Juin 2004

• Glace à la noisette

  • Le 15/06/2004
  • Dans Juin 2004

  

  Difficulté : facile 
  Préparation : 20 min

  Ingrédients :
  l de lait entier
  1 gousse de vanille
  8 jaunes d’œufs
  200 g de sucre en poudre
  150 g de pâte de noisettes 
  100 g de noisettes mondées 
  1 Sorbetière

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• Panna cotta citron et bergamote

  • Le 14/06/2004
  • Dans Juin 2004

  

  Ingredients pour 2 personnes : 
  175 g de crème liquide
  20 g de sucre
  1 feuille de gélatine
  1/2 zeste de citron
  3 bonbons à la bergamote

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• Mi-cuit de Saumon Teriyaki

  • Le 12/06/2004
  • Dans Juin 2004

  

  Ingrédients pour 4 personnes :
  4 pavés de saumon sans peau, sans arrêtes
  120 ml de sauce de soja
  120 ml de sauce mirin
  50 g de vergeoise blonde 
  Huile de sésame grillé
  Graines de sésame grillé

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• Lasagnes au poulet et artichauts

  • Le 11/06/2004
  • Dans Juin 2004

   ​​​​​​​

  Préparation : 25 minutes
  Cuisson : 35 minutes 

  Ingrédients pour 4 personnes :​​​​​​​
  1 paquet de lasagnes
  1 boîte de tomates pelées
  1 boîte de champignons de paris coupés
  4 escalopes de poulet 
  1 oignon
  12 fonds d'artichauts en bocal
  100 g de coulis de tomates
  1 bouillon cubeIngrédients pour la Béchamel :
  40 g de beurre
  250 ml de litre de lait
  2 c à s de farine
  Sel, poivre 
  Muscade​​​​​​​

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• Salade de fruits tropicaux

  • Le 10/06/2004
  • Dans Juin 2004

  

  Préparation : 15 min

  Ingrédients pour 4 personnes :
  1 papaye mûre à point
  1 melon vert mûr à point
  1/2 ananas
  3 pommes vertes
  du raisin blanc
  du raisin rouge
  du zeste de citron 
  125 g de fraise
  2 c à s de jus de citron
  pastèque

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• fruits rouge et meringue légère

  • Le 09/06/2004
  • Dans Juin 2004

  

  Préparation : 10 min
  Cuisson : 10 min 

  Ingrédients pour 4 personnes:
  600 g d'un mélange de fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles…
  3 feuilles de menthe
  1 c. à soupe de jus de citron vert
  1 c. à café rase de sucre glace
  2 blancs d'œufs

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• Pain Couronne Bordelaise

  • Le 07/06/2004
  • Dans Juin 2004

  

  Ingrédients :
  600g de farine T55
  70g de farine de seigle
  390g d'eau
  7g de levure de boulanger déshydratée
  18g de sel

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• Salade de homard aux figues, pommes

  • Le 07/06/2004
  • Dans Juin 2004

  

  Ingrédients pour 4 personnes
  2 homards cuits 550 g/pièce 
  3 figues 
  1 petite pomme rouge
  4 c. à s. de noisettes rôties (facultatif)
  1/2 citron
  4 c. à s. d'huile d'olive
  Salades mélangées 
  2 c. à s. d’huile de noix
  3 c. à s. vinaigre de Xérès
  Sel 
  Poivre

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• Feuilleté aux morilles et asperges

  • Le 06/06/2004
  • Dans Juin 2004

  

  Ingrédients :

  
  1 pâte feuilletée

  1 jaune d’œuf

  Des graines de pavot

  200 g de morilles fraîches

  Une petite botte d’asperges vertes

  Un petit oignon coupé finement

  1/2 dl de bouillon de légumes

  1 dl de crème à sauce

  Sel / Poivre

  Du porto

  100 g de fromage de chèvre

  1 feuille de gélatine (trempée dans l’eau)

  3 cuillères à soupe de crème

  Poudre de gingembre

  Caramel de vinaigre balsamique

  De l'huile d’olive

  Pain toast 

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• Bonnotte et asperges vertes

  • Le 05/06/2004
  • Dans Juin 2004

  

  Ingrédients pour 4 personnes :
  12 bonnottes 
  600 g burrata fromage italien 
  4 asperges vertes
  4 carottes primeurs
  2 noix de beurre salé
  Feuilles de basilic
  Huile d’olive 
  Fleur de sel 
  Poivre

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• Blancs de poulet en papillotes

  • Le 03/06/2004
  • Dans Juin 2004

  

  Préparation : 20 min 

  Ingrédients pour 4 Personnes :
  4 blancs de poulet 
  2 citrons jaunes 
  2 verres d'eau 
  100 g de fromage blanc 0% 
  1 c. à soupe d'huile d'olive 
  estragon 
  sel, poivre 

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• Roulée de saumon fumé au poivron rouge

  • Le 01/06/2004
  • Dans Juin 2004

  

  Préparation : 40 minutes
  Cuisson : 20 minutes 
  
  Ingrédients pour 4 personnes:
  8 tranches de saumon fumé sauvage
  500 g de ricotta
  2 échalotes
  2 poivrons rouge
  Huile d’olive, sel, poivre

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