Crevettes aux pâtes Thaï

Crevettes aux pates thai

Ingrédients pour 4 personnes :
1 - Pour faire votre Sauce Hoisin maison 
4 c. à table de sauce soya
2 c. à table de beurre d'arachide
1 c. à table de mélasse 
2 c. à thé de vinaigre de riz
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à thé d'huile de sésame 
1 c. à thé de sauce aux piments rouges (Sambal Oelek) 
1/8 c. à thé de poivre noir

2- Pour la Sauce thaïe:
1/2 c a c sauce Hoisin 
1/2 c a c d’huile piment hot and spicy 
2 c a s ketchup
3/4 c a c vinaigre de riz
1/2 c a c d’huile de sésame
1/2 c a c poudre d’ail
1/2 c a c poudre d'oignon
1/2 c a c ail ciselé frais
1/2 c a c de gingembre râpé frais

25 ml de jus de citron
1/2 c a c poudre de moutarde 
2 c a s sauce soja
1 1/2 cc d’eau
1/2 cc poivre rouge concassé
1/2 c a c beurre de cacahouètes 
60ml de sauce chili doux

3- Pour le plat:
1 c a c de beurre
1 c a c d’ail finement ciselé
20 grosses crevettes décortiquées et vidées 
250g de julienne de légumes (choux chinois, carottes...)
1 c a s de coriandre fraîche ciselée
20cl de lait coco
500g de linguine cuits

Préparation :

1- La sauce Hoisin :
Combiner tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. L’incorporer a la préparation de la sauce Thaïe. 

2- La sauce Thaï : 
Mettre tous les ingrédients dans un mixer sauf le poivre rouge. Bien mixer ajouter le poivre à la fin. Garder au frais .

3- Le plat :
Chauffer le beurre dans un wok et y faire frire l’ail. Ajouter les crevettes en remuant ajoutées le lait coco. Laisser colorer.
Faire les linguines puis les réserver.

Ajouter la julienne de légume, ½ cuillère de la coriandre . Ajouter une part de sauce et mélanger. 
Ajouter les pâtes pour les réchauffer, retirer les crevettes et mélanger la sauce, les légumes et les pâtes.
Servir bien chaud, garnir de crevettes, du reste de coriandre.

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