salade

Cette vinaigrette est vraiment délicieuse. Idéal également avec la viande blanche, ou du poissons blanc cuit à la vapeau.

Préparation : 25 min 
Cuisson: 1 min

Ingredients pour  4 personnes 
500 g de crevettes roses
2 pamplemousses roses
2 avocats
1 cuil. à de pois (ou 1 poignée de roquette)
 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 
 1 cuil. à café de sucre 
 soupe de Campari (rayon apéritifs) 
 3 gouttes de Tabasco
sel, poivre

C'est léger et rafraîchissant, et ce sera certainement votre nouvelle salade d'été préférée !
 Préparation: 5minutes
 Cuisson :20 minutes  
Ingrédients
Pour les crevettes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
455 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
¼ cuillère à café de sel
⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Pour la salade
 Salade verte
1 avocat, tranché ou coupé en dés
1 pamplemousse  rose pelé et coupé en tranches  
Pour la vinaigrette
1 gousse d'ail, finement hachée
1 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de moutarde de Dijon, facultatif
½ cuillère à café de zeste de citron
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Cette salade est copieuse, nutritive et satisfaisante !

Le mélange de chaud et de froid en fait la salade parfaite pour les mois froids de l'hiver.

Préparation : 10 minute

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

 Salade

1 poignée de bébés épinards

1 poignée de cœurs de romaine hachés

1 à 2 mini patates douces (au four ou au micro-ondes)

½ tasse de quinoa cuit (cuire dans un bouillon de légumes pour plus de saveur)

1 cuillère à soupe de graines de citrouille

½ cuillère à soupe de graines de chanvre

½ avocat, haché

vinaigrette : vinaigrette épicée-douce aux arachides

Vinaigrette aux arachides :

2 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

1 cuillère à soupe de Sriracha

1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à soupe de graines de sésame

2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour diluer

Voici comment cuisiner ce classique vénitien à la perfection 

Ingrédients pour  4  personnes
750g de bébé poulpe nettoyé par le poissonnier ­
1 cuillère à café de poivre noir
2 feuilles de laurier
1 gousse d'ail, émincée
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 citron , pressé
2 cuillères à soupe de persil plat, haché finement
sel de mer fin
poivre noir fraichement moulu
6 Pommes de terre type charlotte 

Une façon simple mais impressionnante de faire aimer la salade Caprese aux enfants.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes
Pour les bombes Caprese
1 boule de mozzarella fraîche
3 grosses tomates 
Pour la vinaigrette au pesto
3 cuillères à soupe de pesto de basilic du commerce
1,1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
Sel 
Poivre fraîchement moulu

Ingrédients:
4 poitrines de poulet désossées, sans peau
10 tomates cerises
1 concombre couper en morceaux
Carotte  
 1 salade frisée 
Pour la marinade:
1 c à s de romarin frais, haché
1 c à s d'huile d'olive
Pour la vinaigrette:
1 petite gousse d'ail
2 c à s d'huile d'olive
1 oignon rouge émincé
1 c à s de vinaigre de vin blanc
1 c à s de vinaigre balsamique blanc
sel, poivre

Ingrédients pour 4 personnes:
20 petites asperges vertes
10 tranches de jambon italien
4 œufs 
4 tomates coupées en quartiers
2 gousses d'ail, coupée en très fines lamelles
2 branches de thym émiettée
copeaux de parmesan 
Salade mesclun
5 c à s huile d’olive
1 c à c sucre
 sel 
 poivre
Vinaigrette au pesto maison 
2 c à c de pesto
2 c à s de vinaigre balsamique
4 c à s d’huile d’olive
sel 
poivre

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade :
800 g de filet de saumon 
600 g de pommes de terres nouvelles 
1 citron
1 noix de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
câpres en saumure, égouttées (facultatif)
10 olives, grossièrement hachées (facultatif)
100g cresson 
Pour la sauce blanche:
1 concombre
1 bouquet menthe
1 bouquet d'aneth 
jus de citron 
4 c à s bombées de yaourt grec

Ingrédients pour 4 personnes :
400g de viande de canard 
200g de betteraves 
3 oranges + zeste (ou mandarines)
4 tasses de roquettes 
2 c à s d'amandes grillées (facultatif) 
Menthe fraîche (facultatif)
Pour la vinaigrette
6 c à s jus de d’orange 
2 c à s huile extra vierge d'olive 
4 c à c de vinaigre balsamique 
sel et poivre au goût

Ingrédients
2 bavettes de bœuf de qualité
2 c à s de sauce Worcestershire
Ail haché
Huile d'olive
2 tasses de salade (ou plus de votre choix) 
2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique 
Quelques tomates cerise 
1 gros oignon blanc, tranché en rondelles 
½ tasse de fromage bleu émietté
Sel et poivre

Préparation : 20 min

Ingrédients :
20 crevettes décortiquées
½ tasse de morceaux d'ananas (ou 2 mangues) 
2 avocats dénoyautées et coupées en petits morceaux 
¼ tasse de coriandre hachée grossièrement
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s hachée de piment jalapeño 
2 c à s de dés de poivron rouge 
¾ tasse de jus de citron frais
Sel au goût 

Ingrédients pour 4 personnes :
Tranches de bloc de foie gras de canard au torchon 
4 tranches fines de magret de canard fumé
4 tranches de magrets séchés 
4 poignées de salade de votre choix
4 croutons ou (tranches de pain griller)
1 c à s de vinaigre balsamique ou miel liquide
2 c à s d'huile d'arachide
2 tomates (ou 100 g de tomates cerise)
Fleur de Sel
Poivre du moulin
1 poignée de pignons de pin (facultatif)

Préparation : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
1 boîte de crabe en morceaux (ou tourteau, homard).
2 avocats 
1 mangue fraîche (ou 1 pamplemousses) 
3 branches de céleri
jus d’un citron 
1 c à s de mayonnaise
Poivre 
Sel
1 salade + tomates

Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn

Ingrédients pour 4 personnes 
250 g de penne
100 g d'anchois marinés 
250 g de tomates cœur de boeuf (ou autre tomates) 
15 olives noires dénoyautées
1 petit bouquet de coriandre
3 c à s de vinaigre balsamique 
3 c à s d'huile d'olive
Piment d 'Espelette
Sel
Fromage feta (facultatif)

Ingredients pour 4 personnes :
4 crottins de Chavignol (ou 1 buchette de chèvre )
16 très fines tranches de poitrine fumée
2 tomates rouges + 2 vertes 
2 ca s de vinaigre balsamique
10 cl d’huile d’olive
1 c à s de miel
200g de lardons ( ou du jambon cru )
salade de saison
8 tranches de pain 
Sel 
Poivre

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la Salade:
16 petites pommes de terre entières 
250g d'haricots verts fins 
1 oignon moyen haché 
Sel 
Poivre
Fromage (mozzarella ou feta)
4 tranches de jambon cru (de votre choix) 
Pour la Vinaigrette:
75ml d'huile d’olive
3 c a c de miel liquide
3 c a s de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail 

Préparation: : 20 mn 
Cuisson : 10 mn 

Ingrédients pour 4 personnes : 
Pour la garniture:
4 fromages de chèvre 
1 tige de romarin 
Tomate
2 poignées de votre salade préférer 
Pour la vinaigrette: 
2 c à s d’huile d'olive 
1 c à s de vinaigre balsamique 
sel 
poivre 
Tranche de pain griller 
quelques tranche de jambon cru (facultatif)

Ingrédients pour 4 personnes :
8 figues fraîches 
4 tranches de Prosciutto de qualité coupé très finement
2 mozzarellas au lait de bufflonne
75 g de salade de votre choix 
Quelques feuilles de basilic
Pour la vinaigrette :
6 c à s d'huile d'olive extra vierge 
3 c à s de jus de citron
1 c à s de miel
Sel et Poivre

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
1 kg de pommes de terre à chair ferme
3 oignons
1 petit piment rouge
1 c. à soupe rase de cumin en poudre
1 c. à café rase de paprika en poudre
1 c. à café rase de graine de coriandre
3 brins de coriandre
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
6 courgettes 
1 c. à c rase paprika 
1 petit piment rouge 
5 c. à soupe huile d'olive 
sel

Ingrédients pour 4 personnes :
1 filets de truite fumée 
1 botte de radis roses 
400 g de radis long 
1 pomme rouge 
Sauce :
0.5 citron bio 
1 c a c de sucre glace 
sel / poivre
4 brins d’aneth 
6 c a s d’huile de colza 

Ingrédients:
2 citrons verts
1 bouquet de coriandre
50 g de gingembre
500 g de chou chinois
2 petits oignons rouges
4 cs d'huile de sésame
sel
poivre
sucre
500 g de viande de bœuf 

Préparation : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
2,5 cl de sirop de grenadine
40 cl de jus de pomme
1 melon moyen
70 g de cassis noirs 
150 g de fraises
70 g Myrtille
2 Nectarines 
1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
Quelques feuilles de menthe 

Ingrédients pour 4 personnes : 
400 g de rumsteck 
4 poignées de salade (roquette, mesclun ou autre …) 
4 oignons nouveaux 
1 carotte 
2 c à s de graines de sésame
4 c à s d'huile de sésame
½ oignon rouge
½ poivron rouge
1 bouquet de coriandre 
Basilic thaï
Pour la sauce : 
25 g de gingembre frais 
1 gousse d’ail
2 c à s de sauce de sauce soja 
Poivre noir
Vinaigre de riz 
1 citron vert

Préparation : 10mn
Cuisson : 5mn

Ingrédients pour 6 personnes::
1 chou blanc
2 ou 3 pattes de king crabe cuites
1 c. à soupe de ciboulette lavée, séchée et ciselée
1 betterave rose ou du radis noir
Ingrédients pour la sauce :
1 c. à café de pâte wasabi (moutarde japonaise)
1 yaourt à la grecque
2 c. à soupe de mayonnaise
4 c. à soupe de jus de citron vert
1 pincée de sucre
1 sel, poivre du moulin

Préparation : 20 min
Difficulté : facile

Ingrédients pour 2 personnes
Pour la sauce:
1/2 c.a.c d'huile de sésame
2 c.a.c de sucre
2 c.a.s de vinaigre
sel
2 c.a.s de sauce de soja  kikkoman
demi oignon
150g de saumon fumé
1 concombre moyen  

Préparation : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
4 carottes
4 oranges
2 échalotes
1 petit bouquet de persil plat
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
3 pincées de gingembre en poudre
Sel, poivre

Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :
1 papaye mûre à point
1 melon vert mûr à point
1/2 ananas
3 pommes vertes
du raisin blanc
du raisin rouge
du zeste de citron 
125 g de fraise
2 c à s de jus de citron
pastèque

Ingrédients pour 4 personnes
2 homards cuits 550 g/pièce 
3 figues 
1 petite pomme rouge
4 c. à s. de noisettes rôties (facultatif)
1/2 citron
4 c. à s. d'huile d'olive
Salades mélangées 
2 c. à s. d’huile de noix
3 c. à s. vinaigre de Xérès
Sel 
Poivre