Salade de chèvre chaud au lardon et miel

Salades de chevre chaud et lardon20140505

Ingredients pour 4 personnes :
4 crottins de Chavignol (ou 1 buchette de chèvre )
16 très fines tranches de poitrine fumée
2 tomates rouges + 2 vertes 
2 ca s de vinaigre balsamique
10 cl d’huile d’olive
1 c à s de miel
200g de lardons ( ou du jambon cru )
salade de saison
8 tranches de pain 
Sel 
Poivre

Préparation :

Préchauffez le four th. 200°C.
Entourez les fromages de chèvre de 2 tranches de poitrine, 1 dans un sens et l’autre dans l’autre sens puis mettre un filet de miel. 
Les placer sur une plaque et les mettre au four 5 minutes (Si vous n’avez pas de four . Disposer du fromage de chèvre sur chaque tranche de pain et les mettre le tout sous le grill du four, attention cela va très vite!)
Faire cuire les lardons, (ou couper votre jambon cru ne pas le cuire )
Pendant ce temps, après avoir nettoyé et essoré la salade, placez-la dans un saladier. 
Coupez les tomates. 

Dans un bol, mélangez le vinaigre, l’huile, sel, poivre et rajoutez à la salade, mélangez.
Répartir la salade dans 4 assiettes, mettre les lardons sur la salade puis une tranche de pain avec un demi chèvre chaud salez, poivrez. 
Ajouter des quartiers de tomates.
Assaisonner le tout d'une vinaigrette 

Servir ici avec des pates.

Salades de chevre chaud et lard20140505

lardon salade fromage de chèvre