Juin 2014

  • Savarin moelleux à l'orange

    savarin a l' orange

    Préparation 20 min
    Cuisson 40 min

    Ingrédients pour 6 personnes :
    4 gros œufs
    170 g de sucre en poudre
    170 g de farine
    170 g de beurre
    1 pincée de sel
    5 cl de rhum Negrita
    1 ½ c. hachées finement le zeste d'orange ou 2 citron 
    Beurre et farine pour le moule
    1 c. extrait de vanille 
    ¾ tasse tendue jus d'orange frais 
    Pour le sirop:
    ½ tasse de jus d'orange frais tendues 
    1 c. de beurre non salé, fondu 
    3 c. rhum Negrita
    de sucre de 1 tasse confiseurs, divisé 

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  • Limoncello maison

    Limoncello maison

    (À boire avec modération bien sûr !)

    Ingrédients pour 1 litre 1/2 :
    50 cl d'alcool à 90°
    8 citrons non traités
    50 cl d'eau
    500 g de sucre

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  • Burger Bonzaï

    Burger banzai20142006

    Ingrédients pour 2 personnes
    2 pains à hamburgers
    2 steaks de bœuf haché 

    1 grosse tomate, coupée en tranches
    2 rondelles d'ananas
    2 tranches de fromage cheddar
    Laitue
    Mayonnaise 
    Sauce Teriyaki
    Sel et poivre
    Huile 

     

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  • Américain Préparé

    Filet americain21062014

    L’Américain préparé spécialité belge (ou le Tartare de bœuf version Belge)

    Préparation : 15 minutes
    Ingrédients pour 4 personnes :
    600g de filet de bœuf haché 
    1 échalote ou 1 oignon 
    1 c à c de moutarde de Dijon
    2 c à c de mayonnaise
    4 jaunes d'œufs
    persil haché 
    1 c à s de câpres
    quelques gouttes de Tabasco
    1 c à s de sauce Worcestershire
    ½ c à c de ketchup
    Cornichons
    Poivre 
    Sel

     

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  • Gratin de ravioles au parmesan

    Ravioles gratiner

    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    8 plaques de ravioles fraiches (Congelez c'est plus facile pour les séparer).
    40 cl de crème fraiche
    10 cl de lait
    80 g de parmesan râpé ou gruyère
    5 g de beurre
    noix de muscade râpés
    sel, poivre

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  • Sangria espagnole

    Sangria espagnole

    Ingrédients pour 6 personnes
    1 bouteille de vin 
    8 cl de porto rouge 
    8 cl de triple sec (cointreau, grand marnier)
    gingembre 
    8 cl de cognac 
    le jus et le zeste d'une orange 
    le jus et le zeste d'un citron 
    cannelle 
    fruits de saison 
    sucre

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  • Tarte aux abricots

    Tarte aux abricots

    Préparation : 25 min
    Ingrédients pour 6 personnes : 
    1 pâte feuilletée prête à l'emploi 
    1 boîte 4/4 d'abricots aux sirops 
    25 cl de crème pâtissière 
    1 cuillère à soupe de rhum 
    4 cuillères à soupe d'amandes en poudre 
    Un peu de marmelade d'abricots (facultatif)

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  • Gratin de Chou-fleur et brocoli

    Gratin chou fleur et brocoli

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 20 min

    Ingrédients pour 6 personnes
    1 pied de brocoli
    1/2 chou-fleur
    50 g de farine
    50 g de beurre
    50 cl de lait
    2 oignons
    80 g de comté râpé
    2 c. à soupe d'huile
    1 pincée de muscade
    Sel, poivre
    * 2 pavés saumon (facultatif )

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  • Gâteau anglais aux pommes et à la cannelle

    Gateau anglais aux pommes et a la cannelle

    Préparation : 25 min
    Cuisson : 45 min

    ngrédients pour 6 personnes :
    3 pommes reinette
    300 gr de sucre
    1 cuillère à soupe de jus de citron
    1 pincée de gingembre en poudre
    1 cuillère à café de cannelle en poudre
    1 pincée de mélange 4 épices
    1 pincée de sel
    260 gr de farine
    1 cuillère à soupe de jus de citron
    1 sachet de levure
    2 œufs
    12 cl de lait
    60 gr de beurre

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  • Pavé de saumon et gambas sauce au limoncello

    Salmon gambas20140616 

    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 pavés de saumon
    24 gambas crues
    1 pincée de pistils de safran
    3 c à s de crème fraîche 
    2 dl de crème à 35 % de MG
    5 c à s de limoncello
    Piment de Cayenne
    1 noisette de beurre (facultatif)
    Sel, poivre

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  • Cheesecake Japonais

    Cheesecake japonais

    Le goût est parfait, il n'est pas trop sucré et la texture.... un rêve!

    Ingrédients :
    Base du cake
    100g Petits beurre
    50g Beurre (sans sel)

    Le cake
    250g Philadelphia
    120g Sucre
    1cc Pâte de vanille
    200g Crème aigre
    3 œufs
    2cs Fécule de maïs
    200g Crème fraîche

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  • Salade grecque (Horiatiki)

    Salade grecque au citron et a l origan15062014

    Ingrédients pour 6 personnes :
    1 concombre sans pépins 
    2 poivron vert, haché 
    1 tasse tomates cerises coupées en deux (3 tomates cœur de bœuf) 
    120 g olives noires (Kalamata)
    2 oignons rouges, tranché finement 
    1 citron, coupé en deux 
    200 g feta (Bulgare) en tranches épaisses 
    2 c à s d'huile d’olive (au goût) 
    Poivre noir fraîchement moulu 
    1 c à s rase d’origan 
    Sel

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  • Sorbet d'été aux fruits rouges

    Fruit rouge

    Les blancs en neige sont pauvres en calories contrairement aux jaunes. Ainsi battus, ils donnent de la légèreté à ce sorbet.

    Préparation 10 min
    Repos 5 h

    Ingrédients pour 4 Personnes
    6 blancs d'œufs
    2 tasses de coulis de fruits rouges
    2 tasses de fruits rouges (framboises, groseilles, myrtilles, surgelé)
    1 c. à soupe d’aspartame

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  • Gaspacho de chou rouge

    Gaspacho de chou rouge20140506

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation : 10mn 

    Ingrédients pour 4 personnes
    1/4 de chou rouge
    1 pomme Granny
    15 cl de jus de pommes bio
    10 cl de crème fleurette très froide
    1/2 c à c de sel de céleri
    Garnir 2 c à s de thym frais

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