Avril 2016
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100% Brazilian
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 29/04/2016
- Dans Avril 2016
Ingrédients pour 1 personne :
5 cl de cachaça
1 mangue
4 cl de purée de fruit de la passion -
Cake feta et menthe
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 28/04/2016
- Dans Avril 2016
Préparation 15 mn
Cuisson 40 mnIngrédients:
50g d’emmental Non râpé
180 g de feta
150 g de farine sans gluten
10 g de levure sans gluten
12 cl de lait
1 courgette
3 œufs
10 cl d'huile d’olive
quelques feuilles de menthe
Sel et poivre -
Tortilla de Pommes de terre au fromage de Chèvre
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 27/04/2016
- Dans Avril 2016
Ingrédients pour 4 personnes :
350 g pommes de terre
120 g de tomme de chèvre
2 tranches de coppa (facultatif)
8 oeufs
Quelques brins de persil et de thym
1 pincée de piment d’Espelette
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel & poivre
1 poêles à frire antiadhésive 24cm -
Rôti de veau aux olives
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 26/04/2016
- Dans Avril 2016
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
800 g de rôti de veau
6 c à c de Fond pour Rôtis
2 oignons
1 gousse d'ail
3 tomates
1 poivron
2 c à s d'huile
25 g de beurre
150 ml de vin blanc
50 g olives dénoyautés
100 ml d' eau chaude
1 bouquet garni
sel fin, poivre -
Flan aux Pommes
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 24/04/2016
- Dans Avril 2016
Ingrédients pour 4 portions :
4 belles pommes Golden
3 œufs bio
20cl de crème de soja à 5%MG
20cl de lait demi écrémé
4 c as de sirop d'agave
20g de poudre d'amandes
50g de farine
10g de beurre à 41%MG (pour le plat) -
Le planteur Antillais
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 23/04/2016
- Dans Avril 2016
Préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures minimumIngrédients pour 6/8 verres :
180 ml de jus d’orange
220 ml de jus d’ananas
200 ml de jus de goyave
30 ml de rhum blanc
40 ml de rhum vieux
90 ml de sirop de canne roux
45 (8 ml) gouttes d'angostura
8 c à s d’eau
Cannelle, muscade et au citron vert
Le jus d’1/2 citron vert
¼ d’ananas frais (facultatif) -
Filet de Dinde aux Oignons
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 21/04/2016
- Dans Avril 2016
Ingrédients pour 4 personnes:
4 filets de dinde
2 oignons tranchés
3 gousses d'ail, hachées
3 c à s d'huile d'olive
1 pointe de piment frais coupé finement
Quelques brins de thym frais haché
Quelques tomates cerise
2 càs de parmesan râpé
Poivre moulu, au goût
Sel
Quelques olives
1 dl de crème -
Croquettes de jambon et feta
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 21/04/2016
- Dans Avril 2016
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mnIngrédients pour 4 personnes :
4 tranches de jambon blanc
2 échalotes émincées
1 courgette
50 g de gruyère rapé
2 c à s d'huile d'olive
Un peu de thym frais émietté
2 oeufs entiers battus en omelette
Sel et poivre du moulin
110 g de féta coupée en petits dés -
Morue à la catalane
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 19/04/2016
- Dans Avril 2016
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20/25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 morceaux de morue ou cabillaud
4 tomates
2 poivrons rouges
2 aubergines
Huile d'olive
thym et laurier
herbes de provence
1 boite de pulpe de tomate
20g de beurre
2 oignons
3 gousses ails
Poivre
Sel -
Chirashi
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 18/04/2016
- Dans Avril 2016
Ingrédients 4 Personnes:
100 g de coeur de filet de saumon frais
2 filets de daurades royales
200 gr de crevettes roses décortiquées
400 g de riz spécial sushi
10 c à s de préparation à Sushi
Un peu de sésame noir
Quelques brins de ciboulette -
Calamars frits
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 17/04/2016
- Dans Avril 2016
Ingrédients pour 4 personnes:
40 calamars (10 personnes)
1 tasse de farine blanche
1 oeuf (facultatif si vous les faites a l'espagnole)
Sel
Jus de citron
De l’huile de friture
Friteuse -
Escalope de veau à la crème de champignons
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 16/04/2016
- Dans Avril 2016
Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de veau
400 gr Champignons
2 échalotes
1 peu d'huile
20 g beurre
1 brique de crème fraîche
2 c a c Fond de veau
Poivre
Sel -
Tête de choco Maison « Kisss ».
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 12/04/2016
- Dans Avril 2016
« Schokokuss » traduction en français… « Kisss ».
Préparation : 25/30 minutes
Repos : 2h au frigoIngredients pour 6 Tete au choco
Pour les coques
200 g de chocolat noir Suisse (J'en ai fait avec 100 g blanc ,100 g au lait)
Pour la garniture (meringue italienne)
100 g de blancs d'oeufs
180 g de sucre semoule
50 g d'eau
6 gaufrettes rondes (du diamètre des moules en silicone) -
Petits pains au lard et romarin
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 08/04/2016
- Dans Avril 2016
Préparation 15 min
Cuisson : 20 min
Repos :1 heure
Ingrédients pour 6 pièces
50 g de lard
du romarin
20 g de levure fraîche
1 ca c de sucre
40 g de beurre
500 g de farine pour tresse
1.5 c a c de sel
2.5 dl de lait
1 oeuf -
Soupe thaï au curry rouge
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 05/04/2016
- Dans Avril 2016
Préparation : 15 min
Cuisson : 23 minIngrédients pour 4 personnes :
300 crevettes cuites
400 g de potiron d'environ
2 oignons
2 gousses d'ail
1 petit piment rouge
2 c à c de gingembre en poudre
quelques brins de coriandre
40 cl de lait de coco
1 tablette de bouillon de volaille
1 c à s de pâte de curry rouge
2 cuillères à soupe d'huile
125 g de cheveux d'ange (pâtes de riz très fines) ...
Poivre du Sichuan
sel -
Pizza Cordon Bleu
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 04/04/2016
- Dans Avril 2016
Préparation15 min
cuisson : 20 minutesIngrédients pour 4 personnes :
1 pate a pizza
1 oignons coupés en rondelles
130 G beurre non salé
1 petit pot de crème fraîche épaisse
240 g de moutarde de Dijon
1 pincée de sel
2 escalopes de poulet en tranches
3 tranches de jambon coupé en dés
1/4 c a c ciboulette hachée
1/4 c a c tomates séchées dans l'huile d'olive
1 petite boîte de concentré de tomates
125 g mozzarella couper en tranche
100g fromage suisse râpé -
Daube d 'agneau avignonnaise
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 03/04/2016
- Dans Avril 2016
Ingrédients pour 6 personnes
2,5 kg d'épaule d'agneau (ou du gigot) demandez à votre Boucher détailler l'épaule en morceaux
1, 5 litre blanc sec
3 gros oignons jaunes émincés
4 carottes coupé en rondelles
1 bouquet garni
5 grains de Genièvre
1 ruban d'écorce d'orange frais
4 tranches de lard salé
1 pied d'agneau
3 pommes de terres par personne
4 de poivre noir
Sel
4 c à s Huile d'olive -
Colomba de Pâques sans gluten
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 02/04/2016
- Dans Avril 2016
Préparation : 20 min
Attente 3 heures
Cuisson : 50 minIngrédients pour une colombe sans moyenne de gluten (28 × 20 cm moule en mesurant les deux extrémités)
190 g de pain mélange B Schar
1 cuillère à soupe de farine de raisins
30 g de pain Farmo mélange
4 g de gomme de guar (indispensable, mais aide beaucoup levante)
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
8 g de levure
120 g de lait chaud
90 g de beurre
120 g de sucre fin ou de sucre en poudre (vérifier marques autorisées sur AIC)
Zeste de 1 orange non traitée
1 pincée de sel
1 flacon d'arôme de vanille (marques autorisées sur de AIC)
60 g de oranges confites
Pour la garniture :
1 blanc d'oeuf
30 g de sucre de canne
20 g d'amandes pelées
20 g de noisettes décortiquées
10 g de farine de maïs
5 g de fécule de maïs ou de l'amidon de maïs
Sucre granulé au goût
15 amandes décortiquées