Salade de pommes de terre et d'haricots verts

Pomme de terre harricotsvert20152904

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la Salade:
16 petites pommes entières 
250g d'haricots verts fins 
1 oignon moyen haché 
Sel 
Poivre
Fromage (mozzarella ou feta)
4 tranches de jambon cru (de votre choix) 
Pour la Vinaigrette:
75ml d'huile d’olive
3 c a c de miel liquide
3 c a s de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail 

Préparation :

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots verts jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égoutter et rincer à l’eau glacée, éponger et couper en deux. Réserver.
Pendant ce temps, cuire les pommes de terre dans une autre casserole d’eau bouillante salée. 
Pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. 

Dans un Blender, mettre l’ail, la moutarde, le miel, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter l’huile, le sel et le poivre. Mélanger de nouveau. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Égoutter les pommes de terre et les couper en 2 ou en 4 selon leur grosseur.
Dans un plat mettre les pommes de terre, les haricots verts.
Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. 
Ajouter le fromage et les tranches de jambon cru couper. 
Mettre au frigo 2 heures . Servir .

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