Noix de Saint Jacques a la crème de piment d’Espelette
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 10/10/2004
- Dans Octobre 2004
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de Noix Saint-jacques
1 cuil a cafe de piment d espellette
15 cl de crème fraiche liquide
beurre salé
Préparation :
Dans sauteuse y faire chauffer du beurre salé .
Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas.
Les saupoudrer de piment d 'espellette .
Cuire les Saint-Jacques à feu vif 2 minutes maxi de chaque coté .
Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles.
Déglacer la poêle avec la crème fraîche, chauffer à feu vif 2 minutes et arroser les Saint-Jacques .
Saint-Jacques piment d'espelette