Saint-Jacques au cidre

Par Francesca de BORTOLI | Le 25/12/2016 | Décembre 2016

Saint-Jacques au cidre, recette Normandes

Cuisson 5 min

Ingrédients 4 personnes
16 noix de St-Jacques (avec ou sans corail , selon vos gouts ) ultra-fraîches ,chez le poissonnier
250g de crème fraîche
4 échalotes
½ bouteille de cidre sec
50 g de beurre demi-sel
thym
sel / poivre

Préparation :

Eplucher et émincer les échalotes.
Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre chaud, et de l'huile, (Attention au beurre pas brunâtre).
Assaisonnez de sel les noix de Saint-Jacques sur les deux faces.
Dans la poele ajouter les noix de St-Jacques et laisser cuire 1 minutes maximum de chaque coté, pour évitez l'effet "caoutchouc" en les laissant trop cuire.
Retirer les noix. Reserver.
Ajouter la crème et laisser épaissir.
Mouiller avec le cidre, ajouter le thym ,assaisonner et laisser réduire le jus de cuisson de moitié sur feu vif..
Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

crème fraiche Saint-Jacques Cidre

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.