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Empanadas au bœuf

Le 25/06/2005

Dans Juin 2005

Empanadas au boeuf20050825

Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 60 mn

Ingredients pour 4 personnes :
500 g de viande de boeuf hachée
200 ml de purée de tomates
2 c à s de concentré de tomates
piment de cayenne en poudre
2 rouleaux de pâte brisée
1 jaune d'oeuf
1 c à s d'huile d'olive
1 oignon
1 demi poivron

Préparation

Repliez les bords et scellez en appuyant avec une fourchette.

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et le poivron.
Ajoutez la viande et faites la dorer en l'émiettant à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez la purée de tomates, le concentré et le piment de cayenne.
Mélangez bien.
Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à la réduction du liquide.
Découpez en 4 chaque rouleau de pâte.
Disposez de la préparation au milieu d'un quart de pâte.
Recouvrez avec un bout de pâte. 
Passez du jaune d’œuf au pinceau.
Faites cuire sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé au four thermostat 6 (180°C) pendant 20 à 25 minutes.

Empanadas recette mexicaine