant peu de calories, mais il ne faut pas oublier qu’ils sont riches en potassium et fer. Grâce à leur saveur particulièrement amère, ils accompagnent bien tout plat de viande.Ingrédients pour 4 personnes
8 artichauts
100 g de Chapelure
100 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil
2 gousses d'ail
2 Oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 Jus de citron
Sel au goût
Poivre au goût -
Cabillaud et haricots à la Vapeur avec sa purée de pois chiches
- Le 13/05/2021
- Dans Mai 2021
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutesIngrédients pour 4 personnes
4 filets de cabillaud ( 500 à 600 g environ)
500 gr Haricots verts frais
1 Citron bio
1 piment rouge
3 Brins de thym
1 gousse d'ail
20cl de lait écrémé (0,1% de matière grasse)
1 c à c de Garam masala
1 boîte de pois chiches (600 g)
250 g Yaourts nature skyr 0% MG DANONE
1 c à c sel
2 pincées poivre -
Couscous d'agneau et aux légumes
- Le 15/04/2021
- Dans Avril 2021
Préparation : 45 min
Trempage des pois chiches : 1 nuit
Cuisson : 45 minIngrédients pour 4 à 6 personnes :
400g à 500g g de couscous fin, moyen
600 à 800 g d’agneau (dans l’épaule ou dans le collier ,pas de gigot) coupés en 6 . Traditionnellement, il n'y a qu'une seule viande. Pas de merguez.
100 g de pois chiches
1,5 l d’eau pour le bouillon
1 cuil. à café de gingembre
1 pincée de filaments de safran
1 botte de persil plat
1 botte de coriandre
2 gros oignons
2 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de poivre
2 tomates
2 courgettes
4 navets
4 carottes
1 branche de céleri
100 g de beurre
4 cuil. à soupe d’huile d'olive
2 piments verts pour la finition
Bol d'harissa
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Gratin lardons et oignons
- Le 12/04/2021
- Dans Janvier 2010
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutesIngrédients pour 4 personnes :
12 grosses pommes de terre
1 barquette de lardons
1 oignon
lait
crème fraîche
fromage râpé
sel et poivre -
Pinsa Romaine
- Le 10/04/2021
- Dans Avril 2021
Le pinsa romaine est une recette qui, comme son nom l'indique, trouve son origine dans la Ville éternelle.
Difficulté: faciles
Personnes : 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 à 20 minIngrédients:
650 g de farine de blé
30 g de farine de riz
20 g de farine de soja
500 ml d'eau froide du réfrigérateur afin d’obtenir une hydratation de 80%.50 grammes de farine de soja
1/2 sachet de levure sèche
10 g de sel
1 cuillère à soupe d'huiled’olive vierge extra
Pour la garniture, pensez à la pulpe de tomates et à la mozza, mais laissez libre court à vos envies et à votre imagination. -
Rôti d’agneau de lait
- Le 04/04/2021
- Dans Avril 2021
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 hIngrédients pour : 4 à 6 pers:
1 épaule et 1 gigot d’agneau de lait manech tête-noire (de 30 à 60 jours)
2 têtes d’ail
1 citron
Thym
Sel, poivre du moulin -
Babka au raisin spécialité polonaise
- Le 01/04/2021
- Dans Avril 2021
Préparation : 20 min
Cuisson 40 minIngrédients pour 8 / 10 part
125 ml de lait
110 g de beurre, ramolli + un supplément pour graisser le moule
2 c a c rases de levure instantanée
3 gros œufs à température ambiante
150 g de sucre fin
1 c a c d’extrait de vanille
180 g de farine tout usage ou 00
75 g de maïzena
50 g de raisins sec dorés ou Corinthe
Sirop de rhum
90 g de sucre granulé
60g d’eau*
1 à c à s de rhum * Ou remplacez l'eau et le rhum par du jus de citron.
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The Life London
- Le 21/03/2021
- Dans ♥ Reportages
Nous avons poussé la porte d'une maison de thé chinoise située à Londres .
De son visage se dégage une impressionnante sérénité .
Maître YING s'installe pour préparer ce breuvage délicieux et millénaire, un rituel très précis pour profiter au mieux de leurs saveurs et de leurs parfums.
Chacun de ses gestes est maîtrisé lors de cette cérémonie du thé. D'une boîte remplie de précieuses feuilles séchées, elle extrait une pincée et fait humer au passage leur subtil parfum avant de les laisser infuser à peine quelques secondes.
Tea life se spécialise dans la céramique importée directement de Chine, du thé en feuilles . Au sous-sol , vous trouverez des ustensiles délicats pour une parfaite cérémonie du thé ou ce qui vous faut pour la calligraphie . Des cadeaux pour les amateurs de thés !
Voyage garanti !Interview questions :
D'où venait vous ? Hang zhou- China
Date de création de votre entreprise ? We started 20-12-2014
Votre formation ? 1 year in UK; 1.5 year in China
Est cette une passion ? Nous aimons un style de vie saine
D'où proviennent vos Thé ? Nous vendons principalement du thé chinois, thé japonais, théTaïwan.
Quels sont vos critères de sélection ? Thé en vrac et de la qualité de niveau intermédiaire
Comment conserver le thé ? Le thé vert que nous gardons dans le réfrigérateur, et comme pour les autres thés nous garder dans le thé caddy Chine. Gardez-le à l’abri de l’air et de la lumière qui dégradent sa qualité.
Est-ce que le thé en vrac est meilleur que le thé en sachet ? Le thé en vrac est de meilleure qualité que le sachet de thé
Quel est votre the préféré ? Je pense que, peut-être le thé noir.
Déroulement de la cérémonie du thé en Chine ? La cérémonie du thé chinois ,dépend de quel type de thé? Par exemple, le thé vert, thé oolong, thé noir, ils sont tous différents.
Vous avez participé à plusieurs événements pour la Chine et au Royaume-Uni?
Oui, l'événement de thé assisté comme la Banque de Chine à Londres, j'organisé tout l'événement . Et j'ai assisté pour Food Festival de Londres chinoise l'année dernière et cette année aussi, le 19/08/2016 cette année.
Vous avez remporté des prix lors de ces festivals? Nous obtenons une très haute réputation de ces événements.
Une expérience de la calligraphie chinoise? J'avais appris la calligraphie chinoise quand j'étais étudiante.
Pouvez-vous nous parler de vos futurs projets ? Nous pouvons ouvrir un haut niveau café thé chinois à l'avenir à Cambridge.Nous allons vous parler d’une tradition millénaire un art " la dégustation du thé " l’un des joyaux artistiques:
La cérémonie de thé traditionnelle est une véritable institution en Chine un art qui repose sur une technique de dégustation particulière, qui consiste à servir le thé de manière à exhaler ses arômes, infusé à la perfection, le tout avec une gestuelle pleine de grâce et d’élégance.
Maitre YING nous fais une démonstration pour apprécier le thé à sa juste valeur.
Les étapes de la préparation:
Commencer à rincer la théière avec un peu d’eau chaude.
Remplir la théière de moitié avec les feuilles de thé jusqu’à la remplir généralement un tiers . .
Faire de brèves successions d’infusions sur les mêmes feuilles 1 à 2 minutes par passage.
Jeter la première eau au bout de quelques minutes d’infusion, puis l’on replonge les feuilles
Verser l'eau chaude et vider immédiatement dans le pot à thé qui va recueillir l’infusion.
Préparez les tasses : Versez le thé dans les tasses, puis munissez-vous de petits bols
Placez les bols sur chaque tasse, puis faites tourner les tasses trois fois dans l’eau du bol (de haut en bas), les parfums s’affinant au fur et à mesure du déroulement de la cérémonie.
Le principe des trois fois correspond à une fois pour la terre, une fois pour les esprits, une fois pour le ciel.
Humer les arômes pour vous préparer à la dégustation.
Versez le thé et relaxez-vous... -
Gâteau marbré
- Le 14/05/2020
- Dans Mai 2020
Difficulté : Facile
Cuisson : 35 min à 180°CIngrédients :
125g de beurre fondu
3 c à s de cacao en poudre
215g de farine
100g de sucre
3 c à s de lait
3 oeufs
1 sachet de levure chimique -
Corne de gazelle
- Le 06/04/2020
- Dans Avril 2020
Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
50 g de beurre mou
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à café de miel
1 bonne pincée de sel
80 ml d’eau de fleurs d’oranger (+ou-)
Pour la pâte d’amandes :
350 g d’amandes blanchies et mondées
170 g de sucre semoule
65 ml d’eau de fleurs d’oranger (+ou-)
20 g de beurre
1/4 de cuillère à café de mastic gomme arabique (facultatif)
1/4 cuillère à café de cannelle
1 sachet de sucre vanillé -
Sablés de Pâques au citron et glaçage au chocolat
- Le 03/04/2020
- Dans Avril 2020
Ingrédient pour 20 biscuits environ:
125 g farine
1 c à c levure chimique
2 c à c sucre vanillé
45 g sucre
1/2 Zeste de citron
75 g beurre demi-sel
1 Œuf
150 g de chocolat blanc -
Quiche au poisson et poireaux
- Le 18/03/2020
- Dans Mars 2020
Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte brisée
400 g de cabillaud sans arêtes
150 g de julienne de poireaux étuvée
20 g de carottes précuites
2 Oeufs entiers
15 cl Lait 1/2 écrémé
Persil plat, ciboulette
Sel fin
poivre noir du moulin -
Cœur en pain d épices nappés de chocolat et fourré à l'abricot
- Le 17/02/2020
- Dans Février 2020
Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
Pour le pain d’épice moelleux
150 g d’eau
60 g de sucre en poudre
150 g de miel
1 cuillérée à café bombée de 4 épices (4 g)
2 clous de girofle
1 zeste de citron jaune
1 zeste d’orange
95 g de beurre
150 g de farine
5 g de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Pour la garniture :
4 à 5 c à s de marmelade d’abricot ou d’ orange
Pour le nappage :
350 g de chocolat au lait
110 g d’huile de pépin de raisin
Un moule en forme de petit coeur à rebords en silicone
Une seringue à patisserie -
« Dans le Jardin des Rêves »
- Le 27/01/2020
- Dans ♥ Reportages
Aujourd’hui je vais vous parler d’une adorable et talentueuse créatrice« Dans le jardin des rêves »
Vous trouverez dans son univers des Poupées d'inspiration Waldorf... des doudous animaux et autres marionnettes qui reprennent également certains critères de la pédagogie....Idéal pour offrir des cadeaux aux enfants.La poupée Waldorf a été créée par des pédagogues des écoles Steiner pour stimuler l'imagination de l'enfant.Elle lui apporte une image originelle non figée de l'humanité.
Toute l'imagination de l'enfant peut se développer, en même temps que croissent ses capacités à compléter ou à se représenter sont seulement suggérées et "n'enferment pas l'imagination dans des contours précis. -
DUTREUILH J-ANTOINE Styliste de gâteaux
- Le 27/01/2020
- Dans ♥ Reportages
Vous aimez les cupcakes, popcakes, cakes à l'américaine, je vous souhaite la bienvenue dans l’univers sucré et coloré de Dutreuilh J-Antoine, Styliste de gâteaux.
De la pâtisserie et surtout le monde décalé et glamour des cupcakes .
Dutreuilh J-Antoine, Styliste de gâteaux (confectionnent avec soins... de jolis gâteaux pour votre plus grand plaisir.
Il faut dire que le petit gâteau a quelques arguments en sa faveur, son goût certes, mais aussi un esthétisme original, décliné en multiples versions.
Il est petit, mignon, souvent extravagant mais toujours tiré à quatre épingles.
Le cupcake procure autant de plaisir à l’admirer qu’à le déguster !
Certes, parce qu’ils ne ressemblent à aucun autre, mais aussi parce qu’ils ont ce petit truc en plus.
Vous serez surpris par sa texture fondante pour un instant plaisir raffiné aux plus fantaisistes, une palette sans cesse renouvelée pour satisfaire tous les gourmands. -
Les Contes de Fèves
- Le 27/01/2020
- Dans ♥ Reportages
CONTES DE FÈVES Tel 032 /495 57 94 55 - Gesves -Belgique
Je le plaisirs de vous presenter "Les Contes de Fèves" une chocolaterie mobile composée d’un magasin et d’un atelier vitré dans lequel Céline la chocolatière, vous livre ses secrets en travaillant devant vous.
Ancienne, institutrice primaire,
Céline ne reprendra jamais le chemin de l’école,
après avoir suivie des cours du soir en chocolaterie et en boulangerie-pâtisserie
"elle succombera à sa nouvelle passion le chocolat".
Ses stages effectués au sein de l’établissement de Dimitri Salmon
«La Dacquoise »meilleur chocolatier de Belgique en 2012.
Ainsi qu’a «La Cabosse d’Or »
à Ways, lui offrent ses premières expériences et la pousse à dépasser
ses limites et à sa créativité.
Avec un diplôme bien mérité dans une poche et dans l’autre beaucoup d’ambition.
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La Vache Frappée
- Le 27/01/2020
- Dans ♥ Reportages
Une jeune créatrice prometteuse de Haute Savoie
Céline décide de créer la vache frappe qui naît de sa passion pour le travail du cuir.
Elle entreprend alors d’acquérir les techniques qui l’amènent à se professionnaliser.C’est dans son petit Atelier que la magie opère…. Étiré, coupé, coudre, le cuir se transforme et le sac apparaît.
Maroquinière attentive, la vache frappe est à l’écoute de vos envies pour la réalisation de modèles uniques qui voient le jour avec vous et pour vous.
Les accessoires de la vache frappe témoignent d’une belle imagination et d’un goût certain pour l’Artisanat d’Art.
Dans un souci de respect écologique, et d’éthique, la vache frappée s’engage à réaliser chacune de ses créations en minimisant son impact sur l’environnement.
Les peaux utilisées proviennent de Tannerie Française uniquement basé dans le sud de la France.
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Célèbre marque Laguiole®.
- Le 19/12/2019
- Dans Ⲧester & Recettes ♥
Partenariat avec la célèbre marque Laguiole®.
Je me doute que vous connaissez, la célèbre marque de couteau à la petite abeille ?Aujourd’hui j’ai eu le plaisir de recevoir un colis qui m’a fait plaisir.
Je remercie beaucoup l’entreprise Laguiole et en particulier Ludovic. -
Restopolitan
- Le 19/12/2019
- Dans Ⲧester & Recettes ♥
Partenariat avec"Restopolitan"
1 Menu à 49€ vous sera offert pour le même menu acheté
Paris en scène dîner- croisière:
Très belle balade sur la Seine à faire absolument si l'on veut un beau souvenir de Paris by night... -
Les Sirops Monin
- Le 19/12/2019
- Dans Ⲧester & Recettes ♥
Bonjour
Aujourd’hui un nouveau partenariat et pas n’importe lequel,
il s agit des sirops Monin plus connu pour les sirops !
Sur leur site, on peut trouver tous les goûts de sirop possibles, du sirop de grenadine basique aux sirops aux parfums inédits comme pain d’épices, tiramisu, basilic...
J ai eu la chance de recevoir une grandes bouteille de sirop gout Romarin !Ils proposent une gamme de produits et d'aides culinaire,
des sauces au chocolat ou au Caramel pour napper vos desserts,
des jus cuisinés aux différentes saveurs pour vos plats …
Bref, il y a de quoi épater vos convives !
Allez-y vite jeter un coup d’œil !Au☛
Je remercie vivement la société Monin, ainsi que Claire Zawislak pour sa gentillesseet la rapidité de l’expédition, j'espère être à la hauteur de leur confiance. -
Miel Crétet
- Le 19/12/2019
- Dans Ⲧester & Recettes ♥
Je vous présente une société située en Charente Maritime qui mérite d'être connue.
Ils m’ont demandé de choisir parmi une sélection de leur miel.Pour tous les gouts ou vos envies, vous trouverez sur leur site :
Confiseries, Pâtisseries au miel, Gelée royale, Miels de cuisine, mais aussi pour faire des cadeaux.
Il s'agit d'un miel de cuisine "Culimiel Tex Mex" que j’ai choisie pour le tester et réaliser une recette
Miel Crétet Ici ☛ http://www.mielcretet.com -
Maison Fossier
- Le 19/12/2019
- Dans Ⲧester & Recettes ♥
Biscuits Fossier, maison mère du Biscuit Rose de Reims, est la plus ancienne biscuiterie de France.
La qualité de ses douceurs gourmandes est au cœur de ses préoccupations depuis toujours :
sélection des ingrédients, savoir-faire des Maîtres Biscuitiers, conservation du caractère traditionnel de ses recettes… -
Greenweez.com
- Le 19/12/2019
- Dans Ⲧester & Recettes ♥
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Tout Pour Les Chefs
- Le 19/12/2019
- Dans Ⲧester & Recettes ♥
En ce début de semaine, je vous propose de découvrir mon nouveau partenaire.
Il s’agit de Tout pour les chefs.
C'est un site internet d'ustensiles de cuisine, pour les professionnels ou amateurs de cuisine.
Choix, qualité, nouveautés, idées cadeaux, promotions,...LA RECETTE IDÉALE !
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My cocotte en céramique Cookut
- Le 19/12/2019
- Dans Ⲧester & Recettes ♥
Je trouve cette cocotte tout simplement géniale:
Elle est légère, belle, facile à manipuler et à nettoyer,
grâce à son intérieur en céramique anti-adhérent ça ne colle pas à la cuisson !
Elle est vendue avec deux petites maniques en silicone très pratiques pour la prendre
sans se brûler et un couvercle transparent en verre muni d’un trou pour faire échapper
la vapeur,le couvercle peu passer au four.
Attention ,cependant, ce dernier ne peut excéder les 150°C.
Il s’agira d’une cuisson douce à l’étouffé.
Sans son couvercle, la cocotte peut dépasser cette température.
La possibilité de la passer au lave-vaisselle.Le + de ces cocottes est leur poids , plus agréables à manipuler.L’alliage haute performance de cette cocotte lui assure à la fois qualité de cuisson optimale ( Fonte de 5 mm d’épaisseur)
et légèreté (seulement 1,5 kg) et 2kg avec le couvercle.
Le revêtement céramique anti-adhérent sain puisqu’il ne contient ni PFOA ni PTFE,
que les revêtements téflon Où dites « en pierre » contiennent. -
Distillerie Lecomte Blaise
- Le 19/12/2019
- Dans Ⲧester & Recettes ♥
Je suis ravie de vous présenter mon nouveau partenaire la distillerie Lecomte Blaise .
Merci pour leur confiance et gentillesse de me faire découvrir ce produit qui va devenir indispensable
‘ la liqueur d’épices de pain d’épices ‘ -
Écrin à couteaux Cookut
- Le 19/12/2019
- Dans Ⲧester & Recettes ♥
Je vous avoue qu’il fallait y pensé.
Ne plus laisser ces couteaux trainer sur une table ou dans un tiroir ou la lame risque de s’abimer.
Vous savez comme moi combien un bon couteau est important...
dans une cuisine et pour le chef qui l’emploie.
Alors je vous montre cet écrin à couteaux que j'ai eu la chance de recevoir et de tester.
Cookut.Porte-Couteaux-Fakir-J -
E-Gastronomie
- Le 18/12/2019
- Dans Ⲧester & Recettes ♥
Comme Promie E-Gastronomie fait parti de mes partenariat avec de délicieuses gourmandises que j'ai eu le plaisir de recevoir et de goûter
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Pets Rock Cookut
- Le 18/12/2019
- Dans Ⲧester & Recettes ♥
Bonjour, mes amis je voudrais vous présenter mon premier partenaire à savoir : Cookut
Aujourd’hui je voulais partager avec vous la joie éprouvée en recevant mon colis.
Je voudrais fortement les remercier de me faire confiance pour l'engagement du partenariat
Site web Cookut ☛
J’attendais ce colis avec impatience, mon Set de 6 assiettes à dessert "Pets Rock" super fun et colorées avec des animaux déguisés en célébrité.Vous allez adorer les assiettes "Pets Rock": -
Cap d'Ambre Vanille
- Le 18/12/2019
- Dans Ⲧester & Recettes ♥
J'ai eu la chance de recevoir des gousses de vanille, l’enveloppe fermée embaume déjà dans ma cuisine, sa sent bon.
Cette vanille, me fais jailli dans ma tête de belles recettes en perspective.
Les sont magnifiques, moelleuses et pas sèches avec une odeur qui persiste et qui envoûte !
De plus leur Prix sont plus que corrects je dirais même imbattables !
Je sais où je vais me fournir maintenant ^¨^ . Un grand merci a Valentin & Justine .
Je vais vous parler un peu de Cap d'Ambre est une entreprise fondée par Valentin & Justine.
Ils ont décidé de se lancer dans l'import de vanille, mais cela à une seule condition: Avoir une qualité Optimale...
Valentin se déplace lui-même 2 fois par an à Madagascar, et rapporte avec lui la vanille, qu’il conditionne sous vide pour garantir la qualité.
N’hésitez pas à visiter leur site et leur page ☛ Facebook ! -
Le layer cake au Ferrero Rocher
- Le 24/11/2019
- Dans Novembre 2019
Gâteau d’anniversaire à étage pour sa petite soeur Alicia . Merci Pamela
Ingrédients :
4 oeufs
150grammes de farine
150gr de sucre
1 scht de levure chimique
Pour la crème au beurre au chocolat.
300gr de beurre
200gr de sucre glace
400gr de chocolat fondu -
Chapeau de sorcière au chocolat et nutella
- Le 31/10/2019
- Dans Octobre 2019
Préparation 40 min - Cuisson 12 mn -Repos 2h
Ingrédients :
Pour 10 chapeaux :
10 cornets de glace à garnir
200 g de chocolat noir
Sablés chocolat (base des chapeaux) :
60 g de farine
30 g de beurre coupé en morceaux
40 g de sucre
½ œuf battu
Glaçage (pour souder le cornet et le sablé)
60 g de sucre glace
3 cuillères à café d’eauGarniture:noix de coco en poudre + petites etoiles en sucredu nutella pour garnir les 10 cornets
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Sablé citrouille au chocolat
- Le 30/10/2019
- Dans Octobre 2019
Ingredients
Pour 1 plaque à pâtisserie du four (24 biscuits env):
150 g de farine (T55)
75 g de beurre
75 g de sucre en poudre
1 œuf (petit calibre)
1 pincée de sel
120 g de chocolat noir pâtisser
Colorant orange alimentaire -
Bouchées aux ris de veau et champignons
- Le 18/06/2019
- Dans Juin 2019
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 minIngrédients pour 4 personnes:
4 bouchées en pâte feuilletée
500 g de ris de veau
30 g de beurre
1 carotte
1 oignon
10 cl de vin blanc
150g de champignons de Paris
2 quenelles de volaille
1 brin de thym
2 feuilles de laurier
10 cl de vin blancPour la sauce :
30 g de beurre
1 c. à soupe de farine
1 filet de madére
1 pincée de muscade
sel, poivre -
Tartine de jambon cru, pesto et mozzarella
- Le 17/05/2019
- Dans Mai 2019
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 minuteIngredient pour 4 personnes
Pesto rosso
1 belle boule Mozzarella
6 tomates cerises
6 tranches de jambon cru
Huile d'olive
6 belles tranches de pains de campagne
un peu de roquettes -
Quiche aubergines fromage
- Le 10/05/2019
- Dans Mai 2019
Ingredients
1 pâte feuilletée
3 oeufs
sel
poivre
piment en poudre
1 aubergine,
1 boule de mozzarela ou (fromage de chevre)
4 cuillère à soupe de crème fraîche
ciboulette fraichement couper -
Charlotte aux fraises aux biscuits de reims
- Le 25/04/2019
- Dans Avril 2019
Ingrédients
Pour la purée de fraises
200 g de fraises fraîches
20 g de sucre en poudre
200 g de purée de fraises
Pour la bavaroise à la fraise
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre en poudre
5 feuilles de gélatine
200 g de purée de fraises
300 ml de crème liquide entière très froide
Pour le montage de la charlotte aux fraises
15 biscuits roses de Reims
600 g de fraises -
Filets de rougets au limoncello
- Le 31/03/2019
- Dans Mars 2019
Préparation 20 min
Cuisson 15 minIngrédients pour les rougets
8 filets de rouget de (ou de poissons blancs cabillaud,Saint Pierre,colin, …)
Pour le court bouillon
2 litres d’eau
1 oignon
Laurier/Thym/Romarin
Sel et Poivre
Un peu de vin blanc
100gr Farine
Pour la sauce
25cl Limoncello
25cl Fumet de poisson
Sel
Poivre
1 échalote
des lamelles de tomates -
Carrés au moka
- Le 10/03/2019
- Dans Mars 2019
Ingrédients pour 6 carrés moka
Pour la Génoises
3 oeufs
120 gr de sucre semoule
120 gr de farine tamiséePour la Crème moka
300 gr de beurre très mou
6 cl d'eau
170 gr de sucre semoule
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
10 gr de café soluble dilué avec quelques gouttes d'eau bouillantepour le sirop au Rhum
130 gr de sucre semoule
10 cl d'eau
80 gr de rhum brun
*Si vous n'utiliser pas de rhum
200 grammes de sucre
70 grammes d'eau
2 cuillères à café d'arôme café
Pour la deco des amandes torréfiées (facultatif):
200 gr d'amandes effilées. -
Biscuits Amandines
- Le 31/01/2019
- Dans Janvier 2019
Ingrédients pour 6 personnes:
175 g de beurre
250 g de farine, & un peu pour fariner
40 g d’amandes effilées
150 g de sucre en poudre
½ c à c de cannelle en poudre
1 œuf, le blanc séparé du jaune
2 c à s de soupe d’eau froide
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Penne au jambon de Savoie, fromage à raclette
- Le 26/01/2019
- Dans Janvier 2019
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutesIngrédients pour 4 personnes:
10 tranches de fromage à Raclette
400 g de penne
1 petit oignon
8 tranches de jambon de Savoie
20 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre -
Mille-feuilles aux légumes
- Le 11/01/2019
- Dans Janvier 2019
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
8 feuilles de lasagnes
800g de coulis de tomate en bocal
2 courgettes
2 aubergines
2 carottes
3 tomates
1 gros oignon
2 gousses d'ail
de l'huile d'olive
sel et poivre
50g de basilic frais -
Galette des rois à la crème noisettes et fruits rouges
- Le 07/01/2019
- Dans Janvier 2019
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mnIngrédients pour 8 personnes:
400 g de pâte feuilletée maison( ou 2 disques de pâte feuilletée)
200 g de fruits rouges surgelés
100 g de poudre de noisettes
80 g de sucre semoule
100 g de beurre mou
1 œuf et 1 jaune d'œuf
1 fève
30 g de pralin -
Cake au citron
- Le 03/01/2019
- Dans Janvier 2019
Préparation : 15 mn
Cuisson 1h environPour un petit moule à cake d’environ 20 cm:
Ingrédients:
Pour le cake: 200 g de sucre en poudre
Zestes de 2 citrons jaunes
3 œufs à température ambiante
190 g de farine
1/2 càc de levure chimique
95 g de crème liquide entière
65 g de beurre fondu refroidi
2 càs de jus de citron
1 pincée de sel
Pour le sirop:
75 g d’eau
30 g de sucre
2 càs de jus de citron
Les zestes de deux petits citrons non traités -
Espadon à la Calabraise
- Le 29/12/2018
- Dans Décembre 2018
Ingrédients pour 2 personnes
2 tranches d’espadon de 1 cm d’épaisseur
1/2 gousses d’ail
25 gr de câpres au vinaigre
1 petit bouquet de persil
1 petite pincée d’origan
jus d’1 citron
1/2 cl d’huile d’olive
sel -
Roulade de lapin et pomme de terre Macaire
- Le 16/12/2018
- Dans Décembre 2018
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les roulades de lapin
Préparation 10 min
Cuisson 20/25 min
2 râbles de lapin
2 branches de romarin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Poivre
20+-gr champignon de paris (selon vos gouts)
100+-gr de blanc de poulet(selon vos gouts)
1 blanc d'oeuf
échalotte
Crème fraîche
de la ficelle de cuisinePour les pommes de terre Macaire
Cuisson vapeur (pour moi, multi-cuiseur sous pression 15 minutes)4 grosses pommes de terre (toutes de même grosseurs)
70 g de beurre
125 g de gruyère râpé
Crème fraîche
sel
poivre
noix de muscadePour la Sauce au Champignon
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min150g de champignons de Paris
25g de beurre
15cl de crème fraîche
15cl de fond brun de veau lié
1échalote
Sel
Poivre du moulin
5cl de porto -
Cornets de fruits de mer
- Le 10/12/2018
- Dans Décembre 2018
Ingrédients pour 20 cornets environ:
500 gr de pâte feuilletée
200g reste de poulet ou (*Variante crevettes décortiquées)
100 gr champignons émincés en boites (facultatif)
Pour la béchamel:
2 c à s de farine de gruau fluide
20 gr de beurre
250 ml de lait entier
Sel, poivre
Oeuf battu pour dorer
50 g de fromage râpé
1 oignon moyenVersion crevettes
Ingrédients:
3 pâte feuilletées pur beurre
200 gr de petites crevettes fraiches ou congelées
1 gousse d’aïl
sel et poivre
2 c à s d’huile d’olive
La béchamel:
2 càs de farine de gruau fluide
20 gr de beurre
250 mlde lait entier -
Nid de pommes de terre au de chèvre chaud
- Le 06/12/2018
- Dans Décembre 2018
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
750 gr de pommes de terre à chair farineuse
50 gr de beurre ( pour les moules)
1 cuil a soupe de farine
3 crottin de chavignol
Miel
