Crème pâtissière

Crème pâtissière

Préparation: 10 min 
Cuisson: 10 min 
Repos: 2 h

Ingrédients :
½ litre de lait
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre 
1 bâton de vanille fendu 
60 g de farine T55 
1 pincée de sel.
1 casserole 
1 récipient

Préparation :

Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille et ajouter la pincée de sel
Pendant que le lait chauffe, travailler dans un récipient, le sucre et les jaunes avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer la farine puis le lait bouillant peu à peu.
Reverser dans une casserole .
Mettre à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe
Laisser bouillir quelques instants en continuant à mélanger
Laisser refroidir,en fouettant régulièrement la casserole déposée dans un récipient d'eau froide  pour éviter "une croûte" 
Verser dans un plat .

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