Recettes Approuvés

  • Pâté en croûte au foie gras à l'Armagnac

    Pate en croute au foie gras a l armagnac2016

    Préparation : 40 minutes
    Cuisson : 1 heure 30 
    Prévoir de le faire 48h à l'avance 

    Ingrédients pour 12 portions
    1 pâte brisée à dérouler 
    Pour la farce à commandé chez le boucher
     800 g d’échine de porc désossée et hâchée grossièrement
    200 g de foies de volailles
    450g de foie gras dénervé 
    2 belles tranches de foie gras d'un 2 cm d'épaisseur 
    1 oeuf
    5 cl d'Armagnac
    2 pincées de quatre-épices
     10 cl de gelée au Madère
     sel, poivre du moulin
    50 g de noisettes entières
    30 g de pistaches émondées

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  • Tzatziki de courgette

    Tzatziki de courgette2016

    C'est de nouveau une des recettes du livre " Tout est bon dans la courgette" de l'auteur Virginie Perrotte
    de la maison d'édition Rue de l'échiquier. La collection «Tout est bon dans...» sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume ou à un fruit, comme autant d'hymnes à leurs saveurs.
    Comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller, varier les modes de préparation pour en explorer toutes les façons possibles de les cuire, de les associer, de les assaisonner, jouer avec leur goût et leur texture.

    Ingredients pour 4 personnes :
    2 petites courgettes
    4 yaourts à la grecque au lait de brebis
    1 petit citron
    8 feuilles de menthe fraîche
    1 gousse d'ail
    2 cas d'huile d'olive
    sel, poivre

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  • Emincé de boeuf à la sauce d'huître

    Emince de boeuf a la sauce d huitre2016

    Préparation : 15 min 
    Cuisson : 10 min

    Ingrédients pour 4 personnes
    600 g de boeuf (à fondue ) 
    150 ml de sauce d'huîtres (AYAM, l'Asie authentique)
    3 tiges d'oignons nouveaux / cébettes
    3 gousses d'ail hachées
    1 càs d'huile (au goût neutre)
    Riz

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  • Chaussons Ananas/ Fruit de la Passion

    Chaussons Ananas/ Fruit de la Passion20150329

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 20 min

    Ingrédients pour 12 chaussons :
    500 g pâtes feuilletées 
    Confiture Ananas/Fruit de la Passion
    50 g de beurre 
    1 jaune d'œuf (pour la dorure)

     Chaussons Ananas/ Fruit de la Passion

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  • Gigot d'Agneau au Miel Pommes de terre au Four

    gigot-d-agneau

    Préparation :45 min
    Cuisson :2 h
    Repos:10 min

    Ingrédients pour 6 personnes:
    1 gigot d'agneau de 2 kg 
    Huile d'olive 
    MIX ARIOSTO pour viande (Assaisonnements Italienne Ariosto)
    Poivre 
    1 ficelle à rôti 

    Ingrédients pour les pommes de terre 
    1,5 kg de pommes de terre 
    3 gousses d'ail 
    1 bouillon poule en cube 
    Quelques brins de persil 
    1 bonne pincée de paprika 
    Huile d'olive 
    Poivre sel

    Ingrédients pour la sauce et marinade: 
    2 dl de vin blanc 
    2 c à s d'huile d'olive 
    2 c à s de miel liquide 
    1 bon bouchon de Porto 
    1 marmite de bouillon de légumes
    Tabasco 
    Huile d'olive 
    Sel & poivre 

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  • Biscuits fourrés a la confiture St -Dalfour

    Biscuits fourres confiture st dalfour2013

    Ingrédients : 
    190 g de beurre mou 
    3 jaunes d'œufs
    120 g de sucre 
    1 pincée de sel 
    380 g de farine 
    Confiture de St-Dalfour (Ananas /mangue+‘4 fruits') ou autre de votre choix
    1 feuille de gélatine 
    Sucre glace

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  • Spaghetti pesto d’enfer Saclà au Crevettes et poissons

      spaghetti-au-pesto-et-crevettes-et-poissons

    En partenariat avec la célèbre marque italienne ☛  Saclà.

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    1/2 pot de pesto d’enfer Saclà (extrêmement pimentée)
    350g de spaghetti
    200g Haricots verts coupées en deux
    L'huile d'olive pulvérisation
    250g Crevettes vertes moyennes, pelées, coupées en deux en longueur
    250g Filets de poisson blanc, coupées en morceaux de 2 cm
    du parmesan finement râpé
    deco Feuilles de basilic frais

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  • Palmiers au Pesto d 'enfer de Sacla

     Pesto d 'enfer de Sacla

    J’ai utilisé ce délicieux' Pesto d 'enfer de Sacla ' il m en rester de la dernière recette .
    C'est ici
     ☛ Sauce Sacla

    Ingrédients :
    1 rouleau de pâte feuilletée
    Pesto d'enfer Sacla

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  • Biscuits Italien a la confiture Lucien Georgelin

    italian-biscuits avec la confiture lucien georgelin

    Ces délicieux biscuits à la confiture.  Ils sont simples à préparer et sont garnis de confiture ou de gelée de votre choix.
    C'est un véritable délice à savourer à l'heure du goûter.
     

    Préparation : 40 minutes
    Cuisson : 12 minutes
    Temps supplémentaire : 2 heures au réfrigérateur

    Ingrédients proportions pour  40 biscuits:
    500 g de farine
    1/2 sachet de levure chimique
    225 g de sucre en poudre
    250 g de beurre ramolli
    2 cuillères à café de sucre vanillé
    1 pincée de sel
    2 œufs
    1 pot de confiture : 
    Lucien Georgelin

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  • Truite à la Teriyaki et Citron Vert

    truite-a-la-teriyaki-et-citron-vert

    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 10 mn

    Ingrédients pour 4 personnes:
    4 truites, vidées environ 250 g
    2 citrons verts (non traités)
    1/2 botte de persil
    4 cuillères à soupe de sauce, marinade Teriyaki
    Kikkoman
    1 cuillère à soupe d'huile, de colza
    250 g de crème fraîche
    1/2 botte de persil
    3 cuillères à soupe de sauce soja doux
     Kikkoman

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  • Quiche aux sardines et tomates

    Tarte aux sardines et tomates20130530

    Ingrédients pour 6 personnes: 
    1 rouleau de pâte brisée
    140 g de sardines à l'huile sans arêtes égouttées (La Perle des dieux)
    300 g de fromage blanc
    3 tomates moyennes 
    3 œufs
    1 c à s de farine
    1 c à s de basilic séché
    200 g de mozzarella
    Sel et poivre 

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  • Mini Cake à la Gousse de Vanille

      mini-cake-a-la-vanille

    Ingrédients:
    3 œufs
    170g de sucre en poudre
    160g de farine
    1/3 de sachet de levure
    170g de beurre 1/2 sel
    1 gousse de vanille de mon Partenaire ☛ Cap d Ambre Vanille

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  • Ribs au « Culimiel Tex Mex » au Barbecue

    ribs-au-miel ribs-au-miel-au-barbecue

    Préparation: 5 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 4 h 00 mn

    Ingrédients pour 4 personnes :
    1 kg de travers de porc (côtes levées)
    4 cuil. à soupe de" miel " de cuisine
    5 gousses d'ail, très finement hachées
    3 pincées de thym
    1 feuille de laurier
    4 cuil. à soupe d'huile
    2 cuil. à soupe de sauce soja

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  • Cocktail de Poires au Sirop de Romarin MONIN

    sirop-monin cocktail-poire-romarin

    Ingrédients :
    20 ml de sirop de Romarin  ☛ Sirop MONIN
    150 ml de jus de poires 
    ¼ de citron vert
    Du gingembre frais,( plus ou moins selon votre goût)
    1 tasse d'eau gazeuse ou (soda  selon le goût)

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  • Crépinettes et Pommes de Terre au Vin Blanc

    crepinette-au-vin-blanc

    Préparation : 1 heure
    Cuisson : 30 min

    Ingrédients pour 3 personnes :
    3 Crépinettes de veau ou porc (ou paupiettes)
    4 grosses pommes de terre
    1 boite de champignons coupés en morceaux (facultatif)
    1 bouteille de vin blanc
    1 oignon
    2 cubes de bouillon de poule.
    Sel et poivre du moulin

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  • Soupe Thaî Préparer dans my Cocotte

    soupe thai soupe-thai dans MY cocotte Cookut

    Préparation 30 min
    Cuisson 2 heure a feu doux

    Ingrédients pour 6 personnes :
    Deux blancs de poulet
    2 courgettes
    Un piment rouge et un vert
    Deux poivrons
    Deux oignons
    Deux tomates
    Coriandre fraiche hachée
    Citronnelle hachée
    Vermicelle de riz
    Pâte de curry rouge
    lait de coco

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  • Le Vosgien

    Le Vosgien

    Recettes liqueur d’épices de pain d’épices- Cocktail pour l’hiver  « Le vosgien »

    5 cl jus de pomme chaud
    2 cl liqueur d’épices
    1 bâton de cannelle

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