Ricotta

  • Ciambella à la ricotta

    Ciambella all arancia

    Préparation15 mn
    Cuisson30 mn

    Ingrédients  pour 6/8 personnes
    250 g de ricotta
    3 œufs
    150 g de sucre
    200 g de farine
    1 sachet de levure chimique
    1 sachet de sucre vanillé
    80 g de beurre (ou 80 ml d'huile de graines)
    zeste râpé d'une demi-citron bio

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  • Bruschettas aux fèves et ricotta

    Bruschettas aux feves et ricotta

    Ingrédients:
    1 baguette, coupée en tranches épaisses ¼ toastées
    200g de fèves 
    2 c à c d'huile d'olive extra vierge
    150 g de ricotta 
    Quelques feuilles de menthe hachées ,basilc ciselé
    ½ gousse d'ail 
    Sel 

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  • Quiche poulet, brocoli, épinard, ricotta

    Quiche poulet brocoli epinard ricotta2016

    Ingredients:
    250 gr de Farin’up Fluide pâtisserie & cuisine
    150 g de beurre à température ambiante
    1 jeune d’œuf
    1 pincée de sel
    2 escalopes de poulets
    200 g de brocolis 
    100 g d’épinards 
    quelques pincées de curcuma 
    20 cl de crème fraîche
    3 oeufs
    sel, poivre
    200 g de Ricotta 

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  • Tarte saumon et ricotta

    Tarte  saumon et ricotta 20161205

    Préparation :10 min 
    Cuisson :30 min

    Ingrédients pour 4 personnes:
    250 gr de Ricotta 
    180 gr saumon fumé
    Une pâte feuilletée ou brisée (selon les envies)
    3 œufs
    40 cl de creme liquide
    ciboulette
    sel et poivre

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  • Pardulas (gâteaux de Sardaigne)

    Pardulas20160218

    Ingrédients (pour environs 35 Pardulas):
    Pour la pâte :
    500 g de farine T45
    70g de saindoux 
    1 pincée de sel fin
    20 cl d'eau tiède
    Pour la garniture :
    500 g de ricotta 
    150 g de sucre semoule
    1 citron non traité zeste (ou du zeste d'orange ou un mélange des 2)
    0.2 g de safran moulu
    2 jaunes d'œufs
    1 sachet poudre à lever 
    60 g de farine T45
    Sucre glace pour la finition

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  • Cannellonis au fromage et aux épinards

    Cannelloni au fromage

    Préparation : 45 min
    Cuisson 55 min

    Ingrédients pour la farce :
    454 g de fromage Ricotta
    284 g d'épinards cuits, égouttés et hachés
    1 œuf battu légèrement
    4 c. à soupe de chapelure 
    Poivre au goût
    Romarin au goût
    Sel
    250 ml de fromage mozzarella râpé
    12 à 16 cannellonis cuits *aldente* et égouttés.
    Ingrédients pour la sauce rosée:
    1 petit oignon, coupé en deux
    2 gousses d'ail écrasée
    1 c. à s d'huile d'olive
    796 ml de tomate italienne en dés
    30 ml de pâte de tomate
    1/4 de tasse de fromage parmesan
    Sel, poivre, basilic, persil
    ½ tasse de crème 15%

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  • Crostini aux crevettes, saumon fumé

    Crostini au crevette 2014

    Ingrédients :
    Pain italien, tranché en diagonale en morceaux
    l'ail 
    Fines herbes 
    Ricotta ou Boursin
    Crevettes cuites, coupées en deux sur la longueur
    Saumon fumé
    oignon rouge, tranché très finement
    câpres
    ciboulette
    sel de mer
    poivre du moulin

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  • Cheesecake de Ricotta et son sables chocolat

    cheesecake-de-ricotta-et-aux-sables-chocolat
    Preparation :15 min
    Cuisson :25 min
    1 nuit de réfrigération

    Ingrédients pour 4 personnes :
    120 g de biscuits sablés nappés au chocolat noir
    (type Pepito )
    50 g de beurre demi-sel
    (+ 10 g pour beurrer les moules)
    250 g de ricotta
    75 g de fromage frais à tartiner nature
    30 g de crème entière épaisse
    30 g de sucre
    2 sachets de sucre vanillé
    2 œufs moyens (1 entier + 1 jaune)
    jus d’1 citron
    1 cuillère à café de farine
    2 minis moules amovibles (10 cm de diamètre et de 4 cm de haut)
    papier sulfurisé
    1 batteur électrique

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  • Choux Fromagère

    choux fromageres

    Ingrédients Pâte à choux :
    100 g de beurre
    3 œufs
    120 ml d'eau
    120 ml de lait
    150 g de farine
    1 pincée de sel
    Crème au fromage
    1 grand pot de ricotta
    60 g de fromage ail et fines herbes
    ciboulette ciselée

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  • Poulet farci a la courgette et ricotta

    Poulet farci2007

    Préparation : 30 min
    Cuisson : 1h

    Ingrédients pour 4 personnes:
    1 Poulet 
    2 c à s huile 
    150 g oignon émincé 
    200 g courgette 
    120 g ricotta 
    1 c à s noix râpées 
    2 c à s chapelure 
    2 c à s parmesan râpé 
    2 c à s gruyère râpé 
    1 zeste de citron râpé 
    4 c à s persil ciselé 
    4 c à s cerfeuil ciselé 
    1 c à s ciboulette 
    1 c à c menthe 
    1 œuf 
    sel, poivre

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  • Mille feuilles de Saumon fume

    Mille feuilles de Saumon fume

    Ingrédients pour 4 personnes:
    6 tranches de saumon fumé
    1 grosse échalote
    250 g de ricotta
    1 boite de 200 g de thon au naturel
    Ciboulette
    Poivre

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