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Noix de Saint Jacques a la crème de piment d’Espelette

Le 10/10/2004

Dans Octobre 2004

Noix de saint jacques a la creme de piment d espellette

Ingrédients pour 4 personnes :
 500 g de Noix Saint-jacques
1 cuil a cafe de piment d espellette 
15 cl de crème fraiche liquide
beurre salé   

Préparation

Dans sauteuse y faire chauffer du beurre salé . 
Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. 
Les saupoudrer de piment d 'espellette . 
Cuire les Saint-Jacques à feu vif 1 minutes de chaque coté . 
Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles. 
Déglacer la poêle avec la crème fraîche, chauffer à feu vif 2 minutes et arroser les Saint-Jacques . 

crème fraiche coquillages noix de Saint -Jacques