Juin 2005

Dans Juin 2005

Ratatouille

Le 30/06/2005

Ratatouille

Ingrédients pour 6 personnes: 
3 oignons
3 courgettes
3 aubergines ( la peau peut être retirée, une lamelle sur deux)
3 poivrons verts
3 poivrons rouges
9 tomates (+ une cuillerée de concentré)

12 à 15 gousses d’ail ( 2 ou 3 têtes)
le basilic, le thym, le romarin et le persil ( Attention, quelques feuilles )
4 feuilles de laurier 
Huile d’olive
Le sel et le poivre
Un poêlon en fonte ou une sauteuse

Dans Juin 2005

Tomates à la ratatouille

Le 29/06/2005

Tomates

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 2 personnes :
4 tomates moyennes
2 courgettes
2 poivrons
2 aubergines
2 gousses d'ail
Des feuilles de basilic frais
Persil plat
Thym
2 feuilles de lauriers 
Parmesan en morceaux
Sel, poivre
3 cuillères d'huile d'olive
1 pincée de piment en poudre (facultatif)

Dans Juin 2005

L'entremet aux framboises ( Dès 12 mois Dessert )

Le 29/06/2005

entremet aux framboisesBB2005

Ingredients: 
25 cl de croissance Lactel Eveil Nature
20 framboises
40 g de semoule
Vanille naturelle

Dans Juin 2005

Gateau délice griotte et chocolat

Le 28/06/2005

Gateau délice griotte et chocolat

1- Ingrédients pour le Biscuit chocolat 
4 œufs 
150g de sucre
65g de farine
45g de poudre de cacao non sucré
50g de beurre fondu

2- Pour Sirop 
100g de sucre
100g d'eau
2cs de Kirsch

3-Pour la Mousse au chocolat 
200g de crème liquide à 30% de matière grasse
50g de sucre
1 œuf + 1jaune d'œuf
135g de chocolat à 70% de cacao
Des griottes

Dans Juin 2005

Brochettes de canard aux fruits de la passion

Le 27/06/2005

brochettes-de-canard-aux-fruits-de-la-passion

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
2 magrets de canard
6 fruits de la Passion
6 kumquats 
2 c. à soupe de miel d’acacia 
4 c. à soupe de sauce soja kikkoman
2 c. à soupe d’huile de sésame
1 gingembre en fines lamelles

Dans Juin 2005

Smoothie au yogourt ,Fruits rouges /Banane

Le 26/06/2005

smoothie-au-yogourt-fruits-rouges-banana

Ingrédients :
1 Pot de Yoplait vanille 
1/2 tasses de lait de soja 
1 tasse de fruits rouges non sucrées congelées ou fraîches 
1 banane moyenne, tranchés 

Dans Juin 2005

Empanadas au bœuf

Le 25/06/2005

Empanadas au boeuf20050825

Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 60 mn

Ingredients pour 4 personnes :
500 g de viande de boeuf hachée
200 ml de purée de tomates
2 c à s de concentré de tomates
piment de cayenne en poudre
2 rouleaux de pâte brisée
1 jaune d'oeuf
1 c à s d'huile d'olive
1 oignon
1 demi poivron

Dans Juin 2005

Hachis provençal sur nid de polenta

Le 25/06/2005

Hachis

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7)

Ingrédients pour 6 personnes :
200 g de polenta
2 tomates sans peau
1 oignon
parmesan
gruyère
50 cl de lait
1 cuil à soupe d'huile d'olive
basilic
sel, poivre

Dans Juin 2005

L'aïoli ou all-i-oli

Le 21/06/2005

Est une sauce à base d'ail et d'huile d'olive, très employée sur la rive nord de la Méditerranée.Ingrédients pour 10 personnes: 
1 L d'huile d'olive 
10 gousses d'Ail 
3 jaunes d’œufs
sel et poivre

Dans Juin 2005

Chutney de cerises

Le 20/06/2005

Chutney de cerises2005

Préparation :30
Cuisson : 40
Macération : 12 heures

Ingrédients pour environ 4 pots de 325 g
2 kg de cerises de plusieurs variétés (rouges; noires; Montmorency...)
400 g de sucre cristallisé
1 gousse de vanille
½ bâton de cannelle
4 clous de girofle
1 morceau de gingembre frais de 2 cm
24 grains de poivre noir
1 c à s de fleur de sel
1 citron non traité
10 cl de vinaigre de Banyuls

Dans Juin 2005

Tarte au fromage et légumes

Le 15/06/2005

Tarte aux fromages legumes20050615

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte brisée/feuilletée
1 aubergine
1 courgette
1 poivron rouge
2 carottes
1 oignon
des champignons de Paris
2 œufs
10 cl de crème liquide allégée
50 g d'emmental râpé 
1/2 cube de bouillon de légumes 
1 c à s de moutarde
1 c à s de fines herbes
sel, poivre
1 tomate

 
Dans Juin 2005

Caipirinha

Le 12/06/2005

caipirinha

Cette recette se boit froide:
Ingrédients:
5 cl de Cachaça
1 Citron Vert
1 cuillère à soupe de Sucre de Canne
3 Glaçons

Dans Juin 2005

Curry de lotte à la tomate

Le 10/06/2005

Curry de lotte a la tomate20050610

Ingrédients pour 4 personnes : 
400 g de queue de lotte coupée 
6 tomates, 
2 gousses d’ail
1 oignon nouveau
2 cm de gingembre
2 citrons verts
3 c à s d’huile d’olive
3 c à s de curry 
6 gousses de cardamome noire
sel
Poivre
Ciboulette (facultatif)
200 g de riz

Dans Juin 2005

Chocolat chaud et chantilly caramel

Le 09/06/2005

chocolat-chaud-et-chantilly-caramel

Ingrédients pour 6 personnes:

60 cl de lait entier pasteurisé
40 cl de crème fleurette
250 g de chocolat noir à pâtisser
Ingrédients pour la chantilly:
30 cl de crème fleurette
8 cl de caramel liquide

Dans Juin 2005

Pasteis de bacalhau

Le 05/06/2005

Pasteis de bacalhau20050506

Ces délicieux beignets d'origine portugaise composés de morue et de pommes de terre peuvent être servis à l'apéro, avec un peu de citron ou accompagnés de salade. 

Ingrédients pour une vingtaine de beignets 
500g de morue
500g de pommes de terre
1 échalote
1 pincée de paprika
1 pincée de noix de muscade
1cs de persil haché
1 gros œuf

Dans Juin 2005

Muffins de légumes ensoleillés

Le 02/06/2005

muffins tomate cerise et fromage

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :
2 œufs
120 g de ricotta
110 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive au basilic
4 cuillères à soupe de lait concentré non sucré
1 boule de mozzarella
Basilic ciselé
Sel
Poivre
1/2cc de paprika
10 tomates cerises