Nos coups de cœur

  • Yóu Tiáo

    You tiao

    Yóu Tiáo est une collation très traditionnelle vendue pour le petit-déjeuner partout en Chine le matin dans la rue et ressemble à deux bandes de pâte frite croustillante. Je l'ai entendu appeler gressins chinois frits, beignets chinois en vietnamien : dầu cháo quẩy. 

    Préparation : 30 min
    Cuisson : 15 min
    Repos:1 nuit

    Ingrédients pour environ 12 beignets You Tiao:
     440 g  de farine tout usage
    10 g de levure chimique
     1 c . à thé de sel 
    2.8 g de bicarbonate de soude
     2 gros  œuf
    178 g d' eau filtrée
    2 cuillère à soupe  d'huile végétale pour la friture + pour graisser le plan de travail

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  • Jumbalaya

    Jumbalaya2

     Jumbalaya, spécialité culinaire  de la Nouvelle-Orléans emblématique de la louisiane .
    Si vous n'aimez pas les plats épicés, vous pouvez omettre le poivre de Cayenne et utiliser un autre type de saucisse fumée.

    Préparation 20 minutes
    Cuisson 50 minutes 

    Ingrédients  pour 6 personnes
    1 c a s huile d'olive
    360 g de riz blanc à grain long
    500 g  de grosses crevettes, pelées et déveinées
    3 blancs de poulet 
    1 saucisse fumées, tranchés en rondelles  
    1 oignon jaune moyen
    1/4 oignons verts hachés
    4 gousses d'ail, émincé
    2 tasses poivrons moyens, épépiné et haché ( de préférence 1 rouge et 1 jaune ou vert)
    1 branche de céleri haché
    60 cl de bouillon de poulet faible en sodium
    1 boite de tomates concassés 
    1/2 c  à thé de paprika
    1 c a s  de persil plat haché + persil sec
    1 c à thé d' origan séché
    1/2 c à thé de poivre de Cayenne, plus ou moins au goût .
    Sel et poivre noir fraîchement moulu
    1/2 tasses gombo frais (facultatif)

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  • Beignets Pignatelli

    Beignets pignatelli

    Cette recette italienne  de beignets soufflés  peut se déguster à l'apéritif et parfaite avec une salade verte.

    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 15mn

    Ingrédients pour 8 à 10 personnes:
    100 g de Prosciutto di Parma ( Jambon blanc italien  )
    100 g de comté
    100 g d'amandes mondées (amandes entières épluchées)
    4 œufs
    60 g de beurre
    150 g de farine
    1 c à c de sel
    Poivre
    Huile pour friture

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  • Roulés de tortillas fromage et olives

    Roules de tortillas fromages et olives

    Si vous organisez une fête vous devrez inclure ces amuse-gueules !  

    Préparation 15 min

    Ingrédiients pour 48 portions
    1 paquet de fromage à la crème (ex Philadelphia)
    1/2 tasse de crème fraîche
    1/4 tasse de sauce picante
    2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos
     ail en poudre
    1 boîte d'olives mûres hachées, égouttées
    1 boîte de piments verts hachés
    1/2 tasse d'oignons verts tranchés finement
    8 tortillas à la farine 
    Sauce salsa

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  • Côtelettes d'agneau à la menthe est sa compote de figues

    Cotelettes d agneau a la menthe et romarin avec compote de figues

    Ingrédients pour 6 personnes 
    12 côtelettes d'agneau, de taille égale
    ½ tasse de vin rouge
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 bouquet de romarin
    1 bouquet de menthe
    3 échalotes
    16 à 20    figues (réserve 6 pour la garniture)
    ⅛ tasse d'eau
    1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
    Sel et poivre au goût    

     

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  • Filet mignon de porc au poivre vert

    Filet mignon de porc au poivre vert

    Préparation: 30 minutes
    Cuisson: 5 à 10 minutes

    Ingrédients
    2 beaux filets mignons de porc
    20 cl de vin blanc sec
    20 cl de crème fraîche
    15 cl de fond de veau 
    2 échalotes
    2 feuilles de laurier 
    1 branche de thym
    1 noix de beurre
    sel
    poivre

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  • Aubergines grillées à la sauce d’agrumes

    Aubergines grillees a la sauce d agrumes

    Préparation: 20 minutes
    Marinade 1 heure 
    Cuisson: 10 minutes 

    Ingrédients pour 4 personnes
    2 aubergines
    1 poivron rouge
    2 brins de persil plat
    6 c. à soupe d’huile d’olive
    sel et poivre du moulin
    Pour la sauce :
    50 g de tamarin
    1 jus d’orange
    50 g de beurre
     1 c. à café de Maïzena

     

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  • Abricots caramélisés et yaourt grec

    Abricots rotis et caramelises avec yaourt grec

    Ingredients pour 6 personnes
    6 abricots mûrs mais pas trop moelleux, coupés en deux 
    1/4 tasse de sucre granulé 
    1/4 tasse de sucre brun clair, plus de garniture
    1/2 tasse de yogourt au lait entier de style grec 
    1 cuillère à soupe de sucre granulé 
    1 cuillère à café de zeste de citron frais finement râpé, plus un supplément pour la garniture

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  • Tiramisu à l'alcool de Verveine Verte

    • Le 28/06/2021

    Tiramisu a l alcool de verveine verte 2

    Recette du chef François Gagnaire.  Restaurant François Gagnaire .
    Adresse : 4 Avenue Clément Charbonnier, 43000 Le Puy-en-Velay, France .
    Téléphone : +33 4 71 02 75 55

    « J’ai imaginé ce dessert car je souhaitais mettre en avant un des produits locaux phare de la Haute‐Loire mais également faire un petit clin d’œil à  l’histoire de notre ville. A l’époque de la Renaissance, le Puy‐en‐Velay a subi l’influence italienne… » 

    Ingrédients pour 8 personnes
    Génoise au chocolat
    5 cl de café
    8g de cacao
    40g de farine
    50g de sucre semoule
    4 jaunes d'œuf
    Crème de mascarpone
    ½ feuille de gélatine 
    15 cl de crème liquide
    135g de mascarpone
    40g de sucre glace
    Mousse verveine
    2 cl alcool de verveine 
    1 feuille de gélatine
    10 cl de crème liquide
    60g de sucre semoule
    2 jaunes d'œuf
    16 cl de lait
    Dressage
    Poudre de cacao amer
    Copeaux de chocolat

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  • Cosmopolitan Lover

    Comopolitan lover

    Une variante de Cosmo, assez originale....du cocktail phare de la série Sex and the City 

    Ingrédients
    Recette pour 1 Cocktail
    14 gr Jus de lime
    14 gr Sirop de pêche
    28 gr Jus de canneberge blanc
    1 Pincée Coriandre
    28 gr de Vodka absolut aromatisée à la mandarine
    Glace

     

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  • Spaghetti Alle Vongole comme en Italie

    Spaghetti aux vongole

    Préparation: 20 min
    Cuisson: 10 min
    Nettoyages des Vongole:  3 heures

    Ingrédients  pour 4 personnes
    340 g pâtes s spaghetti
    1 kg vongole veraci (palourdes)  
    2 gousses ail 
    4 tomates ou tomates cerises (Multi-Couleur facultatif)
    1 petit piment oiseau (ou un petit piment rouge)
    20 cl vin blanc sec 
    huile d’olive vierge extra
    des feuilles de persil plat
    sel

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  • Tagliatelles aux saint-jacques et basilic

    Tagliatelles st jacques basilic

    Préparation 10 min
    Cuisson 8 min

    Ingrédients pour 4 personnes 
    400 g de tagliatelles
    20 coquilles saint-jacques avec le corail
    6 gousses Ail
    60 de beurre 
    40 feuilles de basilic  
    2 poignée Persil plat 
    2 cl de vin blanc sec
     2 cuillères à soupe d'huile 
    4 cuillères à soupe crème fraîche
     sel et poivre

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  • Steak poêlé avec oignon et Worcestershire

    Steak poele avec oignon et worcestershire

    Ingrédients pour 4 personnes:
    4 steak de flanc, échine du bœuf 
    Gros sel et poivre moulu
    2 oignon moyen, coupé en deux et tranché finement
    2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
    20 g de beurre
    1/4 tasse de persil haché
    4 cuillères à soupe d’huile végétale

     

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  • Cosmo Love

    Cosmo love sans alcool

     Les enfants vont l'adorer  le cosmo sans alcool  

    Préparation 5 minutes

    Portions 2 verres
    1 ¾ tasse de cocktail aux canneberges
    ¼ tasse d' eau gazeuse
    ¾ c extrait d'orange
    1 cuillère à soupe de jus de citron vert fait de concentré
    Feuilles de menthe au goût
    Garniture au choix: Tranche de citron vert frais, sucre pétillant et paillettes comestibles
    canneberges congelées 

     

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  • Storzapretti à la sauce tomate

    Storzapretti brocciu

    Préparation :40 minutes
    Cuisson :20 minutes

    Ingredients pour : 4 personnes 
    200 g de brocciu
    150 g de feuilles de blettes  
    1 œuf
    50 g de tomme corse râpée
    1 pincée de menthe
    chapelure
    farine
    sel et poivre
    Pour la sauce tomate
    4 tomates fraiches ou 400 g de tomates concassées
    1 gousse d’ail
    ½ oignon
    quelques feuilles de persil
    sel et poivre
    huile d’olive

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  • Cake au chocolat et noisette

    Cake au chocolat et noisette

    Préparation : 20 min 
     Cuisson: 40-45 min

    Ingrédients
    (1 moule à cake de 30cm)
    2 œufs
    175g de sucre
    1 gousse de vanille
    1 pincée de sel
    100 g de chocolat  noir à 75%, 
    75 g de chocolat noir, concassé 
    100 g de beurre
    1.5 dl de lait
    200 g de farine
    75 g de poudre de noisettes
    1 poignée de noisettes grillées concassées
    2càs de rhum (facultatif)
    1 c a c  de poudre à lever

     

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  • Artichauts a la Triestine

    Artichauts a triestina articiochi a la triestina

    Un plat d'accompagnement facile à préparer et de saison, issu de la tradition culinaire de la Vénétie.
    Les artichauts sont des légumes ayant peu de calories, mais il ne faut pas oublier qu’ils sont riches en potassium et fer. Grâce à leur saveur particulièrement amère, ils accompagnent bien tout plat de viande. 

    Ingrédients pour 4 personnes
    8 artichauts
    100 g de Chapelure
    100 g de parmesan râpé
    1 cuillère à soupe de persil
    2 gousses d'ail
    2 Oeufs
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
    1 Jus de citron 
    Sel au goût
    Poivre au goût

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  • Cabillaud et haricots à la Vapeur avec sa purée de pois chiches

    Cabillaud et haricots a la vapeaur avec sa puree de pois chiches

    Préparation: 30 minutes
    Cuisson: 20 minutes

     Ingrédients pour 4 personnes
     
    4 filets de cabillaud ( 500 à 600 g environ) 
    500 gr Haricots verts frais
    1 Citron bio
    1 piment rouge
    3 Brins de thym
    1 gousse d'ail
    20cl de lait écrémé (0,1% de matière grasse)
    1 c à c de Garam masala
    1 boîte de pois chiches (600 g)
    250 g Yaourts nature skyr 0% MG DANONE 
    1 c à c  sel 
    2 pincées poivre 

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  • Couscous d'agneau et aux légumes

    Couscous d agneau et aux legumes

    Préparation : 45 min
    Trempage des pois chiches : 1 nuit
    Cuisson : 45 min

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
    400g à 500g g de couscous fin, moyen 
    600 à 800 g d’agneau (dans l’épaule ou dans le collier ,pas de gigot) coupés en 6 . Traditionnellement, il n'y a qu'une seule viande. Pas de merguez.
    100 g de pois chiches
    1,5 l d’eau pour le bouillon
    1 cuil. à café de gingembre
    1 pincée de filaments de safran
    1 botte de persil plat
    1 botte de coriandre
    2 gros oignons
    2 cuil. à café de sel
    1/2 cuil. à café de poivre
    2 tomates
    2 courgettes
    4 navets
    4 carottes
    1 branche de céleri
    100 g de beurre
    4 cuil. à soupe d’huile d'olive
    2 piments verts pour la finition
    Bol d'harissa

     

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  • Gratin lardons et oignons

    Gratin de pommes de terre et lardon

    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 40 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    12 grosses pommes de terre
    1 barquette de lardons
    1 oignon
    lait
    crème fraîche
    fromage râpé
    sel et poivre

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  • Pinsa Romaine

    Pinsa

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Le pinsa romaine est une recette qui, comme son nom l'indique, trouve son origine dans la Ville éternelle.  

    Difficulté:  faciles
    Personnes : 6
    Préparation: 30 min
    Cuisson: 15 à 20 min

    Ingrédients:
    650 g de farine de blé
    30 g de farine de riz
    20 g de farine de soja
    500 ml d'eau froide du réfrigérateur afin d’obtenir une hydratation de 80%.50 grammes de farine de soja
    1/2 sachet de levure sèche
    10 g de sel
    1 cuillère à soupe d'huiled’olive vierge extra
    Pour la garniture, pensez à la pulpe de tomates et à la mozza, mais laissez libre court à vos envies et à votre imagination.

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  • Rôti d’agneau de lait

    Roti d agneau de lait

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 3 h

    Ingrédients pour : 4 à 6 pers: 
    1 épaule et 1 gigot d’agneau de lait manech tête-noire (de 30 à 60 jours)
    2 têtes d’ail
    1 citron
    Thym
    Sel, poivre du moulin

     

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  • Babka au raisin spécialité polonaise

    Babka au raisin

    Préparation : 20 min
    Cuisson 40 min

    Ingrédients pour  8 / 10 part
    125 ml de lait
    110 g de beurre, ramolli + un supplément pour graisser le moule
    2 c a c rases de levure instantanée
    3 gros œufs à température ambiante
    150 g de sucre fin
    1 c a c d’extrait de vanille
    180 g de farine tout usage ou 00
    75 g de maïzena
    50 g de raisins sec dorés ou Corinthe
    Sirop de rhum
    90 g de sucre granulé
    60g d’eau*
    1 à c à s de rhum * Ou remplacez l'eau et le rhum par du jus de citron. 

     

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  • The Life London

    Nous avons poussé la porte d'une maison de thé chinoise située à Londres .
    De son visage se dégage une impressionnante sérénité . 
    Maître YING s'installe pour préparer ce breuvage délicieux et millénaire, un rituel très précis pour profiter au mieux de leurs saveurs et de leurs parfums. 
    Chacun de ses gestes est maîtrisé lors de cette cérémonie du thé. D'une boîte remplie de précieuses feuilles séchées, elle extrait une pincée et fait humer au passage leur subtil parfum avant de les laisser infuser à peine quelques secondes.
    Tea life se spécialise dans la céramique importée directement de Chine, du thé en feuilles . Au sous-sol , vous trouverez des ustensiles délicats pour une parfaite cérémonie du thé ou ce qui vous faut pour la calligraphie . Des cadeaux pour les amateurs de thés !  
    Voyage garanti !

    Interview questions : 

    D'où venait vous ?​  Hang zhou-  China
    Date de création de votre entreprise ? We started 20-12-2014
    Votre formation ? 1 year in UK; 1.5 year in China
    Est cette une passion ?​  Nous aimons un style de vie saine
    D'où proviennent vos Thé ?  Nous vendons principalement du thé chinois, thé japonais, théTaïwan.
    Quels sont vos critères de sélection ?  Thé en vrac et de la qualité de niveau intermédiaire
    Comment conserver le thé ?  Le thé vert que nous gardons dans le réfrigérateur, et comme pour les autres thés nous garder dans le thé caddy Chine.  Gardez-le à l’abri de l’air et de la lumière qui dégradent sa qualité.
    Est-ce que le thé en vrac est meilleur que le thé en sachet ?  Le thé en vrac est de meilleure qualité que le sachet de thé
    Quel est votre the préféré ? Je pense que, peut-être le thé noir.
    Déroulement de la cérémonie du thé en Chine ?​ La cérémonie du thé chinois ,dépend de quel type de thé?  Par exemple, le thé vert, thé oolong, thé noir, ils sont tous différents.
    Vous avez participé à plusieurs événements pour la Chine et au Royaume-Uni? ​
    Oui, l'événement de thé assisté comme la Banque de Chine à Londres, j'organisé tout l'événement . Et j'ai assisté pour Food Festival de Londres chinoise l'année dernière et cette année aussi, le 19/08/2016 cette année.  
    Vous avez remporté des prix lors de ces festivals?​ Nous obtenons une très haute réputation de ces événements.
    Une expérience de la calligraphie chinoise?  J'avais  appris la calligraphie chinoise quand j'étais étudiante. 
    Pouvez-vous nous parler de vos futurs projets ?  Nous pouvons ouvrir un haut niveau café thé chinois à l'avenir à Cambridge.

    Nous allons vous parler d’une tradition millénaire un art " la dégustation du thé " l’un des joyaux artistiques:   
     La cérémonie de thé traditionnelle est une véritable institution en Chine un art qui repose sur une technique de dégustation particulière, qui consiste à servir le thé de manière à exhaler ses arômes, infusé à la perfection, le tout avec une gestuelle pleine de grâce et d’élégance. 
    Maitre YING nous fais une démonstration  pour  apprécier le thé  à sa juste valeur.
    Les étapes de la préparation:
    Commencer à rincer la théière avec un peu d’eau chaude.
    Remplir la théière de moitié avec les feuilles de thé jusqu’à la remplir généralement un tiers . .  
    Faire de brèves successions d’infusions sur les mêmes feuilles 1 à 2 minutes par passage. 
    Jeter la première eau au bout de quelques minutes d’infusion, puis l’on replonge les feuilles
    Verser l'eau chaude et vider immédiatement dans le pot à thé qui va recueillir l’infusion.
     Préparez les tasses : Versez  le thé dans les tasses, puis munissez-vous de petits bols
    Placez les bols sur chaque tasse, puis faites tourner les tasses trois fois dans l’eau du bol (de haut en bas), les parfums s’affinant au fur et à mesure du déroulement de la cérémonie.  
    Le principe des trois fois correspond à une fois pour la terre, une fois pour les esprits, une fois pour le ciel.
    Humer les arômes pour vous préparer à la dégustation.  
    Versez le thé  et relaxez-vous...  

     

  • Gâteau marbré

    Mabre

    Difficulté : Facile    
    Cuisson : 35 min à 180°C

    Ingrédients :
    125g de beurre fondu
    3 c à s de cacao en poudre
    215g de farine
    100g de sucre
    3 c à s de lait
    3 oeufs 
    1 sachet de levure chimique

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  • Corne de gazelle

    Cornes de gazelle

    Ingrédients :
    Pour la pâte :
    250 g de farine
    50 g de beurre mou
    1 cuillère à soupe d’huile
    1 cuillère à café de miel  
    1 bonne pincée de sel
    80 ml d’eau de fleurs d’oranger (+ou-)
    Pour la pâte d’amandes :
    350 g d’amandes blanchies et mondées
    170 g de sucre semoule
    65 ml d’eau de fleurs d’oranger (+ou-)
    20 g de beurre
    1/4 de cuillère à café de mastic gomme arabique (facultatif)
    1/4 cuillère à café de cannelle
    1 sachet de sucre vanillé

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  • Sablés de Pâques au citron et glaçage au chocolat

    Biscuits sablés de Pâques au citron et glaçage au chocolat

    Ingrédient pour 20 biscuits environ: 
    125 g farine  
    1 c à c levure chimique    
    2 c à c  sucre vanillé    
    45 g sucre      
    1/2 Zeste de citron    
    75 g beurre demi-sel    
    1 Œuf 
    150 g de chocolat blanc   

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  • Quiche au poisson et poireaux

    Quiche au poisson et legumes

    Ingrédients pour 4 personnes
    1 pâte brisée
    400 g de cabillaud sans arêtes 
    150 g de julienne de poireaux étuvée
    20 g de carottes précuites
    2 Oeufs entiers
    15 cl Lait 1/2 écrémé 
    Persil plat, ciboulette
    Sel fin 
    poivre noir du moulin

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  • Cœur en pain d épices nappés de chocolat et fourré à l'abricot

    86848837 1865897756875952 1141969140433551360 n

    Ingrédients pour 8 à 10 personnes  :
    Pour le pain d’épice moelleux 
    150 g d’eau
    60 g de sucre en poudre
    150 g de miel
    1 cuillérée à café bombée de 4 épices (4 g)
    2 clous de girofle
    1 zeste de citron jaune
    1 zeste d’orange
    95 g de beurre
    150 g de farine
    5 g de levure chimique
    1 pincée de bicarbonate de soude
    1 pincée de sel
    Pour la garniture :
    4  à  5  c à s de marmelade d’abricot ou d’ orange 
    Pour le nappage :
    350 g de chocolat au lait
    110 g d’huile de pépin de raisin 
    Un moule en forme de petit coeur à rebords en silicone  
    Une seringue à patisserie

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  • « Dans le Jardin des Rêves »

    le petit prince

    Aujourd’hui je vais vous parler d’une adorable et talentueuse créatrice
    « Dans le jardin des rêves » 
    Vous trouverez dans son univers des Poupées d'inspiration Waldorf... des doudous animaux et autres marionnettes qui reprennent également certains critères de la pédagogie....
    Idéal pour offrir des cadeaux aux enfants.
    La poupée Waldorf a été créée par des pédagogues des écoles Steiner pour stimuler l'imagination de l'enfant.
    Elle lui apporte une image originelle non figée de l'humanité.
    Toute l'imagination de l'enfant peut se développer, en même temps que croissent ses capacités à compléter ou à se représenter sont seulement suggérées et "n'enferment pas l'imagination dans des contours précis.

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  • DUTREUILH J-ANTOINE Styliste de gâteaux

    Logo gr

    Vous aimez les cupcakes, popcakes, cakes à l'américaine, je vous souhaite la bienvenue dans l’univers sucré et coloré de Dutreuilh J-Antoine, Styliste de gâteaux. 
    De la pâtisserie et surtout le monde décalé et glamour des cupcakes .
    Dutreuilh J-Antoine, Styliste de gâteaux (confectionnent avec soins... de jolis gâteaux pour votre plus grand plaisir. 
    Il faut dire que le petit gâteau a quelques arguments en sa faveur, son goût certes, mais aussi un esthétisme original, décliné en multiples versions. 
    Il est petit, mignon, souvent extravagant mais toujours tiré à quatre épingles. 
    Le cupcake procure autant de plaisir à l’admirer qu’à le déguster !
    Certes, parce qu’ils ne ressemblent à aucun autre, mais aussi parce qu’ils ont ce petit truc en plus.
    Vous serez surpris par sa texture fondante pour un instant plaisir raffiné aux plus fantaisistes, une palette sans cesse renouvelée pour satisfaire tous les gourmands.  

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  • Les Contes de Fèves

    Les contes de feves2014

    CONTES DE FÈVES  Tel 032 /495 57 94 55 - Gesves -Belgique

    Je le plaisirs de vous presenter "Les Contes de Fèves" une chocolaterie mobile composée d’un magasin et d’un atelier vitré dans lequel Céline la chocolatière, vous livre ses secrets en travaillant devant vous.

    Ancienne, institutrice primaire,
    Céline ne reprendra jamais le chemin de l’école,
     après avoir suivie des cours du soir en chocolaterie et en boulangerie-pâtisserie
    "elle succombera à sa nouvelle  passion le chocolat".
    Ses stages effectués au sein de l’établissement de Dimitri Salmon
    «La Dacquoise »meilleur chocolatier de Belgique en 2012.
    Ainsi qu’a  «La Cabosse d’Or »
    à Ways, lui offrent ses  premières expériences et la pousse à dépasser
    ses limites et à sa créativité.

    Les contes de feves,Celine,

    Avec un diplôme bien mérité dans une poche et dans l’autre beaucoup d’ambition. 

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  • La Vache Frappée

    Une jeune créatrice prometteuse de Haute Savoie
    la vache frapéee

    ☛ La Vache Frappée

    Céline décide de créer la vache frappe qui naît de sa passion pour le travail du cuir.
    Elle entreprend alors d’acquérir les techniques qui l’amènent à se professionnaliser.

    C’est dans son petit Atelier que la magie opère…. Étiré, coupé, coudre, le cuir se transforme et le sac apparaît. 
    Maroquinière attentive, la vache frappe est à l’écoute de vos envies pour la réalisation de modèles uniques qui voient le jour avec vous et pour vous.
    Les accessoires de la vache frappe témoignent d’une belle imagination et d’un goût certain pour l’Artisanat d’Art.
    Dans un souci de respect écologique, et d’éthique, la vache frappée s’engage à réaliser chacune de ses créations en minimisant son impact sur l’environnement. 
    Les peaux utilisées proviennent de Tannerie Française uniquement basé dans le sud de la France.

    La vache frappee perso

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  • Célèbre marque Laguiole®.

    laguiole

    Partenariat avec la célèbre marque Laguiole®.
    Je me doute que vous connaissez, la célèbre marque de couteau à la petite abeille ?

    Aujourd’hui j’ai eu le plaisir de recevoir un colis qui m’a fait plaisir.
    Je remercie beaucoup l’entreprise Laguiole et en particulier Ludovic.

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  • Restopolitan

    paris-en-scene-diner-croisiere  Photos de Paris en Scene - Diner croisiere, Paris

    Partenariat avec"Restopolitan"

    Photos de Paris en Scene - Diner croisiere, Paris

    1 Menu à 49€ vous sera offert pour le même menu acheté
    Paris en scène dîner- croisière:
    Très belle balade sur la Seine à faire absolument si l'on veut un beau souvenir de Paris by night...

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  • Les Sirops Monin

    sirop-monin

    Bonjour  

    Aujourd’hui un nouveau partenariat et pas n’importe lequel,
     il s agit des sirops Monin  plus connu pour les sirops !
    Sur leur site, on peut trouver tous les goûts de sirop possibles, du sirop  de grenadine basique aux sirops aux parfums inédits comme pain d’épices, tiramisu, basilic...
     J ai eu la chance de recevoir une grandes  bouteille  de sirop gout Romarin !
    Ils proposent une gamme de produits et d'aides culinaire,
     des sauces au chocolat ou  au Caramel pour napper vos desserts,
    des jus cuisinés aux différentes saveurs pour vos plats …
     Bref, il y a de quoi épater vos convives  !
    Allez-y vite  jeter un coup d’œil !  

    Au☛ logo-monin-shopping

    Je remercie vivement la société Monin, ainsi que  Claire Zawislak  pour sa gentillesse
    et la rapidité de l’expédition, j'espère être à la hauteur de leur confiance. 

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  • Miel Crétet

    pied-de-page-miel-cretet

    Je vous présente une société située en Charente Maritime qui mérite d'être connue.
     Ils m’ont demandé de choisir parmi une sélection de leur miel.

    Pour tous les gouts ou vos envies, vous trouverez sur leur site :
    Confiseries, Pâtisseries au miel, Gelée royale, Miels de cuisine, mais aussi pour faire des cadeaux.
    Il s'agit d'un miel de cuisine "Culimiel Tex Mex" que j’ai choisie pour le tester et réaliser une recette 
    Miel Crétet  Ici
    ☛  http://www.mielcretet.com

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  • Maison Fossier

    maison-fossier

    Biscuits Fossier, maison mère du Biscuit Rose de Reims, est la plus ancienne biscuiterie  de France.
    La qualité de ses douceurs gourmandes est au cœur de ses préoccupations  depuis toujours :
    sélection des ingrédients, savoir-faire des Maîtres Biscuitiers, conservation du caractère traditionnel de ses recettes…

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  • Greenweez.com

    Greenweez.com

    Pour officialiser mon partenariat avec Greenweez.com !

     Greenweez .com qui est spécialisé dans les produits bio et  respectueux de l'environnement. 

    C'est un partenaire spécialisé écologie, et bien-être une  cuisine saine  que je vais  vous faire découvrir.  
    En effet, ce site regroupe plus de 12 000 référence naturelle, bio et écologique.

    Plus de 35 000 idées de cadeaux écologiques .  

    ​ Vous y trouverez surement  votre bonheur avec des produits de grandes marques. 
    En achetant les produits dans leur boutique, vous serez assuré de cuisiner sainement.

    Greenweez est présent dans de nombreux domaines : cosmétiques, santé, produits d'entretien, rayon enfant, épicerie.

    Partenariat avec Greenweez.com greenweez.com
     Le site ici ☛ Vente en ligne   

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  • Tout Pour Les Chefs

    moule-animaux-de-la-foret moule-animaux-de-la-foret

    En  ce début  de semaine, je vous propose de découvrir mon nouveau partenaire.

    Il s’agit de Tout pour les chefs.
    C'est un site internet d'ustensiles de cuisine, pour les professionn
    els ou amateurs de cuisine.
    Choix, qualité, nouveautés, idées cadeaux, promotions,...

    LA RECETTE IDÉALE !

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  • My cocotte en céramique Cookut

     my-cocotte my-cocotte cookut

    Je trouve cette cocotte tout simplement géniale:
    Elle est légère, belle, facile à manipuler et à nettoyer,
     grâce à son intérieur en céramique anti-adhérent ça ne colle pas à la cuisson !
    Elle est vendue avec deux petites maniques en silicone très pratiques pour la prendre
    sans se brûler et un couvercle transparent en verre muni d’un trou pour faire échapper
    la vapeur,le couvercle peu passer au four.
    Attention ,cependant, ce dernier ne peut excéder les 150°C. 
    Il s’agira d’une cuisson douce à l’étouffé.
    Sans son couvercle, la cocotte peut dépasser cette température.
    La possibilité de la passer au lave-vaisselle.
    Le + de ces cocottes est leur poids , plus agréables à manipuler.
    L’alliage haute performance de cette cocotte lui assure à la fois qualité de cuisson optimale ( Fonte de 5 mm d’épaisseur)
    et légèreté (seulement 1,5 kg) et 2kg avec le couvercle.
    Le revêtement céramique anti-adhérent sain puisqu’il ne contient ni PFOA ni PTFE,
    que les revêtements téflon Où dites « en pierre » contiennent.

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  • Distillerie Lecomte Blaise

    Distillerie Lecomte Blaise 

     Je suis ravie de vous présenter mon nouveau partenaire la distillerie Lecomte Blaise .
    Merci pour leur confiance et gentillesse de me faire découvrir ce produit qui va devenir indispensable
    ‘ la liqueur d’épices de pain d’épic
    es ‘

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  • Écrin à couteaux Cookut

    ecrin-a-couteaux-cookut ecrin-a-couteaux-cookut

    Je vous avoue qu’il fallait y pensé.
    Ne plus laisser ces couteaux trainer sur une table ou dans un tiroir ou la lame risque de s’abimer.
    Vous savez comme moi combien un bon couteau est important...
    dans une cuisine et pour le chef qui l’emploie.
    Alors je vous montre cet écrin à couteaux que j'ai eu la chance de recevoir et de tester.
    Cookut.Porte-Couteaux-Fakir-J

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  • E-Gastronomie

    Logo e gastronomie

    Comme Promie E-Gastronomie fait  parti de mes partenariat avec de délicieuses gourmandises que j'ai eu le plaisir de recevoir et de goûter 

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  • Pets Rock Cookut

    pets-rock-cookut pets-rock-cookut

    Bonjour, mes amis je voudrais vous présenter mon premier partenaire à savoir : Cookut
    Aujourd’hui je voulais partager avec vous la joie éprouvée en recevant mon colis.
    Je voudrais fortement les remercier de me faire confiance pour l'engagement du partenariat


    Site web Cookut logo cookut

    J’attendais ce colis avec impatience, mon Set de 6 assiettes à dessert "Pets Rock" super fun et colorées avec des animaux déguisés en célébrité.
    Vous allez adorer les assiettes "Pets Rock":

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  • Cap d'Ambre Vanille

    cap-d-ambre-vanille

    J'ai eu la chance de recevoir des  gousses de vanille, l’enveloppe  fermée embaume déjà dans ma cuisine, sa sent bon.
    Cette vanille, me fais  jailli dans ma tête de belles recettes en perspective.
    Les sont magnifiques, moelleuses et pas sèches avec une odeur qui persiste et qui envoûte !
    De plus leur Prix sont plus que corrects je dirais même imbattables !
    Je sais où je vais me fournir maintenant ^¨^  . Un grand merci a Valentin & Justine .

    cap-d-ambre-vanille

    Je vais vous parler un peu de Cap d'Ambre est une entreprise fondée par Valentin & Justine.
    Ils ont décidé de se lancer dans l'import de vanille, mais cela à une seule condition: Avoir une qualité Optimale...
    Valentin se déplace lui-même 2 fois par an à Madagascar, et rapporte avec lui la vanille, qu’il conditionne sous vide pour garantir la qualité.
    N’hésitez pas à visiter leur site et leur page ☛ Faceboo
    !

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  • Le layer cake au Ferrero Rocher

    Le layer cake au Ferrrero rocher ( gâteau d’anniversaire à étage)

     Gâteau d’anniversaire à étage pour sa petite soeur Alicia . Merci Pamela

    Ingrédients :
    4 oeufs
    150grammes de farine
     150gr de sucre
    1 scht de levure chimique
    Pour la crème au beurre au chocolat.
    300gr de beurre
    200gr de sucre glace
    400gr de chocolat fondu

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  • Chapeau de sorcière au chocolat et nutella

    Chapeau de sorciere au chocolat et nutella

    Préparation 40 min - Cuisson 12 mn -Repos 2h

    Ingrédients  :
    Pour 10 chapeaux :
    10 cornets de glace à garnir
    200 g de chocolat noir
    Sablés chocolat (base des chapeaux) :
    60 g de farine
    30 g de beurre coupé en morceaux
    40 g de sucre
    ½ œuf battu
    Glaçage (pour souder le cornet et le sablé) 
    60 g de sucre glace
    3 cuillères à café d’eau

    Garniture:
    noix de coco en poudre + petites etoiles en sucre

    du nutella pour garnir les 10 cornets

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  • Sablé citrouille au chocolat

     Sablé citrouille au chocolat

    Ingredients
    Pour 1 plaque à pâtisserie du four (24 biscuits env):
    150 g de farine (T55)
    75 g de beurre
    75 g de sucre en poudre
    1 œuf (petit calibre)
    1 pincée de sel
    120 g de chocolat noir  pâtisser 
    Colorant orange alimentaire

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  • Bouchées aux ris de veau et champignons

    Bouchées aux ris de veau et champignons de Paris

    Préparation: 25 min
    Cuisson: 20 min

    Ingrédients pour 4 personnes:
    4 bouchées en pâte feuilletée
    500 g de ris de veau
    30 g de beurre
    1 carotte
    1 oignon
    10 cl de vin blanc
    150g de champignons de Paris
    2 quenelles de volaille
    1 brin de thym
    2 feuilles de laurier
    10 cl de vin blanc

    Pour la sauce :
    30 g de beurre
    1 c. à soupe de farine
    1 filet de madére
    1 pincée de muscade
    sel, poivre

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  • Tartine de jambon cru, pesto et mozzarella

     Tartine de jambon cru, pesto et mozzarella

    Préparation : 25 minutes 
    Cuisson : 1 minute 

    Ingredient pour  4 personnes

    Pesto rosso
    1 belle boule Mozzarella
    6 tomates cerises
    6 tranches de jambon cru
    Huile d'olive
    6 belles tranches de pains de campagne
    un peu de roquettes

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  • Quiche aubergines fromage

     Quiche aubergines fromage

    Ingredients
    1 pâte feuilletée
     3 oeufs
     sel
    poivre
    piment en poudre
    1 aubergine,
    1 boule de mozzarela ou (fromage de chevre)
    4 cuillère à soupe de crème fraîche
     ciboulette  fraichement couper

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  • Charlotte aux fraises aux biscuits de reims

     Charlotte aux fraises aux  biscuits de reims

    Ingrédients

    Pour la purée de fraises
    200 g de fraises fraîches
    20 g de sucre en poudre
    200 g de purée de fraises
    Pour la bavaroise à la fraise
    4 jaunes d'oeufs
    100 g de sucre en poudre
    5 feuilles de gélatine
    200 g de purée de fraises
    300 ml de crème liquide entière très froide
    Pour le montage de la charlotte aux fraises
    15 biscuits roses de Reims
    600 g de fraises

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  • Filets de rougets au limoncello

    Filets de rougets al limoncello

    Préparation 20 min
    Cuisson 15 min
    Ingrédients pour les rougets
    8 filets de rouget de (ou de poissons blancs cabillaud,Saint Pierre,colin, …)
    Pour le court bouillon
    2 litres d’eau
    1 oignon
    Laurier/Thym/Romarin
    Sel et Poivre
    Un peu de vin blanc
    100gr  Farine
    Pour la sauce
    25cl Limoncello
    25cl Fumet de poisson
    Sel
    Poivre
    1 échalote
     des lamelles de tomates

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  • Carrés au moka

    Gateaux moka

    Ingrédients pour 6 carrés moka
    Pour la Génoises 
    3 oeufs
    120 gr de sucre semoule
    120 gr de farine tamisée
    Pour la Crème moka
    300 gr de beurre très mou
    6 cl d'eau
    170 gr de sucre semoule
    2 oeufs
    2 jaunes d'oeufs
    10 gr de café soluble dilué avec quelques gouttes d'eau bouillante
    pour le sirop au Rhum
    130 gr de sucre semoule
    10 cl d'eau
    80 gr de rhum brun
    *Si vous n'utiliser pas de rhum
    200 grammes de sucre
    70 grammes d'eau
    2 cuillères à café d'arôme café
    Pour la deco des amandes torréfiées (facultatif):
    200 gr d'amandes effilées.

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  • Biscuits Amandines

    Biscuits  Amandines

    Ingrédients pour 6 personnes:
     175 g de beurre
     250 g de farine, & un peu pour fariner
    40 g d’amandes effilées
    150 g de sucre en poudre
     ½ c à c de cannelle en poudre
    1 œuf, le blanc séparé du jaune
     2 c à s de soupe d’eau froide

     

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  • Penne au jambon de Savoie, fromage à raclette

    Penne au jambon de savoie et fromage a raclette

    Préparation : 20 minutes 
    Cuisson : 20 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes:
    10 tranches de fromage à Raclette  
    400 g de penne
    1 petit oignon
    8 tranches de jambon de Savoie  
    20 cl de crème fraîche liquide
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    sel, poivre

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  • Mille-feuilles aux légumes

    Millefeuille vegetarien

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes
    8 feuilles de lasagnes
    800g de coulis de tomate en bocal
    2 courgettes
    2 aubergines
    2 carottes
    3 tomates
     1 gros oignon
     2 gousses d'ail
    de l'huile d'olive
    sel et poivre
    50g de basilic frais

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  • Galette des rois à la crème noisettes et fruits rouges

    Galette des rois a la creme noisettes et aux fruits rouges

    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 35 mn

    Ingrédients pour 8 personnes:
    400 g de pâte feuilletée maison( ou  2 disques de pâte feuilletée)
    200 g de fruits rouges surgelés
    100 g de poudre de noisettes
    80 g de sucre semoule
    100 g de beurre mou
    1 œuf et 1 jaune d'œuf
    1 fève
    30 g de pralin

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  • Cake au citron

    Cake citron

    Préparation : 15 mn
    Cuisson 1h environ

    Pour un petit moule à cake d’environ 20 cm:
    Ingrédients:
    Pour le cake: 200 g de sucre en poudre
    Zestes de 2 citrons jaunes
    3 œufs à température ambiante
    190 g de farine
    1/2 càc de levure chimique
    95 g de crème liquide entière
    65 g de beurre fondu refroidi

    2 càs de jus de citron
     1 pincée de sel
    Pour le sirop: 
    75 g d’eau
    30 g de sucre
    2 càs de jus de citron 
    Les zestes de deux petits citrons non traités 

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  • Espadon à la Calabraise

    Espadon a la Calabraise

    Ingrédients pour 2 personnes
    2 tranches d’espadon de 1 cm d’épaisseur
    1/2  gousses d’ail
    25 gr de câpres au vinaigre
    1 petit bouquet de persil
    1 petite pincée d’origan
    jus d’1 citron
    1/2 cl d’huile d’olive
    sel

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  • Roulade de lapin et pomme de terre Macaire

     Roulade de lapin, sauce champignon et pomme de terre Macaire

    Ingrédients pour 4 personnes

    Pour les roulades de lapin 

    Préparation 10 min
    Cuisson 20/25 min
    2 râbles de lapin 
    2 branches de romarin 
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    Poivre 
    20+-gr champignon de paris (selon vos gouts) 
    100+-gr de blanc de poulet(selon vos gouts) 
    1 blanc d'oeuf 
    échalotte 
    Crème fraîche
    de la ficelle de cuisine

    Pour les pommes de terre  Macaire
    Cuisson vapeur (pour moi, multi-cuiseur sous pression 15 minutes) 

    4 grosses pommes de terre (toutes de même grosseurs) 
    70 g de beurre 
    125 g de gruyère râpé 
    Crème fraîche
    sel
    poivre
    noix de muscade

    Pour la Sauce au Champignon
    Préparation: 15 min
    Cuisson: 15 min

    150g de champignons de Paris
    25g de beurre
    15cl de crème fraîche
    15cl de fond brun de veau lié
    1échalote
    Sel
    Poivre du moulin
    5cl de porto

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  • Cornets de fruits de mer

    Cornets farce au poulet

    Ingrédients pour 20 cornets environ:
    500 gr de pâte feuilletée
    200g reste de  poulet ou  (*Variante crevettes décortiquées)
    100 gr champignons émincés en boites (facultatif)
    Pour la béchamel:
    2 c à s de farine de gruau fluide  
    20 gr de beurre
    250 ml de lait entier 
    Sel, poivre
    Oeuf battu pour dorer
    50 g de fromage râpé 
    1 oignon moyen

    Version crevettes
    Ingrédients:
    3 pâte feuilletées pur beurre  
    200 gr de petites crevettes fraiches ou congelées
    1 gousse d’aïl  
    sel et poivre
    2 c à s d’huile d’olive
    La  béchamel:
    2 càs de farine de gruau fluide  
    20 gr de beurre
     250 mlde lait entier  

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  • Nid de pommes de terre au de chèvre chaud

    Nid de pommes de terre au de chevre chaud

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes
    750 gr de pommes de terre  à chair farineuse
    50 gr de beurre ( pour les moules)
    1 cuil a soupe de farine
    3 crottin de chavignol
    Miel

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