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- Septembre 2010
Septembre 2010
Le 20/09/2010
Préparation 30 mn
Cuisson 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes
12 pommes de terre à chair ferme de taille moyenne
12 tranches de bacon (ou des fines tranches de lard fumé)
200 g de champignons de paris
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym
Sel
Poivre du moulin
Le 19/09/2010
Le 18/09/2010
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes:
2 magrets de canard
30 g de noix de cajou
1 oignon
400 g de graines de couscous
30 g de beurre
50 g de raisins secs
1 c a c curry
1 c ac cumin
1 bouquet de coriandre
1 miel liquide
Poulet au sésame, rose et bégonia
Le 09/09/2010
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet sans peau
2 roses roses
6 fleurs de bégonia
2 c à s de miel d’acacia
1 c à s de jus de citron
2 c à s d’huile
1 sel, poivre
1 c à s de graines de sésame blanc
Le 09/09/2010
Salade de Truite fumée, radis et pommes
Le 07/09/2010
Ingrédients pour 4 personnes :
1 filets de truite fumée
1 botte de radis roses
400 g de radis long
1 pomme rouge
Sauce :
0.5 citron bio
1 c a c de sucre glace
sel / poivre
4 brins d’aneth
6 c a s d’huile de colza
Cuisse de poulet au curry vert, chou-fleur et riz
Le 05/09/2010
Ingrédients pour 4 personnes
2 c à s de beurre
6 cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de 1 po
1 c à s d'échalotes hachées
1 c à s de piment jalapeno
1 c à c de curry en poudre
1/2 c à c de cumin moulu
Une pincée de poivre de Cayenne
1/2 c à c de sel kasher
2 tasses de chou-fleur
1 boîte de lait de coco
De bouillon de poulet 1 tasse
2 tasses d’ortie surgelée
1/4 tasse de riz grillé (Spécialité de l’Asie du Sud-Est)
Le 04/09/2010
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 Personnes:
50 g de beurre + 30 g pour les ramequins
150 de bloc de foie gras très froid
25 cl de lait
3 œufs
50 g de farine
mélange 5 épices
3 pincées de graines d'anis
poivre du moulin
sel
Tarte au potiron salé et fromage
Le 03/09/2010
Ingrédients :
1 pâte brisée
3 œufs
20 cl de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
20 g de beurre
500 g de potiron
1 poignée de coriandre
sel, poivre
Foie gras poêlé et pain d'épices
Le 01/09/2010
Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 6 personnes :
1 lobe de foie gras frais, détaillé en tranches puis congelé
2 pommes fruits
12 tranches de pain d'épices
100 g de chutney de mangues (ou confiture d'oignon... selon les goûts)
Le 14/09/2009
Ingrédients pour une quinzaine de galettes :
250g de poisson blanc (cabillaud, bar...)
150g de filet de saumon
650g de pommes de terre
1 carotte pelée et coupée en deux
1 tige de céleri branche
1 rondelle (1.5cm d'épaisseur) de citron non traité
4 grains de poivre
Persil
2cs d'oignons hachés
1 œuf
1 pincée de piment d’Espelette
Chapelure
Mille-feuille à la mousse de crevettes
Le 05/09/2009
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillère à soupe de son d'avoine
6 cuillères à soupe de fromage blanc 0 /0 MG
2 cuillère à café de levure alsacienne
4 œufs
sel, poivre
400 g de crevettes bouquet cuites
4 cuillère à soupe de fromage blanc 0% de MG
1 pincée de gingembre
3 c à c de sauce au piment doux asiatiques
1 citron
sel poivre
Le 01/09/2009
Préparation :30 min
Cuisson:10 min
Ingrédients pour 4 personne:
1 poulet entier
4 blancs de poulet
1 gros Daikon
4 grosses pommes de terre en tranches
1 gros oignon émincé
2 gousse d'ail
une dizaine de champignons shiitake coupés en morceaux
1 carotte en rondelles
une dizaine de tranches épaisses de tofu, frites
1 chou entier
une tasse de sauce de soja
2 cuillère à soupe de sel
une tasse de saké doux (mirin)