Limoncello maison

Limoncello maison

(À boire avec modération bien sûr !)

Ingrédients pour 1 litre 1/2 :
50 cl d'alcool à 90°
8 citrons non traités
50 cl d'eau
500 g de sucre

Préparation :

Laver soigneusement les citrons et à l'aide d'un économe prélever les zestes .(Attention ! Ne pas prélever la partie blanche du zeste afin d'éviter que le limoncello soit amère).
Couper les zestes de citron en fines lamelles et les mettre dans un bocal à fermeture hermétique puis verser-y l'alcool puis fermer le bocal.
Laisser infuser le mélange dans un endroit à l'abri de la lumière 30 jours en prenant soin de remuer le plus souvent possible .
Après le temps de macération, préparer le sirop de sucre en faisant chauffer dans une casserole l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dilué dans l'eau.
Laisser refroidir le sirop à température ambiante.
Filtrer à l'aide d'un chinois l'alcool pour enlever les zestes et les résidus puis verser l'alcool dans une bouteille d'1,5 litre.
Ajouter le sirop de sucre complétement refroidit dans la bouteille qui contient l'alcool, mélanger soigneusement.
Puis laisser reposer entre 2 semaines au frigo avant de déguster.
À déguster très frais !

Limoncello citrons sucre Cocktail de fêtes