Avril 2005

  • Verrine d'avocat, pamplemousse et saumon fumé

    Verrineavocatpamplemoussesaumon fume20042005

    Préparation :0 h 20 
    Cuisson : 0 h 20 

    Ingrédient pour 12 personnes:
    6 Pamplemousse de Floride 
    6 Avocat 
    200 g Saumon fumé 
    2 Citron vert 
    1 Oignon rouge 
    3 c à s d' Huile d'olive
    1/2 c l à s Miel 
    3/4 botte petite Ciboulette 
    15 g Gingembre râpe 
    1 c à s de Vinaigre de vin blanc 
    Sel fin 
    Poivre du moulin 

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  • Beignets au Brocciu

    Beignets

    Ingrédients pour 6 personnes:
    1 Brocciu de 500 g
    500 g de farine 
    50 cl d'eau
    1 sachet de levure
    2 œufs
    1 pincée de sel
    2 c. à soupe de rhum ou basilic 
    zeste d'1 citron

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  • Pommes fourrées à la compote

    Pommes fourrees a la compote de pommes

    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 20 mn 

    Ingrédients pour 4 personnes:
    2 à 3 pommes reinettes
    4 belles pommes à cuire au four
    50 g de beurre
    100 g de sucre en poudre

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  • Tarte aux deux kiwis et mascarpone

    Tarte aux deux kiwis et mascapone200510904

    Ingrédients : 
    Pour la pâte : 
    100 g de beurre pommade
    50 g de sucre glace
    200 g de farine
    2 g de sel
    40 g d'œuf (1 œuf entier)
    15 g de poudre d'amande

    Crème pâtissière au mascarpone :
    250 g de lait
    1 oeuf
    50 g de sucre
    30 g de maïzena
    1 gousse de vanille
    60 g de mascarpone
    4 kiwis jaunes
    4 kiwis verts

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  • Milk-shake à la banane

    milk-shake-banane

    Préparation : 5 min 

    Ingrédients pour 1 personnes :
    Avec un mixeur de 33 cl : 
    1/2 banane 
    1 a 2 boules de glace vanille  et ou 1 boule noix de coco 
    5 à 10 cl de lait (selon le mixeur)

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  • Tournedos de bœuf a l’ananas

    tournedos-de-boeuf-a-l-ananas

    Préparation :20 min
    Cuisson : 20 min

    Ingrédients pour 6 Personnes :
    6 tournedos
    3 poivrons rouges
    1 ananas entier
    20 g de beurre
    1 c. à soupe d’huile d’olive
    2 c. à soupe de coriandre fraîche
    1 c. à café de baies roses
    fleur de sel
    sel, poivre du moulin

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  • Spätzli aux poires

    Spatzli2

    Ingrédients pour 4 personnes :
    150g de farine à Knöpfli tamisée
    150g de farine blanche tamisée
    4 œufs
    1.5dl de lait
    0.5dl d’eau
    1c à s d’huile de tournesol
    Muscade
    Sel
    Poivre 
    8 cerneaux de noix
    3 poires Williams 
    Beurre
    Sucre roux
    1dl de jus de poire 
    1dl de crème
    Sel 
    poivre
    Gruyère 

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  • Doigts de Fatma

    Doigts

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 40 min
    Préchauffez le four th.8 (240°C).

    Ingrédients pour 6 Personnes:
    3 blanc de poulet 
    3 pommes de terre 
    1 c. à s câpres 
    1 oignon 
    3 brins persil plat 
    2 c. à s huile d'olive 
    12 feuille de brick 
    50 g beurre 
    2 œuf 
    sel, poivre

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  • Gâteau fondant

    Gateau 1

    Préparation : 25 min 
    Cuisson : 35 min
    Préchauffez le four th. 180°

    Ingrédients pour la pâte sablée :
    250 gr de beurre ramolli
    2 jaunes d’œufs (Garder les blancs pour le glaçage)
    2 cuillère à soupe de sucre (ou sucre glace )
    600 g farine

    3 cuillères de confiture d'abricots 
    200 gr de chocolat au lait
    sucre glace citronné
    Ingrédients pour le Glaçage au citron:
    2 blancs d’œufs 
    1/2 jus de citron
    Arôme de citron
    du sucre glace

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  • Khobz dar

    Khobz dar2005

    Ingrédients pour 1 galette : 
    330g de farine
    1c a s de levure de boulanger déshydratée
    1c a c de graines de nigelle
    1c a c de graines de sésame
    1c a c de graines d'anis vert
    3cl d'huile et de beurre fondu mélangés
    1 œuf
    120g d'eau
    1cc de sel

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  • Parmentier d'Agneau

    Parmentier

    Ingrédients pour 6 personnes: 
    700 g de reste de gigot ou d'épaule d'agneau 
    950 g de pommes de terre Bintje 
    130 g de beurre 
    20 cl de bouillon de viande 
    3 c à s de chapelure 
    3 c à s de crème fraiche 
    1 c à s de miel 
    3 c à s d'huile d'olive 
    1 c à c de graines de coriandre 
    1,5 cuillère à café de mélange 5 épices 
    3 pincées de noix de muscade 
    2 oignons 
    6 feuilles de sauge 
    Sel 
    Poivre 

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