Irish stew

Irish stew ireland

Un bon plat du terroir Irlandais pour réchauffer les soirées glaciales.

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 40 min

Ingrédients pour 6 personnes
1.5 Kg de collier et côtes d’Agneau (Mouton, Bœuf )
1 Kg de pommes de terre
2 oignons
2 poireaux
4 carottes 
25 g de persil
Thym

Sel
Poivre

Préparation :

Remplissez une casserole d’eau et déposez-y l’agneau. 
Salez, poivrez et portez à ébullition.
Puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre, faire la même chose avec les carottes.
Faites de même avec les oignons.
Retirez la viande et coupez-la en morceaux.
Réservez la viande et laissez reposer le bouillon.
Préchauffez votre four thermostat 4-5 (150°C).
Étalez une couche de pommes de terre et de carottes dans une cocotte allant au four.
Parsemez-les de persil et de thym.
Déposez ensuite une couche de viande et enfin une couche d’oignons.
Salez, poivrez.
Continuez dans cet ordre en utilisant un peu de tous les ingrédients à chaque fois.
Terminez par une couche de pommes de terre.
Retirez la graisse à la surface du bouillon et versez le dans la préparation.
Couvrez d’aluminium puis déposez le couvercle de la cocotte.
Enfournez environ 1h20.
Servir très chaud.

Irish stew Mouton recette irlandaise