pain d'épices

Ingrédients pour 8 à 10 personnes  :
Pour le pain d’épice moelleux 
150 g d’eau
60 g de sucre en poudre
150 g de miel
1 cuillérée à café bombée de 4 épices (4 g)
2 clous de girofle
1 zeste de citron jaune
1 zeste d’orange
95 g de beurre
150 g de farine
5 g de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Pour la garniture :
4  à  5  c à s de marmelade d’abricot ou d’ orange 
Pour le nappage :
350 g de chocolat au lait
110 g d’huile de pépin de raisin 
Un moule en forme de petit coeur à rebords en silicone  
Une seringue à patisserie

Ingrédients :  
150g de farine de riz
100g de farine de chataîgne
80g de sucre de canne roux
2g de mélange pour pain d’épices 
1 c a c de levure sans gluten bio 
1 pincée de sel
250ml de lait soja 
250g de miel d’Acacia
1 moule de 28 x 11 cm

Ingrédients pour environ 24 biscuits selon vos emportes pieces:
125 g de beurre doux
80 g de sucre en poudre
100 g de miel d'acacia
1 gros oeuf bio
300 g de farine de blé
1 cuillerée à café de levure chimique 
1 cuillerée à café d'épices pour pain d'épices
Décor: 1 stylo de glaçage blanc

Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 6 personnes :
100 g de farine T55
150 g de farine de seigle
1 sachet de levure chimique
125 g de miel
50 g de cassonade
20 g de beurre
20 cl de lait
1 c à c de cannelle
1 c à c du mélange 4 épices
Le zeste d'une orange

Préparation : 30min

Ingrédients pour 4 a 6 personnes :
Pour les murs:
4 paquets environ de pain d’épices coupé en tranches

Pour le toit:
1 meringues ou petits biscuits imitant les tuiles (langues de chat)
1 sucre glace
1 bonbons et petits sujets de couleur

Pour la glace royale:
3 blancs d’œufs
500 g de sucre glace
1 jus de citron

Ingrédients pour 4 personnes:
320 g de Foie Gras Entier prêt à consommer
2 poires Williams
4 oignons de Trébons
4 grappes de groseilles rouges
3 blancs d’œufs
130 g de beurre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 g de farine
100 g de miel de sapin
30 g de sucre en poudre
1 pincée de bicarbonate de soude
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
1 cuillère à café de clous de girofle en poudre
1 cuillère à café de grains d’anis
10 cl de Madiran
10 cl de vinaigre de Xérès 
Sel, poivre

Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 6 personnes :
1 lobe de foie gras frais, détaillé en tranches puis congelé
2 pommes fruits
12 tranches de pain d'épices
100 g de chutney de mangues (ou confiture d'oignon... selon les goûts)

Ingrédients 4 personnes: 
4 belles tranches épaisses de foie gras de canard
4 poires, mûres mais encore fermes
Beurre
120 ml tasse de mistelle de pommes et poires  
120 ml tasse de fond de canard 
4 tranches de pain d'épices sans gluten
12 pommes de terre allongées
2 c. à s de gras de canard
12 choux de Bruxelles effeuillés
Persil plat ciselé

Ingrédients pour 4 personnes :
30 environ petites rattes du Touquet
4 tranches de pain d’épices
12 oignons grelot
Sel
Poivre

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : facile

Ingrédients : 
3 feuilles de brick
2 tranches de pain d'épices 
100 g de foie gras 
Beurre

Préparation :40 min
Cuisson :25 min

Ingrédients pour 8 Personnes:
Pour les coques au pain d’épices :
4 tranches de pain d’épice
125 g de poudre d’amandes
4 blancs d’œufs
1 c. à café de jus de citron
225 g de sucre glace
30 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Pour la ganache au foie gras :
200 g de foie gras mi-cuit
20 cl de crème fraîche
Poivre 

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
12 tranches épaisses de foie gras cru
4 tranches de pain d'épices
1 c.à s de farine
3 c.à s de graisse d'oie
5 cl de vinaigre balsamique
sel, poivre
50 g D'amandes effilées (facultatif)