Novembre 2005

  • Bloody Mary

    bloodymary

    Ingredients pour 1 personnes:
    4 cl de vodka "Tovaritch" de préférence
    12 cl de jus de tomates
    0.5 cl de jus de citrons
    0.5 cl de sauce worcestershire
    2 gouttes de tabasco 
    sel de céleri 
    sel poivre

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  • Mayonnaise au chocolat

    mayonnaise-chocolat

    Ingrédients:
    200 g de chocolat spécial dessert
    60 ml jus fruit

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  • Escalopes de foie gras aux cerises

    Foie gras aux cerises

    Préparation : 30 min
    Cuisson : 15 min 

    Ingrédients pour 4 personnes :
    500 g de cerises anglaises ou de griottes
    50 g de beurre
    2 c. à soupe de sucre en poudre
    1 foie gras de canard,frais, dénervé et coupé en escalopes
    3 c. à soupe de vinaigre balsamique
    sel, poivre

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  • Bûche aux fruits de la passion

    Buche

    Préparation : 30 min 
    Cuisson : 20 min

    Ingrédients pour 6 personnes :
    8 à 10 fruits de la passion 
    300 g de fromage blanc 
    150 g de sucre en poudre 
    4 feuilles de gélatine 
    Pour le biscuit :
    80 g de Farine Fluide Francine 
    3 gros œufs 
    100 g de sucre en poudre 
    1 pincée de sel 
    30 g de beurre fondu 
    Pour le sirop :
    10 cl de jus de fruits de la passion 
    80 g de sucre en poudre 
    Pour le décor :
    Des billes dorées
    1 kiwi 

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  • Buche glacée Tiramisu

    Buche

    Ingrédients pour 12 personnes:
    3 gros œufs
    100 g de sucre roux
    2 sachets de sucre vanillé
    250 g de mascarpone
    20 cl de crème liquide à 30%
    24 biscuits à la cuillère
    1 bol de café noir + 2 c soupe de rhum dedans
    Poudre de cacao amer 
    (van houten)

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  • Feuilletés de saumon et sa sauce à l'oseille

    Feuilletes de saumon et sa sauce a l oseille

    Préparation :1 h 
    Cuisson :25 min

    Ingrédients pour 6 Personnes :
    Pour les feuilletés :
    2 pâtes feuilletées
    3 filets de saumon
    2 poireaux 
    2 carottes
    1 jaune d'œuf
    Beurre
    Huile d'olive
    Sel, poivre
    Pour la sauce à l'oseille :
    15 feuilles d'oseille environ
    3 c. à soupe de crème fraîche
    1 morceau de beurre
    ½ jus de citron

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  • Foie Gras poêlé en croûte de pain d'épices

    Foie gras poêlé au pain d'épices

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 5 min

    Ingrédients pour 6 Personnes:
    12 tranches épaisses de foie gras cru
    4 tranches de pain d'épices
    1 c.à s de farine
    3 c.à s de graisse d'oie
    5 cl de vinaigre balsamique
    sel, poivre
    50 g D'amandes effilées (facultatif)

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  • Toast au Jambon de Savoie et Fromage

    Croute au jambon au fromage brezain15112005

    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 tranches de pain
    2 morceaux de Brezain
    4 tranches de jambon cru de Savoie
    1 gousse d'ail 
    10 gr de beurre 
    1 dl de vin blanc sec 
    Poivre 

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  • Pancakes Faciles et Rapides (Dessert)

    pancake

    Cette recette se mange chaude

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 5 minutes

    Ingrédients pour 4 Personnes:
    20 cl de Lait
    300 g de Farine de Blé
    2 Œufs
    20 cl de Crème Fraîche épaisse
    2 sachets de Sucre Vanillé
    1 sachet de Levure Chimique 

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  • Papillotes de colin sauce à l'estragon

    Papillotes

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 10 min

    Ingrédients pour 6 Personnes:
    6 pavés de colin
    6 échalotes
    3 carottes
    3 branches de céleri
    1 bouquet d'estragon
    6 c. à soupe d'huile d'olive
    1 verre d'huile d'arachide
    1 bonne c. à soupe de moutarde 
    1 jaune d 'œuf
    sel, poivre

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  • Croque a la Francaise

    Deux tranche de pain de mie. Recouvrez de quelques tranches de fromage de chèvre,1/2 rondelle de tomate ( facultatif) de 2 abricots sec ciselé et une tranche de jambon sec.Faire cuire a la machine a croque monsieur.

  • Milhassou au potiron

    Milhassou au potiron

    Ingrédients pour 6 personnes:
    500g de chair de citrouille ou de potiron
    1/2l de lait
    160g de sucre en poudre
    100g de farine
    4 œufs
    70g de beurre fondu
    Extrait de vanille

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