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Muffins chauve-souris

Le 21/10/2021

Dans Octobre 2021

Muffins chauve souris

Ingrédients pour une vingtaine de mini muffins :
 70gr d'amandes en poudre
70gr de farine
15gr de cacao amer
50gr de beurre
100gr de sucre
6gr de levure chimique
1 pincée de sel
120ml de lait
1 oeuf 
Le zeste râpé d'une orange.
Pour décorer : 
50 ml de crème liquide entière
20gr de mascarpone
20 biscuits Oréo
40 yeux en sucre

Préparation

Versez dans le bol du robot couper les amandes, la farine tamisée avec la levure et le cacao, le sucre, le sel et le beurre. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.      
Ajoutez le zeste d'orange, l'oeuf et le lait, mixez de nouveau. 
Remplissez les caissettes à muffins au 3/4, puis enfournez 15+ - minutes (selon votre four) dans le four chaud à 175°C.
La déco:
Montez la crème et le mascarpone en chantilly, puis transférez le tout dans une poche à douille avec douille uni de petit diamètre (1 ou 2 mm). 
Avec un couteau à dents, séparez les 2 moities de biscuit de la crème, puis coupez-les en deux. 
Fixez chaque aile de chauve souris sur le muffin avec un peu de chantilly, puis "collez" les yeux, toujours avec la chantilly. 
Conservez dans une boite hermétique en lieu frais pendant 2 à 3 jours.

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