Mai 2011

Préparation : 5 mn
Cuisson : 3 mn

Ingrédients pour 2 personnes :
4 œufs
persil
tabasco
des baies roses concassées
sel du poivre

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Ingrédients pour 8 personnes:
40 biscuits à la cuillère 
kirsch
3 œufs
50 g de sucre
200 g de crème épaisse
une barquette de mascarpone
250 g de fraises ou framboises 

Préparation du Sorbet :10 minutes. Repos et sorbetière : 1 h. Congélateur : 6 h.
Préparation de la Crèmes brûlées : 10 minutes. Cuisson four : 40 minutes. Repos au réfrigérateur : 4 h.

Ingrédients pour 4 personnes : 
Pour les crème brûlées passion : 
100 g de pulpe de fruit de la passion
1 gousse de vanille
5 cl de lait
12,5 cl de crème entière 
2 jaunes d’œuf 
60 g de sucre
Ingrédients pour 1 L de sorbet sureau et citron: 
1 dl de jus de citron 
4,5 dl d’eau 
110 g de sucre
0,5 dl de sirop de fleur de sureau 
50 g de sirop de glucose 
1 zeste de citron
160 g de lait

Preparation :15 min
Cuisson :25 min
1 nuit de réfrigération

Ingrédients pour 4 personnes :
120 g de biscuits sablés nappés au chocolat noir
(type Pepito )
50 g de beurre demi-sel
(+ 10 g pour beurrer les moules)
250 g de ricotta
75 g de fromage frais à tartiner nature
30 g de crème entière épaisse
30 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 œufs moyens (1 entier + 1 jaune)
jus d’1 citron
1 cuillère à café de farine
2 minis moules amovibles (10 cm de diamètre et de 4 cm de haut)
papier sulfurisé
1 batteur électrique

Ingrédients :
500 grammes de farine de blé 
2 œufs 
3 tasses d'eau 
peu d'eau de safran 
1 tasse de lait de coco épais 

*Pour le contenu: 
1 papaye 
250 grammes de crevettes hachées 
1/2 c à c de sel 
1/2 c à c de poivre 
1/4 tasse de lait de coco épais 
3 gousses d'ail 
3 oignons rouges 
Oignons frits 
1 petit piment haché

 Rillettes de saumon au citron vert et wasabi
Ingrédients pour 6 personnes
200 g de saumon fumé
150 g de Philadelphia 
5 g de pâte de Wasabi
Jus d’1/2 citron vert
brins de ciboulette