Juin 2004

Dans Juin 2004

Glace à la noisette

Le 15/06/2004

Glace a la noisette

Difficulté : facile 
Préparation : 20 min

Ingrédients :
l de lait entier
1 gousse de vanille
8 jaunes d’œufs
200 g de sucre en poudre
150 g de pâte de noisettes 
100 g de noisettes mondées 
1 Sorbetière

Dans Juin 2004

Panna cotta citron et bergamote

Le 14/06/2004

Panna cotta citron et bergamote20041406

Ingredients pour 2 personnes : 
175 g de crème liquide
20 g de sucre
1 feuille de gélatine
1/2 zeste de citron
3 bonbons à la bergamote

Dans Juin 2004

Mi-cuit de Saumon Teriyaki

Le 12/06/2004

Teriyaki saumon20040612

Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon sans peau, sans arrêtes
120 ml de sauce de soja
120 ml de sauce mirin
50 g de vergeoise blonde 
Huile de sésame grillé
Graines de sésame grillé

Dans Juin 2004

Lasagnes au poulet et artichauts

Le 11/06/2004

Lasagne au poulet et aux artichauts2004 ​​​​​​​

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes :​​​​​​​
1 paquet de lasagnes
1 boîte de tomates pelées
1 boîte de champignons de paris coupés
4 escalopes de poulet 
1 oignon
12 fonds d'artichauts en bocal
100 g de coulis de tomates
1 bouillon cubeIngrédients pour la Béchamel :
40 g de beurre
250 ml de litre de lait
2 c à s de farine
Sel, poivre 
Muscade
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Dans Juin 2004

Salade de fruits tropicaux

Le 10/06/2004

Salade de fruit tropicaux

Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :
1 papaye mûre à point
1 melon vert mûr à point
1/2 ananas
3 pommes vertes
du raisin blanc
du raisin rouge
du zeste de citron 
125 g de fraise
2 c à s de jus de citron
pastèque

Dans Juin 2004

Mousse de fruits rouge et meringue légère

Le 09/06/2004

Fruits rouge et meringue legere

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min 

Ingrédients pour 4 personnes:
600 g d'un mélange de fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles…
3 feuilles de menthe
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à café rase de sucre glace
2 blancs d'œufs

Dans Juin 2004

Pain Couronne Bordelaise

Le 07/06/2004

Couronne bordelaise2004

Ingrédients :
600g de farine T55
70g de farine de seigle
390g d'eau
7g de levure de boulanger déshydratée
18g de sel

Dans Juin 2004

Salade de homard aux figues, pommes

Le 07/06/2004

Salade de homard aux figues,pommes

Ingrédients pour 4 personnes
2 homards cuits 550 g/pièce 
3 figues 
1 petite pomme rouge
4 c. à s. de noisettes rôties (facultatif)
1/2 citron
4 c. à s. d'huile d'olive
Salades mélangées 
2 c. à s. d’huile de noix
3 c. à s. vinaigre de Xérès
Sel 
Poivre

Dans Juin 2004

Feuilleté aux morilles et asperges

Le 06/06/2004

Feuillete aux morilles et asperges

Ingrédients :


1 pâte feuilletée

1 jaune d’œuf

Des graines de pavot

200 g de morilles fraîches

Une petite botte d’asperges vertes

Un petit oignon coupé finement

1/2 dl de bouillon de légumes

1 dl de crème à sauce

Sel / Poivre

Du porto

100 g de fromage de chèvre

1 feuille de gélatine (trempée dans l’eau)

3 cuillères à soupe de crème

Poudre de gingembre

Caramel de vinaigre balsamique

De l'huile d’olive

Pain toast 

Dans Juin 2004

Bonnotte et asperges vertes

Le 05/06/2004

Bonnotte et asperges 2004

Ingrédients pour 4 personnes :
12 bonnottes 
600 g burrata fromage italien 
4 asperges vertes
4 carottes primeurs
2 noix de beurre salé
Feuilles de basilic
Huile d’olive 
Fleur de sel 
Poivre
Dans Juin 2004

Blancs de poulet en papillotes

Le 03/06/2004

Blancs de poulet en papillotes

Préparation : 20 min 

Ingrédients pour 4 Personnes :
4 blancs de poulet 
2 citrons jaunes 
2 verres d'eau 
100 g de fromage blanc 0% 
1 c. à soupe d'huile d'olive 
estragon 
sel, poivre 

Dans Juin 2004

Roulée de saumon fumé au poivron rouge

Le 01/06/2004

Roulee saumon fume au poivron rouge

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes:
8 tranches de saumon fumé sauvage
500 g de ricotta
2 échalotes
2 poivrons rouge
Huile d’olive, sel, poivre