Avril 2016

Dans Avril 2016

100% Brazilian

Le 29/04/2016

100% Brazilian 20162904

Ingrédients pour 1 personne :
5 cl de cachaça 
1 mangue 
4 cl de purée de fruit de la passion 

Dans Avril 2016

Cake feta et menthe

Le 28/04/2016

Cake a la feta et menthe20162804

Préparation 15 mn
Cuisson 40 mn

Ingrédients:
50g d’emmental Non râpé 
180 g de feta
150 g de farine sans gluten 
10 g de levure sans gluten 
12 cl de lait 
1 courgette 
3 œufs
10 cl d'huile d’olive 
quelques feuilles de menthe
Sel et poivre

Dans Avril 2016

Tortilla de Pommes de terre au fromage de Chèvre

Le 27/04/2016

Tortillas pomme de terre fromage20160427

Ingrédients pour 4 personnes :
350 g pommes de terre 
120 g de tomme de chèvre
2 tranches de coppa (facultatif)
8 oeufs 
Quelques brins de persil et de thym
1 pincée de piment d’Espelette 
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel & poivre
1 poêles à frire antiadhésive 24 cm 

Dans Avril 2016

Rôti de veau aux olives

Le 26/04/2016

Roti de veau aux olives

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
800 g de rôti de veau
6 c à c de Fond pour Rôtis 
2 oignons
1 gousse d'ail
3 tomates
1 poivron 
2 c à s d'huile
25 g de beurre
150 ml de vin blanc
50 g olives dénoyautés
100 ml d' eau chaude
1 bouquet garni 
sel fin, poivre 

Dans Avril 2016

Flan aux Pommes

Le 24/04/2016

Flan pommes20162404

Ingrédients pour 4 portions :
4 belles pommes Golden
3 œufs bio
20cl de crème de soja à 5%MG 
20cl de lait demi écrémé 
4 c as de sirop d'agave
20g de poudre d'amandes
50g de farine
10g de beurre à 41%MG (pour le plat) 

Dans Avril 2016

Le planteur Antillais

Le 23/04/2016

Le planteur Antillais2016023

Préparation : 20 minutes 
Temps de repos : 2 heures minimum 

Ingrédients pour 6/8 verres :
180 ml de jus d’orange
220 ml de jus d’ananas 
200 ml de jus de goyave
30 ml de rhum blanc
40 ml de rhum vieux
90 ml de sirop de canne roux
45 (8 ml) gouttes d'angostura
8 c à s d’eau 
Cannelle, muscade et au citron vert
Le jus d’1/2 citron vert
¼ d’ananas frais (facultatif)

Dans Avril 2016

Filet de Dinde aux Oignons

Le 21/04/2016

Filet de dinde aux oignons20162104

Ingrédients pour 4 personnes:
4 filets de dinde
2 oignons tranchés
3 gousses d'ail, hachées
3 c à s d'huile d'olive
1 pointe de piment frais coupé finement
Quelques brins de thym frais haché
Quelques tomates cerise
2 càs de parmesan râpé
Poivre moulu, au goût
Sel 
Quelques olives 
1 dl de crème

Dans Avril 2016

Croquettes de jambon et feta

Le 21/04/2016

Croquettes de jambon20160421

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de jambon blanc 
2 échalotes émincées
1 courgette
50 g de gruyère rapé
2 c à s d'huile d'olive 
Un peu de thym frais émietté
2 oeufs entiers battus en omelette
Sel et poivre du moulin
110 g de féta coupée en petits dés 

Dans Avril 2016

Morue à la catalane

Le 19/04/2016

Morue a la ratatouille catalane

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20/25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 morceaux de morue ou cabillaud
4 tomates 
2 poivrons rouges
2 aubergines
Huile d'olive
thym et laurier
herbes de provence
1 boite de pulpe de tomate 
20g de beurre
2 oignons
3 gousses ails
Poivre 
Sel
 

Dans Avril 2016

Chirashi au saumon et dorade

Le 18/04/2016

Chirasi20110416

Ingrédients 4 Personnes:
100 g de coeur de filet de saumon frais
2 filets de daurades royales
200 gr de crevettes roses décortiquées
400 g de riz spécial sushi 
10 c à s de préparation à Sushi
Un peu de sésame noir
Quelques brins de ciboulette

Dans Avril 2016

Calamars frits

Le 17/04/2016

Calamars frits20160417

Ingrédients pour 4 personnes: 
40 calamars (10 personnes)
1 tasse de farine blanche
1 oeuf (facultatif si vous les faites a l'espagnole) 
Sel
Jus de citron 
De l’huile de friture 
Friteuse 

Dans Avril 2016

Escalope de veau à la crème de champignons

Le 16/04/2016

Escalope de veau sauce champignons20160416

Ingrédients pour 4 personnes : 
4 escalopes de veau
400 gr Champignons
2 échalotes
1 peu d'huile
20 g beurre 
1 brique de crème fraîche 
2 c a c Fond de veau 
Poivre 
Sel

Dans Avril 2016

Tête de choco Maison «Kisss»

Le 12/04/2016

Tete de negre ,kiss, Schokokuss

« Schokokuss » traduction en français… « Kisss ».

Préparation : 25/30 minutes
Repos : 2h au frigo

Ingredients pour 6 Tete au choco
Pour les coques
200 g de chocolat noir Suisse (J'en ai fait avec 100 g blanc ,100 g au lait)
Pour la garniture (meringue italienne)
100 g de blancs d'oeufs
180 g de sucre semoule
50 g d'eau
6 gaufrettes rondes (du diamètre
des moules en silicone)

Dans Avril 2016

Burgers de bœuf au fromage bleu chèvre

Le 09/04/2016

Burgers de beauf au fromage bleu chevre

Ingrédients
4 pains à hamburger
4 Steaks Hachés de la boucherie 
2 Tomate coupée en lamelles
2 c a c de sel
Fromage de bleu chevre (Fromagerie POUILLOT)
1 oignon jaune + 1 blanc en tranches
2 c a s beurre
Roquette ou de la laitue 
1 c a c de ketchup
1 pincée poivre 
1 pincée sel fin 
4 concombre coupes en rondelles (facultatif)

Dans Avril 2016

Petits pains au lard et romarin

Le 08/04/2016

Pain au lard romarin20160804

Préparation 15 min
Cuisson : 20 min
Repos :1 heure

Ingrédients pour 6 pièces
50 g de lard
du romarin
20 g de levure fraîche
1 ca c de sucre
40 g de beurre
500 g de farine pour tresse
1.5 c a c de sel
2.5 dl de lait

1 oeuf

Dans Avril 2016

Soufflé au Soumaintrain

Le 07/04/2016

Souffle au saumatrain

Ingredients pour  6 ramequins :
1/2  Soumaintrain fermier (Fromagerie POUILLOT)
50 g de farine
50 g de beurre
3 oeufs
25 cl de lait
muscade, poivre et sel

Dans Avril 2016

Soupe thaï au curry rouge

Le 05/04/2016

Soupe thai au curryrouge20160604

Préparation : 15 min 
Cuisson : 23 min 

Ingrédients pour 4 personnes : 
300 crevettes cuites 
400 g de potiron d'environ 
2 oignons 
2 gousses d'ail 
1 petit piment rouge 
2 c à c de gingembre en poudre 
quelques brins de coriandre 
40 cl de lait de coco 
1 tablette de bouillon de volaille 
1 c à s de pâte de curry rouge
2 cuillères à soupe d'huile 
125 g de cheveux d'ange (pâtes de riz très fines) ...
Poivre du Sichuan
sel

Dans Avril 2016

Pizza Cordon Bleu

Le 04/04/2016

Pizza poulet cordon bleu

Préparation15 min
cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 pate a pizza 
1 oignons coupés en rondelles
130 G beurre non salé
1 petit pot de crème fraîche épaisse
240 g de moutarde de Dijon
1 pincée de sel 
2 escalopes de poulet en tranches
3 tranches de jambon coupé en dés
1/4 c a c ciboulette hachée
1/4 c a c tomates séchées dans l'huile d'olive
1 petite boîte de concentré de tomates
125 g mozzarella couper en tranche 
100g fromage suisse râpé

Dans Avril 2016

Daube d 'agneau avignonnaise

Le 03/04/2016

Daube avignonaise20160304

Ingrédients pour 6 personnes 
2,5 kg d'épaule d'agneau (ou du gigot) demandez à votre Boucher détailler l'épaule en morceaux 
1, 5 litre blanc sec
3 gros oignons jaunes émincés
4 carottes coupé en rondelles
1 bouquet garni 
5 grains de Genièvre 
1 ruban d'écorce d'orange frais
4 tranches de lard salé 
1 pied d'agneau
3 pommes de terres par personne 
4 de poivre noir 
Sel 
4 c à s Huile d'olive

Dans Avril 2016

Colomba de Pâques sans gluten

Le 02/04/2016

Colomba ss gluten20160327

Préparation : 20 min 
Attente 3 heures
Cuisson : 50 min 

Ingrédients pour une colombe sans moyenne de gluten (28 × 20 cm moule en mesurant les deux extrémités)
190 g de pain mélange B Schar 
1 cuillère à soupe de farine de raisins
30 g de pain Farmo mélange
4 g de gomme de guar (indispensable, mais aide beaucoup levante)
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
8 g de levure
120 g de lait chaud
90 g de beurre
120 g de sucre fin ou de sucre en poudre (vérifier marques autorisées sur AIC)
Zeste de 1 orange non traitée
1 pincée de sel
1 flacon d'arôme de vanille (marques autorisées sur de AIC)
60 g de oranges confites
Pour la garniture :
1 blanc d'oeuf
30 g de sucre de canne
20 g d'amandes pelées
20 g de noisettes décortiquées
10 g de farine de maïs
5 g de fécule de maïs ou de l'amidon de maïs
Sucre granulé au goût
15 amandes décortiquées