Gai yang et sauce Nam Jeem (Poulet grillé)

gai yang2013

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personnes :
8 cuisses de poulet
1 boite de lait de coco
2 c thé de grains de poivre
Pincée de sel
2 gousses d'ail
2 c table de coriandre émincée
2 c table de sauce de poisson
Pour la sauce Nam Jeem 
½ tasse de vinaigre de cidre 
½ tasse de Sucre 
1 c à s gousses d'ail, hachées 
¼ c à c de Sel 
1 ½ c à c séchées flocons de piment rouge thaï

Préparation :

Le Poulet :
Dans un petit robot mettre l'ail, sel, poivre et faire une pâte.
Ajouter la coriandre et faire une pâte.
Mettre dans un bol avec le lait de coco et la sauce de poisson.
Ajouter le poulet et retourner pour bien enrober et laisser le poulet mariner.
Laisser reposer 3 heures au frigo. 
Griller le poulet au barbecue et servir avec la sauce Nam Jeem dans des bols individuels pour faire trempette.
La sauce :

Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre.
Incorporer le sucre et laisser mijoter 5 minutes. 
Avec un mortier et un pilon.  Ajouter les flocons de piment rouge et bien mélanger.
Incorporer l'ail dans le vinaigre et laisser refroidir. 

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