crème fraiche

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 5 à 10 minutes

Ingrédients
2 beaux filets mignons de porc
20 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche
15 cl de fond de veau 
2 échalotes
2 feuilles de laurier 
1 branche de thym
1 noix de beurre
sel
poivre

Préparation 10 min
Cuisson 8 min

Ingrédients pour 4 personnes 
400 g de tagliatelles
20 coquilles saint-jacques avec le corail
6 gousses Ail
60 de beurre 
40 feuilles de basilic  
2 poignée Persil plat 
2 cl de vin blanc sec
 2 cuillères à soupe d'huile 
4 cuillères à soupe crème fraîche
 sel et poivre

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
12 grosses pommes de terre
1 barquette de lardons
1 oignon
lait
crème fraîche
fromage râpé
sel et poivre

Cuisson 5 min

Ingrédients 4 personnes
16 noix de St-Jacques  (avec ou sans corail , selon vos gouts ) ultra-fraîches ,chez le poissonnier
250g de crème fraîche 
4 échalotes 
½ bouteille de cidre sec 
50 g de beurre demi-sel 
thym
sel / poivre

Préparation: 15 minutes
Cuisson :40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
8 morceaux de poulet ou cuisses de poulet
250 gr de champignons
250 ml de crème fraiche 
2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
Huile d'olive
Sauge ,thym, romarin, persil hachées 
sel et poivre au goût

Ingrédients pour 4 personnes:
4 filets de dinde
2 oignons tranchés
3 gousses d'ail, hachées
3 c à s d'huile d'olive
1 pointe de piment frais coupé finement
Quelques brins de thym frais haché
Quelques tomates cerise
2 càs de parmesan râpé
Poivre moulu, au goût
Sel 
Quelques olives 
1 dl de crème

Ingrédients pour 4 personnes : 
4 escalopes de veau
400 gr Champignons
2 échalotes
1 peu d'huile
20 g beurre 
1 brique de crème fraîche 
2 c a c Fond de veau 
Poivre 
Sel

Ingrédients :
1 pâte toute prête (ou maison)
Garniture :
3 oignons
3 c a s de crème fraîche épaisse
Mozzarella
4 fromages
Anchois
Poivre
Basilic 
Poivre 
Sel 

Ne contient ni fromage, ni muscade, préparée avec de la pâte brisée. Ne salez pas la garniture, la poitrine de porc fumée contient suffisamment de sel.

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes
Pâte brisée
3 Œufs entiers 
2 Jaunes d'œufs 
250 g Poitrine de porc fumée 
25 cl Crème fraîche épaisse 
Poivre
20 g de beurre

Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon
24 gambas crues
1 pincée de pistils de safran
3 c à s de crème fraîche 
2 dl de crème à 35 % de MG
5 c à s de limoncello
Piment de Cayenne
1 noisette de beurre (facultatif)
Sel, poivre

Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes
600 g de morilles fraiches
20 g de beurre
1 échalote
25cl de crème fraiche 
Sel 
Poivre du Moulin

Ingrédients pour 6 personnes:
6 côtes de veau
200 g de morilles (Meme + si vous etes comme moi)
10 cl de vin blanc
100 g crème
50 g farine
50 g beurre
1 litre d'eau
1/2 cas fond de veau 

Ingrédients:
60 ml amaretto, 
45 ml crème fraîche;
1 framboise (garniture.)
Muscade fraîchement râpée, pour la garniture

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes:
fond de veau
1 L crème fraîche
4 noix de beurre
4 c à c de poivre vert 

Préparation : 25 mn 
Cuisson : 55 mn -Thermostat 6/7

Ingrédients pour 6 personnes : 
1 kg pommes de terre
200 g crème fraîche 
Lait 
100 g fromage Râpé 
ail
1 oignon
 

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
50 g de comté
50 g de mimolette
50 g d’emmental
60 g de beurre + un peu pour les moules
75 g de farine
40 cl de lait
4 œufs
1 blanc d’œuf
2 c. à soupe de crème fraîche
1 pincée de muscade moulue
sel, poivre

Ingrédients :
1 pâte brisée 
3 œufs 
20 cl de crème fraîche 
100 g de gruyère râpé 
20 g de beurre 
500 g de potiron 
1 poignée de coriandre 
sel, poivre 

Le mode de cuisson préserve toute l'onctuosité de ce délicieux gratin.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
750 g de pommes de terre à gratin
1 litre l de lait
30 cl de crème fraîche
1 gousse d'ail
10 g sel
4 tour de moulin à poivre
1 pincée de muscade moulue
40 g de beurre
1 pincée de râpé

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1,2 kg de saumonette
1 kg de pommes de terre
40 cl de crème fraiche 
20 cl de vin blanc
2 oignons
1 gousse d'ail
1 bouquet garni 
75 g de beurre
sel
Poivre
1 sachet de court-bouillon Maggi 
2 cuillères à soupe de moutarde

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de pommes de terre
12 tranches de coppa
12 tranches de jambon Italien
4 cuillères à soupe de crème fraîche
200g de gorgonzola
Sel, poivre et origan

Ingrédients pour 1 personne :
2 morceaux de sucre cassonade (candy)
crème fraîche
4 cl de café
3 cl de whisky (bourbon, whiskey)

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 
Quelques crevettes décortiquées 
8 tranches de saumon fumé
150 g de mascarpone
20 cl de crème fraîche
10 g de sel
Poivre en grain
2 cuillères à soupe d'aneth ciselé
4 pincées de piment de Cayenne en poudre
1 citron non traité
Moule à bûche rectangulaire 
1 feuille et demi de gélatine
3 tranches de pain de mie 

Préparation : 45 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 personnes :
750 g de bœuf hachée 
1,5 kg pommes de terre Bintje
2 oignons
2 gousses d'ail
100 g de fromage râpé
3 œufs
10 cl de crème fraîche
20 cl de lait
1 bouillon cube
7 cl d’eau
persil haché
poivre et sel
beurre
noix muscade

Ingrédients pour 6 personnes: 
700 g de reste de gigot ou d'épaule d'agneau 
950 g de pommes de terre Bintje 
130 g de beurre 
20 cl de bouillon de viande 
3 c à s de chapelure 
3 c à s de crème fraiche 
1 c à s de miel 
3 c à s d'huile d'olive 
1 c à c de graines de coriandre 
1,5 cuillère à café de mélange 5 épices 
3 pincées de noix de muscade 
2 oignons 
6 feuilles de sauge 
Sel 
Poivre 

Ingrédients pour 4 personnes :
 500 g de Noix Saint-jacques
1 cuil a cafe de piment d espellette 
15 cl de crème fraiche liquide
beurre salé