blanc de poulet

Une recette typique des cuisines thaïlandaise et laotienne.

Ingrédients pour 4 personnes:
100g blancs de poulet 
150g de champignons paille (champignons  asiatiques)
500ml de bouillon de volaille maison
500ml de lait de coco
8 tomates cerises
10 feuilles de kaffir lime ( en épicieries asiatiques)
3 tiges de citronnelle ( en épicerie asiatique)
2 racine de galanga de +/- 5cm (en  épicerie asiatique)
3 c à s de nam pla (ou sauce nuoc mam  en épicerie asiatique)
1 piment oiseau rouge 
10 tiges de coriandre
le jus de 2 citrons verts 

Ingrédients
Pain rond
Blanc de poulet
Champignons noirs
Pousses de soja 
Tomate
Vinaigre
Huile d'arachide
Sauce de soja
Citron
Coriandre

Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :
1 ananas bien mûr
1 poivron rouge émincé en petits dés
300 gr. de blanc poulet émincé et épongé
150 gr. de bacon émincé
3 échalotes hachées
2 cuillerées à soupe d'huile
4 tasses de riz parfumé préalablement cuit
2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson)
1 cuillerée à café de piments en poudre
4 cuillères à soupe de sauce soja claire
1 poignée de feuilles de coriandre

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
4 Blancs de poulet, sans peau
400 g de gros radis blanc ( Daïkon)
200 g de germes de soja
80 g de gingembre frais
80 g de pousses :(Alfalfa)
moutarde, sakuna
6 c à s de sauce de soja
4 c à s de mirin 
1 c à s de sucre
3 c à s d'huile

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Préchauffez le four th.8 (240°C).

Ingrédients pour 6 Personnes:
3 blanc de poulet 
3 pommes de terre 
1 c. à s câpres 
1 oignon 
3 brins persil plat 
2 c. à s huile d'olive 
12 feuille de brick 
50 g beurre 
2 œuf 
sel, poivre

Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingredients pour 4 personnes:
1 sachet de soupe à l'oignon
2 gousse d'ail
1 feuille de Laurier
125 ml vin blanc
1 branche de persil, frais
1 petite branche de céleri, hachée
1 l d' eau
180 g fondue chinoise au bœuf et boulettes
150 gr de blancs de poulet  
150 gr de brocolis 
150 gr de feuille de choux vert 
750 ml de bouillon de volaille  
60 ml de sauce aigre douce