Juin 2011

Ingrédients pour 6 ramequins:
4 œufs
60g de sucre (vergeoise blonde pour moi)
125g de farine
20 cl de crème liquide entière
10 cl de lait
1 cc d'extrait de vanille liquide
600g de fraises + 50g de sucre
Beurre pour les moules

Ingrédients pour 4 personnes:
4 escalopes de veau
1 c à s d’huile
1 c à s de beurre
24 champignons, émincés en lamelles
1 oignon coupé en lanières
4 gousses d’ail hachées finement
2 c à s de persil
250 ml de vin blanc,(bouillon ou eau)
quelques jets de sauce Worcestershire
jus d’un demi-citron
375 ml crème fraîche 
2 c à s de moutarde de Dijon
1 pincée de thym
sel et poivre

Préparation : 30 minutes a 1 Heures
Cuisson : 30 minutes et 1 Heures

Ingrédients pour 4 personnes:
500 ml de sauce soja
2 poireaux partie verte seulement
3 tranches de gingembre
2 gousses d'ail
600g de rôti de porc
1 bouteille de vin blanc ou Alcool de riz *

Ingrédients:
1 belle rascasse
1 sèche,
1 tête de denti,
1 morceau de congre,
1 langouste,
Quelques crabes.
ail
persil
feuille de laurier
2 tomates pelées
1 verre de vin, blanc ou rouge, ou peu de pastis.

Préparation :20 min

Plaque a gâteau ou rectangulaire pour un rouler

Ingrédients :
6 œufs
250 de sucre
125 de farine
parfum ou zeste orange ou citron
beurre

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min.

Ingédients pour 4 personnes:
160g de beurre
8 œufs
20cl de lait
1 cuillère à café de sel
300g de Tapioca express
250g de roquefort taillé en dés
70g de noix concassées

Cette recette se mange chaude:

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients:
1/2 Reblochon
200 g de Farine de Blé
1 sachet de Levure Chimique
4 Œufs
2 Yaourts Nature
4 cuillères à soupe d'Huile
Sel, Poivre
100 g de Jambon Blanc ou lardons (facultatif)

Ingrédients pour 6 personnes
100 g de chocolat blanc
30 cl de crème épaisse
30 cl de crème liquide
5 c à s de sucre en poudre
1 c à c d’extrait de vanille
5 feuilles de gélatine
Pour le sirop de rose
1/2 tasse de cassonade
2 c à s d’eau de rose
2 gouttes de colorant rouge

Ingrédients pour 8 brochettes:
4 filets de poulets coupés en cubes
1 cc de graine de coriandre
2 bâtons de citronnelle
3 échalotes moyennes
2 gousses d’ail 
4 cs d’huile
1 cc de poudre de piment
2 cc de poudre de turmeric (curcuma)
4 cs de Kecap Manis (ou sauce soja + sucre de palme)
1 cs de sauce d’huitre
Pique à brochette

Ingrédients :
500 g de fraises
12 cl de lait entier
200 g de crème épaisse
150 g de sucre
3 jaunes d’œufs

Ingrédients :
1- Pour le Gâteau
250g de farine
4 œufs
35ml de lait
150g de sucre
1 c. à C d'extrait de vanille

2-Mousse:
350g de fraises
1 jaune d'œuf
3 c. à s de sucre
1 c. à c d'extrait de vanille
100 ml de lait
2 feuilles de gélatine
250ml de crème épaisse
1 paquet de boudoirs tremper dans du sirop de fraise

Ingrédients pour 4 personnes :
600 gr de poulet
1/4 de c a c de graines de coriandre moulue (facultatif)
1/4 de c a c de cumin moulu 
1/4 de c a c de poivre moulu
1/4 de c a c de curcuma moulu 
1/2 c a c de curry 
3 lamelles de galanga 
1/2 c à s de citronnelle finement hachée 
1 c a s de sel
5 clous de girofle
1 tasse de lait de coco
2 c a s d'huile végétale
2 c a s de sucre

Ingrédients pour 4 personnes :
1 - Pour faire votre Sauce Hoisin maison 
4 c. à table de sauce soya
2 c. à table de beurre d'arachide
1 c. à table de mélasse 
2 c. à thé de vinaigre de riz
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à thé d'huile de sésame 
1 c. à thé de sauce aux piments rouges (Sambal Oelek) 
1/8 c. à thé de poivre noir

2- Pour la Sauce thaïe:
1/2 c a c sauce Hoisin 
1/2 c a c d’huile piment hot and spicy 
2 c a s ketchup
3/4 c a c vinaigre de riz
1/2 c a c d’huile de sésame
1/2 c a c poudre d’ail
1/2 c a c poudre d'oignon
1/2 c a c ail ciselé frais
1/2 c a c de gingembre râpé frais
25 ml de jus de citron
1/2 c a c poudre de moutarde 
2 c a s sauce soja
1 1/2 cc d’eau
1/2 cc poivre rouge concassé
1/2 c a c beurre de cacahouètes 
60ml de sauce chili doux

3- Pour le plat:
1 c a c de beurre
1 c a c d’ail finement ciselé
20 grosses crevettes décortiquées et vidées 
250g de julienne de légumes (choux chinois, carottes...)
1 c a s de coriandre fraîche ciselée
20cl de lait coco
500g de linguine cuits

Préparation : 90 min

Ingrédients :
800gr d’épaule d’agneau désossé
2 aubergines
2 citrons
2 oignons
1 bouquet garni
2 càs de cumin en grains
Sel et poivre

Riz brun, légumes ,patate douce, soupe de haricots rouges lentilles hamburger sauce tomate,  brocoli, soja mayo ,champignons Shiitake mijoté et légumes.Légumes sauce au sésame

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre à chair ferme 
2 gousses d'ail
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Persil
Sel, poivre