Mai 2011

  • Omelette mexicaine

    Mexican omelette20050524

    Préparation : 5 mn
    Cuisson : 3 mn

    Ingrédients pour 2 personnes :
    4 œufs
    persil
    tabasco
    des baies roses concassées
    sel du poivre

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  • Tiramisu aux fruits rouges

    Tiramisu fruits rouges20102206

    Ingrédients pour 8 personnes:
    40 biscuits à la cuillère 
    kirsch
    3 œufs
    50 g de sucre
    200 g de crème épaisse
    une barquette de mascarpone
    250 g de fraises ou framboises 

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  • Crème brûlée passion et sorbet au citron

    Creme brulee passion et sorbet au citron

    Préparation du Sorbet :10 minutes. Repos et sorbetière : 1 h. Congélateur : 6 h.
    Préparation de la Crèmes brûlées : 10 minutes. Cuisson four : 40 minutes. Repos au réfrigérateur : 4 h.

    Ingrédients pour 4 personnes : 
    Pour les crème brûlées passion : 
    100 g de pulpe de fruit de la passion
    1 gousse de vanille
    5 cl de lait
    12,5 cl de crème entière 
    2 jaunes d’œuf 
    60 g de sucre
    Ingrédients pour 1 L de sorbet sureau et citron: 
    1 dl de jus de citron 
    4,5 dl d’eau 
    110 g de sucre
    0,5 dl de sirop de fleur de sureau 
    50 g de sirop de glucose 
    1 zeste de citron
    160 g de lait

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  • Cheesecake de Ricotta et son sables chocolat

    cheesecake-de-ricotta-et-aux-sables-chocolat
    Preparation :15 min
    Cuisson :25 min
    1 nuit de réfrigération

    Ingrédients pour 4 personnes :
    120 g de biscuits sablés nappés au chocolat noir
    (type Pepito )
    50 g de beurre demi-sel
    (+ 10 g pour beurrer les moules)
    250 g de ricotta
    75 g de fromage frais à tartiner nature
    30 g de crème entière épaisse
    30 g de sucre
    2 sachets de sucre vanillé
    2 œufs moyens (1 entier + 1 jaune)
    jus d’1 citron
    1 cuillère à café de farine
    2 minis moules amovibles (10 cm de diamètre et de 4 cm de haut)
    papier sulfurisé
    1 batteur électrique

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  • Omelettes Jiwo

    Dadar jiwo2011

    Ingrédients :
    500 grammes de farine de blé 
    2 œufs 
    3 tasses d'eau 
    peu d'eau de safran 
    1 tasse de lait de coco épais 

    *Pour le contenu: 
    1 papaye 
    250 grammes de crevettes hachées 
    1/2 c à c de sel 
    1/2 c à c de poivre 
    1/4 tasse de lait de coco épais 
    3 gousses d'ail 
    3 oignons rouges 
    Oignons frits 
    1 petit piment haché

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  • Trio de Tapenades

    Rillettes

     Rillettes de saumon au citron vert et wasabi
    Ingrédients pour 6 personnes
    200 g de saumon fumé
    150 g de Philadelphia 
    5 g de pâte de Wasabi
    Jus d’1/2 citron vert
    brins de ciboulette

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