Mes Recettes Gourmandes

Nos coups de cœur

Dans Juin 2022

Frites d'avocat frais sauce yaourt au citron vert et coriandre

Le 22/06/2022

Frites d avocat frais

Un apéritif délicieux et végétarien.

Préparation 25 minutes
Cuisson  5 minutes

Ingrédients  pour 4  personnes
2 gros avocats , fermes mais juste mûrs
6 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café de cumin moulu, de poudre de chili et de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 gros œufs
1, 1/3 tasse de chapelure panko  
2 tasses d'huile végétale 

Ingrédients de la sauce yaourt à la coriandre et au citron vert (facultatif)
170 grammes de yaourt grec
1/2 citron vert zestes et jus
1/2 cuillère à café de coriandre séchée
1/2 cuillère à café de sel
10 millilitres d'huile d'olive.

Dans Juin 2022

Nouilles au poulet sauce yakisoba

Le 21/06/2022

Poulet sauce yakisoba


 Emmenez-vous aux festivals et foires d'été au Japon avec cette recette de nouilles yakisoba.  Rapide et facile à préparer, cette recette est une délicieuse façon de savourer la cuisine japonaise à la maison.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
sauce yakisoba maison
Ingrédients
Sauce soja
sauce Worcestershire
Ketchup
cassonade
sauce aux huîtres
huile de sésame
Instructions
2 portion de nouilles yakisoba
100g de poulet
1 oignon
1/8 de chou blanc
1/4 de poivron vert
2 petite carotte
champignons (facultatif)

Dans Mai 2022

Artichauts a la Triestine

Le 07/05/2022

Artichauts a triestina articiochi a la triestina

Un plat d'accompagnement facile à préparer et de saison, issu de la tradition culinaire de la Vénétie.
Les artichauts sont des légumes ayant peu de calories, mais il ne faut pas oublier qu’ils sont riches en potassium et fer. Grâce à leur saveur particulièrement amère, ils accompagnent bien tout plat de viande. 

Ingrédients pour 4 personnes
8 artichauts
100 g de Chapelure
100 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil
2 gousses d'ail
2 Oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 Jus de citron 
Sel au goût
Poivre au goût

Curry de mangue à la sri-lankaise

Le 14/02/2022

Curry de mangue

Ce délicieux curry de mangue est un classique et un favori du Sri Lanka. Doux, épicé et acide, simple à préparer et riche en saveurs.  

Préparation : 15 minutes  
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients:
2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile de noix de coco
1 cuillère à café de graines de moutarde
½ oignon rouge moyen tranché
2 gousses d'ail finement hachées
¼ cuillère à café de piment en poudre
½ cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à soupe de poudre de curry moyen
1 cuillère à café de sucre en poudre au besoin
½ cuillère à soupe séchée feuilles de curry
3 mangues  fermes non mûres
150 ml de lait de coco 
 100 ml d'eau
2 tranches de piment serrano coupées dans le sens de la longueur, et épépinées si vous préférez que votre curry soit moins épicé
½ cuillère à café de poudre de mangue, (Amchur)  

Katlas de Thon

Le 03/02/2022

Katlats de thon 

Ingrédients pour 10 à 15 personnes environs

1,5kg de pommes de terre Bintje
1kg de miettes de thon ou de maquereau cuit ou en conserve, égoutté et sans arêtes
3 oignons rouges ou jaunes finement hachés
Huile d’olive
2 piments Jalapeno épépinés et hachés finement

3-4 gousses d'ail finement hachées
Poivre noir moulu
1 cuillère à café de Curcuma
Paprika fort
Finitions:
3 oeufs
Farine
2 tasses de chapelure  
Accompagnements:
Sweet Chili sauce
Salade verte

Nouilles chinoises aux gambas pimenté 

Le 25/01/2022

Nouilles chinoises aux gambas pimente

Ingrédients  pour 2 personnes : 

16 gambas ou des crevettes crues  
2 tomate 
1 gingembre frais
1 ciboule
2 feuilles de citron kafir 
2 tanches d’ananas victoria
1  cas d’huile d'olive pimentée 
1 échalote
50 cl  bouillon de volaille en cubes
2 cac nuoc-mâm
250 g  nouilles fraîches

 

Pizza au chorizo

Le 25/01/2022

Pizza chorizo

Ingrédients
Pour une pâte:
500 g de farine T55 
250 ml d'eau
1 c à c de sel
2 c à s d'huile d'olive
1/2 cube de 42 g de levure de boulanger fraîche (ou 10 g de levure de boulanger sèche).
Pour la sauce tomate marinara
la sauce marinara pour les pâtes et pour garnir les pizza. Se conserve  3 mois au congélateur.
800 g de tomates fraîches mûres(des tomates Roma ou des tomates en grappes).
4 gousses d'ail, épluchées et coupées en morceaux
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s de feuilles de basilic hachées (Les herbes aromatiques fraîches ou séchées, origan,herbes de Provence, coriandre 
Sel et poivre du moulin selon votre goût)
1/2 saucisse de chorizo
fromage Manchego râpé
1/2  poivrons rouges rôtis
1/2 petit oignon rouge
3 c de  Persil frais haché finement
4 gousses d'ail, épluchées et coupées en morceaux
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s de feuilles de basilic hachées
Sel et poivre du moulin selon votre goût

Bœuf à l'orange

Le 24/01/2022

Beauf a l orange

Ingrédients pour 2 personnes
550 g de bavette de bœuf (tranché en fines lanières)
30 ml  fécule de maïs
4 tasses d'huile (pour la friture)
2/3 tasse de sucre blanc
2/3 tasse de vinaigre de vin de riz
250 ml tasse de jus d'orange
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe à soupe de sauce soja
 2 cuillères à café de zeste d'orange
6 cuillères à soupe à soupe de gingembre frais (râpé)
3 cuillères à soupe d'ail (haché)
2 bouquet d'oignons verts (tranchés)
Bouquets de brocoli (cuits)
2 tasses de riz basmati