Gaspacho de chou rouge

Gaspacho de chou rouge20140506

 

 

 

 

 

 

 

Préparation : 10mn 

Ingrédients pour 4 personnes
1/4 de chou rouge
1 pomme Granny
15 cl de jus de pommes bio
10 cl de crème fleurette très froide
1/2 c à c de sel de céleri
Garnir 2 c à s de thym frais

Préparation :

Laver rapidement et sécher et émincer le chou rouge en lanières. 
Pelez et épépinez la pomme granny en lamelles. 
Mettez dans le Blender le chou rouge, la pomme et le jus de pomme, il faut remuer régulièrement, plus le chou et la pomme seront coupés petits, plus ce sera facile et rapide à mixer. 
Puis filtrez au chinois, saler et poivrer. 
Réservez au frais.

Pendant ce temps, fouettez la crème en chantilly afin d'obtenir une texture mousseuse en ajouter petit à petit le sel de céleri et mélanger délicatement.
Servez le gaspacho, surmonté de la crème fouettée et de thym.

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