Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de veau
400 gr Champignons
2 échalotes
1 peu d'huile
20 g beurre
1 brique de crème fraîche
2 c a c Fond de veau
Poivre
Sel
Escalope de veau à la crème de champignons
Dans Avril 2016
Préparation
Nettoyer les champignons(pelez-les si nécessaire). Émincez les échalotes et les champignons.
Faites revenir les échalotes dans une poêle avec du beurre chaud 10 min ,une fois dorées ajoutez les champignons, salez,poivrez et laisser revenir.
Ajouter la crème fraîche et un peu de fond de veau.
Faites-y fondre du beurre.
Poêlez les escalopes pendant 3 minutes, versez la sauce et faites mijoter 5 minutes en rectifiant la sauce si nécessaire.
Servez chaud, accompagnés de pâtes ou de riz sauvage.