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Côte de veau et crème de morilles

Le 30/12/2012

Dans Décembre 2012

Cote de veau et creme de morilles20121230

Ingrédients pour 6 personnes:
6 côtes de veau
200 g de morilles (Meme + si vous etes comme moi)
10 cl de vin blanc
100 g crème
50 g farine
50 g beurre
1 litre d'eau
1/2 cas fond de veau 

Préparation

Mettez vous morilles dans un bol d’eau a tremper. 
Pendant ce temps farinez les côtes de veau de chaque côtés, saisissez les dans une poêle chaude avec du beurre pendant 5 minutes sur chaque face. 
Salez et poivrez-les puis réservez la viande dans un plat, couvert de papier aluminium.
Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer, laissez réduire avant d'ajouter le fond de veau légèrement dilué, les morilles coupées en deux. Laisser cuire quelques minutes avant d'ajouter la crème et le jus de veau qui aurait pu sortir de la viande en train de reposer. 
Poursuivez la cuisson quelques minutes avant de servir .

 

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