Mai 2011

• Omelette mexicaine

  • Le 24/05/2011
  • Dans Mai 2011

  

  Préparation : 5 mn
  Cuisson : 3 mn

  Ingrédients pour 2 personnes :
  4 œufs
  persil
  tabasco
  des baies roses concassées
  sel du poivre

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• Tiramisu aux fruits rouges

  • Le 22/05/2011
  • Dans Mai 2011

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  Ingrédients pour 8 personnes:
  40 biscuits à la cuillère 
  kirsch
  3 œufs
  50 g de sucre
  200 g de crème épaisse
  une barquette de mascarpone
  250 g de fraises ou framboises 

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• Crème brûlée passion et sorbet au citron

  • Le 14/05/2011
  • Dans Mai 2011

  

  Préparation du Sorbet :10 minutes. Repos et sorbetière : 1 h. Congélateur : 6 h.
  Préparation de la Crèmes brûlées : 10 minutes. Cuisson four : 40 minutes. Repos au réfrigérateur : 4 h.

  Ingrédients pour 4 personnes : 
  Pour les crème brûlées passion : 
  100 g de pulpe de fruit de la passion
  1 gousse de vanille
  5 cl de lait
  12,5 cl de crème entière 
  2 jaunes d’œuf 
  60 g de sucre
  Ingrédients pour 1 L de sorbet sureau et citron: 
  1 dl de jus de citron 
  4,5 dl d’eau 
  110 g de sucre
  0,5 dl de sirop de fleur de sureau 
  50 g de sirop de glucose 
  1 zeste de citron
  160 g de lait

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• Cheesecake de Ricotta et son sables chocolat

  • Le 12/05/2011
  • Dans Mai 2011

  
  Preparation :15 min
  Cuisson :25 min
  1 nuit de réfrigération

  Ingrédients pour 4 personnes :
  120 g de biscuits sablés nappés au chocolat noir
  (type Pepito )
  50 g de beurre demi-sel
  (+ 10 g pour beurrer les moules)
  250 g de ricotta
  75 g de fromage frais à tartiner nature
  30 g de crème entière épaisse
  30 g de sucre
  2 sachets de sucre vanillé
  2 œufs moyens (1 entier + 1 jaune)
  jus d’1 citron
  1 cuillère à café de farine
  2 minis moules amovibles (10 cm de diamètre et de 4 cm de haut)
  papier sulfurisé
  1 batteur électrique

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• Omelettes Jiwo

  • Le 09/05/2011
  • Dans Mai 2011

  

  Ingrédients :
  500 grammes de farine de blé 
  2 œufs 
  3 tasses d'eau 
  peu d'eau de safran 
  1 tasse de lait de coco épais 

  *Pour le contenu: 
  1 papaye 
  250 grammes de crevettes hachées 
  1/2 c à c de sel 
  1/2 c à c de poivre 
  1/4 tasse de lait de coco épais 
  3 gousses d'ail 
  3 oignons rouges 
  Oignons frits 
  1 petit piment haché

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• Trio de Tapenades

  • Le 03/05/2011
  • Dans Mai 2011

  

   Rillettes de saumon au citron vert et wasabi
  Ingrédients pour 6 personnes
  200 g de saumon fumé
  150 g de Philadelphia 
  5 g de pâte de Wasabi
  Jus d’1/2 citron vert
  brins de ciboulette

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