salade

  • Bombes Caprese avec sa vinaigrette au pesto

    Bombes caprese avec vinaigrette au pesto

    Une façon simple mais impressionnante de faire aimer la salade Caprese aux enfants.

    Ingrédients pour 4 à 5 personnes
    Pour les bombes Caprese
    1 boule de mozzarella fraîche
    3 grosses tomates 
    Pour la vinaigrette au pesto
    3 cuillères à soupe de pesto de basilic du commerce
    1,1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
    1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
    Sel 
    Poivre fraîchement moulu

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  • Salade de poitrine de poulet grillé

    Salade de poitrine de poulet grille

    Ingrédients:
    4 poitrines de poulet désossées, sans peau
    10 tomates cerises
    1 concombre couper en morceaux
    Carotte  
     1 salade frisée 
    Pour la marinade:
    1 c à s de romarin frais, haché
    1 c à s d'huile d'olive
    Pour la vinaigrette:
    1 petite gousse d'ail
    2 c à s d'huile d'olive
    1 oignon rouge émincé
    1 c à s de vinaigre de vin blanc
    1 c à s de vinaigre balsamique blanc
    sel, poivre

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  • Salade d'asperges poêlées et œuf mollet

    Salade d asperges poelees au jambon de italien tomates confites et oeuf mollet

    Ingrédients pour 4 personnes:
    20 petites asperges vertes
    10 tranches de jambon italien
    4 œufs 
    4 tomates coupées en quartiers
    2 gousses d'ail, coupée en très fines lamelles
    2 branches de thym émiettée
    copeaux de parmesan 
    Salade mesclun
    5 c à s huile d’olive
    1 c à c sucre
     sel 
     poivre
    Vinaigrette au pesto maison 
    2 c à c de pesto
    2 c à s de vinaigre balsamique
    4 c à s d’huile d’olive
    sel 
    poivre

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  • Salade de pommes de terre et saumon

    Salade de saumon et pomme de terre20160616

    Ingrédients pour 4 personnes :
    Pour la salade :
    800 g de filet de saumon 
    600 g de pommes de terres nouvelles 
    1 citron
    1 noix de beurre
    Huile d'olive
    Sel et poivre du moulin
    câpres en saumure, égouttées (facultatif)
    10 olives, grossièrement hachées (facultatif)
    100g cresson 
    Pour la sauce blanche:
    1 concombre
    1 bouquet menthe
    1 bouquet d'aneth 
    jus de citron 
    4 c à s bombées de yaourt grec

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  • Salade de canard, Betteraves et oranges

    Salade betteraves et magret20151108

    Ingrédients pour 4 personnes :
    400g de viande de canard 
    200g de betteraves 
    3 oranges + zeste (ou mandarines)
    4 tasses de roquettes 
    2 c à s d'amandes grillées (facultatif) 
    Menthe fraîche (facultatif)
    Pour la vinaigrette
    6 c à s jus de d’orange 
    2 c à s huile extra vierge d'olive 
    4 c à c de vinaigre balsamique 
    sel et poivre au goût

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  • Salade de bœuf et fromage bleu

    Salade de bavettes de bœuf  et fromage bleu20150524

    Ingrédients
    2 bavettes de bœuf de qualité
    2 c à s de sauce Worcestershire
    Ail haché
    Huile d'olive
    2 tasses de salade (ou plus de votre choix) 
    2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique 
    Quelques tomates cerise 
    1 gros oignon blanc, tranché en rondelles 
    ½ tasse de fromage bleu émietté
    Sel et poivre

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  • Salade de crevettes, ananas, avocat

    Salade de crevettes ananas avocat20151906

    Préparation : 20 min

    Ingrédients :
    20 crevettes décortiquées
    ½ tasse de morceaux d'ananas (ou 2 mangues) 
    2 avocats dénoyautées et coupées en petits morceaux 
    ¼ tasse de coriandre hachée grossièrement
    2 c à s d'huile d'olive
    2 c à s hachée de piment jalapeño 
    2 c à s de dés de poivron rouge poivron 
    ¾ tasse de jus de citron frais
    Sel au goût 

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  • Salade de magret de canard et foie gras

    Salade de magret de canard  et foie gras20152905

    Ingrédients pour 4 personnes :
    Tranches de bloc de foie gras de canard au torchon 
    4 tranches fines de magret de canard fumé
    4 tranches de magrets séchés 
    4 poignées de salade de votre choix
    4 croutons ou (tranches de pain griller)
    1 c à s de vinaigre balsamique ou miel liquide
    2 c à s d'huile d'arachide
    2 tomates (ou 100 g de tomates cerise)
    Fleur de Sel
    Poivre du moulin
    1 poignée de pignons de pin (facultatif)

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  • Salade de crabe, mangue et avocats

    Salade de crabe et avocats20150519

    Préparation : 15 mn

    Ingrédients pour 4 personnes :
    1 boîte de crabe en morceaux (ou tourteau, homard).
    2 avocats 
    1 mangue fraîche (ou 1 pamplemousses) 
    3 branches de céleri
    jus d’un citron 
    1 c à s de mayonnaise
    Poivre 
    Sel
    1 salade + tomates

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  • Salade de penne, olives noires et tomate

    Salade de penne olives noires et tomates cœur de pigeon20150517

    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 8 mn

    Ingrédients pour 4 personnes 
    250 g de penne
    100 g d'anchois marinés 
    250 g de tomates cœur de boeuf (ou autre tomates) 
    15 olives noires dénoyautées
    1 petit bouquet de coriandre
    3 c à s de vinaigre balsamique 
    3 c à s d'huile d'olive
    Piment d 'Espelette
    Sel
    Fromage feta (facultatif)

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  • Salade de chèvre chaud au lardon et miel

    Salades de chevre chaud et lardon20140505

    Ingredients pour 4 personnes :
    4 crottins de Chavignol (ou 1 buchette de chèvre )
    16 très fines tranches de poitrine fumée
    2 tomates rouges + 2 vertes 
    2 ca s de vinaigre balsamique
    10 cl d’huile d’olive
    1 c à s de miel
    200g de lardons ( ou du jambon cru )
    salade de saison
    8 tranches de pain 
    Sel 
    Poivre

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  • Salade de pommes de terre et d'haricots verts

    Pomme de terre harricotsvert20152904

    Ingrédients pour 4 personnes :
    Pour la Salade:
    16 petites pommes entières 
    250g d'haricots verts fins 
    1 oignon moyen haché 
    Sel 
    Poivre
    Fromage (mozzarella ou feta)
    4 tranches de jambon cru (de votre choix) 
    Pour la Vinaigrette:
    75ml d'huile d’olive
    3 c a c de miel liquide
    3 c a s de moutarde de Dijon
    1 gousse d'ail 

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  • Chèvre chaud

    Chevre chaud20152602

    Préparation: : 20 mn 
    Cuisson : 10 mn 

    Ingrédients pour 4 personnes : 
    Pour la garniture:
    4 fromages de chèvre 
    1 tige de romarin 
    Tomate
    2 poignées de votre salade préférer 
    Pour la vinaigrette: 
    2 c à s d’huile d'olive 
    1 c à s de vinaigre balsamique 
    sel 
    poivre 
    Tranche de pain griller 
    quelques tranche de jambon cru (facultatif)

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  • Salade au jambon cru,figues et vinaigrette miel

    Salade au jambon cru et figues20140810

    Ingrédients pour 4 personnes :
    8 figues fraîches 
    4 tranches de Prosciutto de qualité coupé très finement
    2 mozzarellas au lait de bufflonne
    75 g de salade de votre choix 
    Quelques feuilles de basilic
    Pour la vinaigrette :
    6 c à s d'huile d'olive extra vierge 
    3 c à s de jus de citron
    1 c à s de miel
    Sel et Poivre

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  • Salade de pommes de terre à la marocaine

    Salade

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 25 min

    Ingrédients pour 6 Personnes:
    1 kg de pommes de terre à chair ferme
    3 oignons
    1 petit piment rouge
    1 c. à soupe rase de cumin en poudre
    1 c. à café rase de paprika en poudre
    1 c. à café rase de graine de coriandre
    3 brins de coriandre
    3 c. à soupe d'huile d'olive
    sel

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  • Salade piquante aux courgettes (Tunisienne)

    Salade

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 15 min

    Ingrédients pour 6 Personnes:
    6 courgettes 
    1 c. à c rase paprika 
    1 petit piment rouge 
    5 c. à soupe huile d'olive 
    sel

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  • Salade de Truite fumée, radis et pommes

    Salade de Truite fumée sur nid de radis et pommes20150909

    Ingrédients pour 4 personnes :
    1 filets de truite fumée 
    1 botte de radis roses 
    400 g de radis long 
    1 pomme rouge 
    Sauce :
    0.5 citron bio 
    1 c a c de sucre glace 
    sel / poivre
    4 brins d’aneth 
    6 c a s d’huile de colza 

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  • Brochette de Bœuf et salade de chou

    brochette-de-boeuf-et-salade-de-chou

    Ingrédients:
    2 citrons verts
    1 bouquet de coriandre
    50 g de gingembre
    500 g de chou chinois
    2 petits oignons rouges
    4 cs d'huile de sésame
    sel
    poivre
    sucre
    500 g de viande de bœuf 

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  • Salade de fruits au poivre de Sichuan

    Salade de fruits au poivre de Sichuan

    Préparation : 10 mn

    Ingrédients pour 4 personnes :
    2,5 cl de sirop de grenadine
    40 cl de jus de pomme
    1 melon moyen
    70 g de cassis noirs 
    150 g de fraises
    70 g Myrtille
    2 Nectarines 
    1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
    Quelques feuilles de menthe 

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  • Salade de Bœuf asiatique

    Salade de boeuf20082006

    Ingrédients pour 4 personnes : 
    400 g de rumsteck 
    4 poignées de salade (roquette, mesclun ou autre …) 

    4 oignons nouveaux 
    1 carotte 
    2 c à s de graines de sésame
    4 c à s d'huile de sésame
    ½ oignon rouge
    ½ poivron rouge
    1 bouquet de coriandre 
    Basilic thaï
    Pour la sauce : 
    25 g de gingembre frais 
    1 gousse d’ail
    2 c à s de sauce de sauce soja 
    Poivre noir
    Vinaigre de riz 
    1 citron vert

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  • Salade de Chou au Crabe Sauce Wasabi

    salade de chou au crabe sauce wasabi

    Préparation : 10mn
    Cuisson : 5mn

    Ingrédients pour 6 personnes::
    1 chou blanc
    2 ou 3 pattes de king crabe cuites
    1 c. à soupe de ciboulette lavée, séchée et ciselée
    1 betterave rose ou du radis noir
    Ingrédients pour la sauce :
    1 c. à café de pâte wasabi (moutarde japonaise)
    1 yaourt à la grecque
    2 c. à soupe de mayonnaise
    4 c. à soupe de jus de citron vert
    1 pincée de sucre
    1 sel, poivre du moulin

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  • Salade de Concombre au Saumon Fumé

    salade-de-concombre-au-saumon-fume

    Préparation : 20 min
    Difficulté : facile

    Ingrédients pour 2 personnes
    Pour la sauce:
    1/2 c.a.c d'huile de sésame
    2 c.a.c de sucre
    2 c.a.s de vinaigre
    sel
    2 c.a.s de sauce de soja  kikkoman
    demi oignon
    150g de saumon fumé
    1 concombre moyen  

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  • Verrine de salade de poulet tandoori à l'ananas

    Verrine de salade de poulet tandoori a l ananas20070615

    Préparation : 30 min
    Cuisson : 10 min
    Repos : 1 heure

     
    Ingrédients pour 6 personnes:
    6 blancs de poulet
    2 c à s de poudre tandoori
    2 yaourts bulgares
    le jus d’un citron
    2 c à s d’huile
    6 tranches d’ananas frais
    3 échalotes roses
    12 tomates cerise
    quelques feuilles de salade
    Ingrédients pour la sauce :
    5 c à s d’huile
    le jus d’un citron
    sel, poivre

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  • Salade de chou chinois au tofu et algues

    Salade

    Une salade végétarienne délicieusement rafraîchissante, pleine de vitamines et d'oligo-éléments

    Préparation : 10 mn
    Ingrédients pour 4 personnes :
    1 chou chinois bien frais
    2 feuilles de nori (algues japonaises servant à confectionner les makis)
    300 g de tofu nature (variété ferme)
    4 cuillères à soupe de graines de sésame blanc
    1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)

    Pour la sauce :
    4 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc (épiceries asiatiques)
    2 cuillères à soupe de sauce de soja
    1 cuillère à café de sucre
    1/2 cuillère à café de sel
    1/2 gousse d'ail dégermée et passée au presse-ail
    1 cm de racine de gingembre frais râpé (ou coupé en très petits dés)
    Poivre du moulin
    1 cuillère à soupe d'huile de sésame

     

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  • Salade de carottes à l'orange et au gingembre

    Salade de carottes a l orange

    Préparation : 15 mn

    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 carottes
    4 oranges
    2 échalotes
    1 petit bouquet de persil plat
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
    3 pincées de gingembre en poudre
    Sel, poivre

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  • Salade de fruits tropicaux

    Salade de fruit tropicaux

    Préparation : 15 min

    Ingrédients pour 4 personnes :
    1 papaye mûre à point
    1 melon vert mûr à point
    1/2 ananas
    3 pommes vertes
    du raisin blanc
    du raisin rouge
    du zeste de citron 
    125 g de fraise
    2 c à s de jus de citron
    pastèque

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  • Salade de homard aux figues, pommes

    Salade de homard aux figues,pommes

    Ingrédients pour 4 personnes
    2 homards cuits 550 g/pièce 
    3 figues 
    1 petite pomme rouge
    4 c. à s. de noisettes rôties (facultatif)
    1/2 citron
    4 c. à s. d'huile d'olive
    Salades mélangées 
    2 c. à s. d’huile de noix
    3 c. à s. vinaigre de Xérès
    Sel 
    Poivre

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  • Bonnotte et asperges vertes

    Bonnotte et asperges 2004

    Ingrédients pour 4 personnes :
    12 bonnottes 
    600 g burrata fromage italien 
    4 asperges vertes
    4 carottes primeurs
    2 noix de beurre salé
    Feuilles de basilic
    Huile d’olive 
    Fleur de sel 
    Poivre

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