Mai 2010

  • Veau Sauce Moutarde à l'Ancienne

    Veau sauce moutarde a l ancienne20100525

    Ingrédients pour 6 personnes :
    1 kg filet Mignon de veau 
    1 bouquet de thym
    1 bouquet de sauge
    1 Mélange de grains de poivre 
    Sel de Guérande
    Huile d'olive
    Ingrédients pour la Sauce Moutarde à l'Ancienne:
    60 cl de crème liquide 
    6 c à s de moutarde à l'ancienne Fallot

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  • Confiture d'abricots

    confiture-d-abricots

    Préparation :10 min 
    Cuisson :1 h

    Ingrédients pour 6 Personnes 
    1,3 kg d'abricots bien mûrs 
    800 g de sucre cristal 
    1 citron 

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  • Quiche au crabe et saumon fumé

    Crabe150000

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes : 
    Pâte feuilletée
    1 boite de miettes de crabe 
    2 tranches de saumon fumé 
    2 œufs
    1 c à s de crème liquide
    1- ½ verre et demi de lait
    Thym
    Persil

    Sel 
    Poivre
    100 g gruyère râpé 
    1 pincée de muscade
    1 échalote
    *Variante a la place du saumon fume 
    20 de crevettes roses 

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  • Trio d’asperges et morilles, sauce au foie gras

    Trio asperges morilles sauce au foie gras

    Ingrédients pour 4 personnes:
    1 belle gousse d’ail
    20 asperges
    2 petites échalotes
    5 cs d’huile d’olive
    10 gr de beurre
    Sel et poivre
    250 ml de bouillon de volaille
    1 verre de vin blanc sec
    1/2 petite boite de foie gras 
    100 ml de crème fluide
    250 gr de quinoa
    30 morilles environs 

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