Pain d’épices pour «foie gras» ( sans gluten, ni lactose)

Pain d’épices  pour «foie gras» sans gluten, ni lactose2016

Ingrédients :  
150g de farine de riz
100g de farine de chataîgne
80g de sucre de canne roux
2g de mélange pour pain d’épices 
1 c a c de levure sans gluten bio 
1 pincée de sel
250ml de lait soja 
250g de miel d’Acacia
1 moule de 28 x 11 cm

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. 
Dans un saladier, versez progressivement les farines, la levure et  les épices, mélanger le tout.
Dans une casserole, versez le lait de riz, le sucre et  le miel . 
Faire chauffer à feu doux/moyen, laisser jusqu’à le miel ce qu’il soit complètement dissout, mélanger régulièrement.
Versez le liquide dans le saladier, et bien mélangez , jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Verser votre pâte dans un moule à cake, préalablement tapissé de papier de cuisson.
Enfourner et laissez cuire entre 45 min à 1 heure (verifier la cuisson avec la pointe d'un  couteau ,il doit ressortir sec .
A la sortir du four démoulez imediatement et laisser tiédir avant de le couper (comme il est sans gluten, sa texture a tendance à s'effriter).

sans lactose pain d'épices