Novembre 2005
Ingredients pour 1 personnes:
4 cl de vodka "Tovaritch" de préférence
12 cl de jus de tomates
0.5 cl de jus de citrons
0.5 cl de sauce worcestershire
2 gouttes de tabasco
sel de céleri
sel poivre
Ingrédients:
200 g de chocolat spécial dessert
60 ml jus fruit
Escalopes de foie gras aux cerises
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de cerises anglaises ou de griottes
50 g de beurre
2 c. à soupe de sucre en poudre
1 foie gras de canard,frais, dénervé et coupé en escalopes
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre
Bûche aux fruits de la passion
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personnes :
8 à 10 fruits de la passion
300 g de fromage blanc
150 g de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
Pour le biscuit :
80 g de Farine Fluide Francine
3 gros œufs
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
30 g de beurre fondu
Pour le sirop :
10 cl de jus de fruits de la passion
80 g de sucre en poudre
Pour le décor :
Des billes dorées
1 kiwi
Ingrédients pour 12 personnes:
3 gros œufs
100 g de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide à 30%
24 biscuits à la cuillère
1 bol de café noir + 2 c soupe de rhum dedans
Poudre de cacao amer (van houten)
Feuilletés de saumon et sa sauce à l'oseille
Préparation :1 h
Cuisson :25 min
Ingrédients pour 6 Personnes :
Pour les feuilletés :
2 pâtes feuilletées
3 filets de saumon
2 poireaux
2 carottes
1 jaune d'œuf
Beurre
Huile d'olive
Sel, poivre
Pour la sauce à l'oseille :
15 feuilles d'oseille environ
3 c. à soupe de crème fraîche
1 morceau de beurre
½ jus de citron
Foie Gras poêlé en croûte de pain d'épices
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 6 Personnes:
12 tranches épaisses de foie gras cru
4 tranches de pain d'épices
1 c.à s de farine
3 c.à s de graisse d'oie
5 cl de vinaigre balsamique
sel, poivre
50 g D'amandes effilées (facultatif)
Toast au Jambon de Savoie et Fromage
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de pain
2 morceaux de Brezain
4 tranches de jambon cru de Savoie
1 gousse d'ail
10 gr de beurre
1 dl de vin blanc sec
Poivre
Pancakes Faciles et Rapides (Dessert)
Cette recette se mange chaude
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 Personnes:
20 cl de Lait
300 g de Farine de Blé
2 Œufs
20 cl de Crème Fraîche épaisse
2 sachets de Sucre Vanillé
1 sachet de Levure Chimique
Papillotes de colin sauce à l'estragon
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 6 Personnes:
6 pavés de colin
6 échalotes
3 carottes
3 branches de céleri
1 bouquet d'estragon
6 c. à soupe d'huile d'olive
1 verre d'huile d'arachide
1 bonne c. à soupe de moutarde
1 jaune d 'œuf
sel, poivre
Deux tranche de pain de mie. Recouvrez de quelques tranches de fromage de chèvre,1/2 rondelle de tomate ( facultatif) de 2 abricots sec ciselé et une tranche de jambon sec.Faire cuire a la machine a croque monsieur.
Ingrédients pour 6 personnes:
500g de chair de citrouille ou de potiron
1/2l de lait
160g de sucre en poudre
100g de farine
4 œufs
70g de beurre fondu
Extrait de vanille