Américain Préparé

Filet americain21062014

L’Américain préparé spécialité belge (ou le Tartare de bœuf version Belge)

Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
600g de filet de bœuf haché 
1 échalote ou 1 oignon 
1 c à c de moutarde de Dijon
2 c à c de mayonnaise
4 jaunes d'œufs
persil haché 
1 c à s de câpres
quelques gouttes de Tabasco
1 c à s de sauce Worcestershire
½ c à c de ketchup
Cornichons
Poivre 
Sel

 

Préparation:

Épluchez et hachez finement les échalotes ou l’oignon, les cornichons et la moitié des câpres.
Dans un saladier, placer l'oignon et les câpres hachées, la moutarde, la mayonnaise, le ketchup, les jaunes d'œufs, la sauce Worcestershire, le poivre et le sel. 
Mélanger brièvement et énergiquement tous les ingrédients. 
Ajouter délicatement le filet de bœuf haché et le reste des câpres entières bien mélangé à la fourchette. 
Mélangez bien le tout de façon à obtenir un mélange homogène.
Salez et poivrez à votre convenance. 
Mélangez bien de nouveau. 
Placer au frais avant de servir rapidement. 
Servez avec des frites.

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